酥皮豆沙餅的做法

食材用料

水油皮面粉100克

玉米油25克

水50克

糖10克相剋食物

油酥麵粉80克

玉米油35克

1.水油皮：麵粉糖玉米油拌勻，慢慢加水，和成揉軟的麵糰，要多揉一會，蓋保鮮膜醒20分鐘。

2.油酥：麵粉和玉米油揉勻。蓋保鮮膜醒20分鐘。

3.水，油麵團分12份，用一個大保鮮袋蓋上醒幾分鐘。

4.用手把水油皮按扁像包包子一樣把油皮包上，收口放下面。每做完一個就放在保鮮袋下面醒幾分鐘。

5.拿起一個麵糰擀成牛舌狀，從上往下捲起，

6.再從復一遍，醒10分鐘。

7.豆沙餡備好。

8.對擇一下按扁，用擀麵杖輕輕擀圓包上豆餡整形，刷蛋黃液，用擀麵杖一頭粘芝麻點上。

9.烤箱預熱，120度10分鐘，放中層烤35分鐘。

10.成品。

小貼士

1.和水油皮面的水慢慢加入，不管你做什麼麵食時的水都要慢慢加入，因麵粉和當地的氣候不同，吸水量也不同，就是這個水要自己靈活掌握。

2、每做完一個都要蓋上保鮮袋，保溼吧。

3、餡料自己喜歡什麼口味都可以放呀。

4、時間和溫度自己撐握，酥餅的顏色深淺還是自己注意觀察。

5、我做的是雙份。