花生又名長生果、落花生，和黃豆一起被譽為“植物肉“、“素中之葷”。具有很高的營養價值，內含豐富的脂肪和蛋白質。有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。

那麼究竟生吃好還是熟吃好呢?

吃生花生需要注意什麼

生花生中的蛋白質成分相較於熟花生的蛋白質更難消化，需要更多的膽汁等消化液，會加重各個消化腺的負擔，需要控制食用量，不能多吃，有消化道問題的人群更不宜食用。

花生在泥土中生長的時候，可能會被寄生蟲卵汙染，生吃有可能引起寄生蟲病，需要注意生花生是否被蟲害。

花生生長過程中常被鼠類啃食，所以看見花生上有鼠類爪印或齒印就不要再食用了，以免感染鼠疫。

生花生皮有凝血止血的作用，跌打淤腫的人群不要食用，血脈瘀滯者吃花生會出現血淤難散，加重瘀腫的情況。

花生皮的作用很多，生吃花生的時候不要將花生皮去除，造成營養的浪費。

吃熟花生需要注意什麼

熟花生味道很好，容易多吃，需要控制食用量，食用過多難以消化，對身體不好。

花生本事性味甘平，但是炒熟的花生本身火氣較重，而且一般會加各種各樣的辛香調料，多吃會上火，不可多吃。

熟花生的花生皮沒有凝血止血的功能了，不要將生、熟花生的皮劃等號，但是熟花生的花生皮還是有纖維素、胡蘿蔔素和維生素B1等營養的，最好也吃下去，不要浪費。

生花生和熟花生一次吃多少為宜?

生花生一天的食用量最好控制在『15克』以內，約『30粒』花生仁，一次食用幾粒，分多次食用完，最好飯前食用，比較不傷脾胃。

熟花生一天的食用量最好控制在『25克』以內，約『50粒』花生仁，不能一次食用完，需要多次少量的食用。

【總結】

生吃和熟吃的花生各有長處，可以根據自己的喜好選擇。

但是生吃花生時要選擇乾淨無黴變的花生，吃熟花生時要注意選擇蒸煮方式，避免過多營養素的損失。