不提劑量說有沒有危害是沒有意義的。吃1公斤會死，完全不代表吃1克也會有害。

味精的主要成分是穀氨酸鈉，最早由日本人池田菊苗教授在昆布中提取，在很多水產品中都含有，是鮮味的成因。目前味精主要透過細菌發酵的方式來生產，是相當天然的東西。雞精就是雞味的味精。

動物實驗表明，穀氨酸鈉的對於大鼠和小鼠的半數致死劑量是15g/kg體重~18g/kg體重，也就是說，一個60kg的成年人，一次性吃下900g左右（差不多1公斤）的穀氨酸鈉，就可能危及生命。比食鹽還安全5倍左右（食鹽的這個數值是大鼠3g/kg體重）。

而大量研究也表明，這種物質在長期正常食用的情況下（吃到5g都沒問題，你

在過去家裡炒菜都會放一些味精，可以提升菜的味道。但是不知從何時開始，人們開始抵制味精，家裡炒菜不再放味精。而替代味精的產品是雞精，而有的家庭連雞精都不放。這背後的原因是什麼，難道說味精對人身體有危害？

要說的味精為什麼能夠提升菜品的味道，那是因為味精本身是一種氨基酸，這種物質非常鮮美，只需要加入一些就可以讓食物別的非常美味。而雞精是味精的改良調味品，他同樣還有這種物質，但是雞精會有一股雞肉味道，所以我們才稱它為雞精。其實它們裡面不僅含有味精成分還含有鹽的成分，所以它們應該是一種複合的調料。

那麼味精對身體到底有沒有危害呢？根據傳言得知味精在達到120度以後會產生對身體有害物質，並沒有真正的得到了科學證明，這只是人們的一種猜想。味精在高溫作用下會生成一種不好的氨基酸物質，這種物質並沒有什麼危害，也沒有人們說的那麼恐怖。

但是味精不能夠在高溫炒菜時放入確實是有理論根據的，因為高溫作用下會失去鮮味，也就相當於白放了，因此味精絕大多數都是在炒完菜以後才放入進去的。

有人會問它們兩一起食用會有多大危害？其實這兩種物質並沒有多大危害，醫生不建議食用是因為，無論是雞精還是味精裡面都有鹽的物質，也就說經常吃雞精或者味精就相當於在多吃鹽，我們知道鹽吃的多對人體的血管有一定影響，特別容易引起高血壓反應，所以醫生一般不建議高血壓患者經常食用味精等鈉含量過高的物質。

常看見有專家在網上講解說明味精和雞精不致癌，可以放心食用，儘管這樣，還是有人認準味精和雞精對人體是有害的。為什麼呢？無外乎這麼幾方面原因，時下專家言論忒多了。尤其養生保健方面的專家言論充斥網際網路，各說不一，甚至各種說法互相矛盾，同一種食物，有說致癌，有說防癌。這種混亂使人不敢隨意相信某個觀點。時下癌症患者以及怪病大病患者很多，使人對大家傳揚的有害說法不得不信，寧可信其有，不可信其無。出於這兩方面原因，才出現了題主所說的現象！個人觀點，不喜勿噴！

千萬不要吃雞精！要吃就放味精，醬油裡面也有穀氨酸鈉！對了，穀氨酸鈉有利於智力。還有穀氨酸鈉海帶裡面含量豐富

味精鈉的含量較多對人體健康有害！這是科學檢測出來的。並且吃帶有味精的食品後口中有些幹苦的味道還特別口乾！再就是許多調料裡已經予先加入了大量的味精，再加就更加超量了

謝謝邀請:好多家庭拒絕雞精和味精也是有考量的，味精雞精系谷氨基酸，正確使用味雞精確實提鮮，條件不允許超百度是安全的，一旦使用不當高溫爆炒放上味精就起化學反應一部分變成致癌物質，這讓好多家庭恐懼它所以說一些家庭擔心這物是在情理之中，五六十年代沒味精雞精不一樣吃嗎？迴歸自然避免傷害健康唄，正確方式新增雞味精不會傷害。報告完畢

說實話，你出去飯店吃飯，哪道菜都有高含量的味精雞精，這些東西本身沒有很大壞處，就像糧食酒，你每天只喝一兩酒，不但沒害處還有好處，但是你每天都喝一斤那就有壞處，吃沒問題控制量

因噎廢食，實不可取。適量使用，鮮美無比。偏聽偏信，實則糊塗。穀氨酸鈉，本身無毒。莫要燒焦，完全能吃。過量使用，鈉有害處。

謝邀:請調查一下，一百戶家庭吃味精的有多少？不吃味精的有多少？一百個飯店(包括賓館，食堂，小吃攤等)其中吃味精的有多少，不放味精的有多少，一目瞭然，吃味精的是大多數，不吃味精雖然有，也是極少數，所以，不難看出大多數人認為味精是調料品，適可而止求的是美味不是主食，不影響身體健康，不吃味精的人其實也在吃味精，如生抽，副食品，糕點等都含有味精，醫療病痛中從來沒聽醫生說你是得了味精病，所以，正確對待調料品，莫盲目聽信誇大的宣傳品，請給味精正名吧！

華人普遍不存在穀氨酸鈉過敏，所以味精雞精可以放心吃。不吃這兩樣的家庭，只能說是被偽科學洗腦，喪失了人生樂趣。