你說的可是真的，韭菜很好種的。你說價格很貴，不是抄作吧，韭菜在我們這裡都種一主，但是都不多，介格也不高啊。如果價格高，種子也可認種，分根也行，不過銷售不行，種多了幹什麼呢？

不能為了量而降低品質，需求量大說明你種的好，種的好才能賣的好，要麼種好自己家的一畝三分地，種多少賣多少，保證品質不變，如果想保持品質不變又想擴大產量，可以聯合周邊農戶大家一起種，按你的標準來，按你的標準收，大家發財才是出路

韭菜普遍人都喜歡吃，自己種的韭菜供不應求也是有可能的事。老農以前也種了幾分地的韭菜效益也不錯。要提高韭菜的產量且要保持韭菜的品質，根據老農我的經驗可以由以下幾點來解決。

主要還是要做好韭菜的田間管理。

一、做好韭菜的水份供應。它對水分反應非常敏感，生長期間土壤不能太溼，如果排水不良，會使它的根腐爛，葉片黃化和分櫱明顯減少，且產量下降。土壤大幹旱，會使植株生長緩慢，葉片短縮，抽薹細，品質也較差，產量一樣上不去。故要保持土壤適當的溼潤方可。

二、韭菜是耐肥的蔬菜，而且是多次收穫的作物。每次收割一次都要及時追肥，同時可新增些草木灰或者是豬屎等農家肥。使用化肥則要注意氮磷鉀各元素的比例，多施氮肥可使葉纖維少而柔嫩。適量的磷肥可以促進韭菜的根群發育和抽薹。施用鉀肥可增強植株的抗病力，千萬別過多使用，否則導致植株纖維過多，韭菜就變得不夠鮮嫩了。

三、最後是適當的培土，韭菜生長時間越長，有可能是被雨水沖刷，產生跳根現象，使韭菜的根系外露，這時候應該用一些腐熟的有機肥料或者是肥泥埋在植株的莖部周邊(厚度為2釐米即可)。

特別注意：收割韭菜時，不可割得過低，否則會傷害葉鞘的分生組織及幼芽，導致葉生長受到影響，產量會下降。

種植的韭菜供不應求，農民該怎麼辦？現在蔬菜的價格比較低，如果說韭菜供不應求，這似乎有點炒作的嫌疑，韭菜是一個葉類蔬菜，而且生長很快，不會出現供不應求的現象。由於去年一個專家發現了的毒韭菜的現象，國家對毒韭菜進行了限制，嚴查，並且禁止上市流通，這主要是一部分的菜農為了韭菜生長好，使用了大量的農藥，農藥對韭菜的生長起到了激素的作用，生長的韭菜黑亮，而且粗大肥碩。比如使用了國家禁止的3911、辛硫磷等等劇毒農藥。由於國家對韭菜的銷售進行了限制，尤其是化驗，市場供求量得到了限制。尤其在各大飯店、食堂、以及餐館等對韭菜的銷售都做了承諾。或許是因為這個原因導致了韭菜的供不應求，但對於農民來說，家家戶戶都種一些韭菜，根本不出現韭菜供不應求的現象。對於題主說的韭菜種多了，而且瘦小，主要原因是由於韭菜的肥料供應不上，而且割韭菜的茬數比較多，對於韭菜的生長沒有恢復，也就是間隔時間比較短，所以所以就顯得比較小。讓瘦小的韭菜恢復的方法，首先要給韭菜追肥，比如有機肥、草木灰、土雜肥等等，一定使用有機化肥。其次就是減少割韭菜的茬數，也就是延長這一茬割韭菜與下茬割韭菜的時間。總之，韭菜是一種味道很鮮美的蔬菜，被譽為壯陽草，常吃對身體是有好處的，質量好的韭菜更是讓消費者所喜愛，所以建議菜農要種有機的韭菜，這樣才有銷售市場，才出現供不應求的現象，題主說的意思應該就是這個意思，為消費者所認可，有了回頭客，出現了供不應求的現象，這只是一個個例，不代表整個韭菜的市場行情。

韭菜供不應求是好事，腰帶裡的鈔票鼓了。

韭菜賣的好了，就加大收割力度，破壞了它的生長規律，這一塊肥力要跟得上，不要讓缺營養，好的葉面肥也要用一點。

韭菜越來越瘦，這一塊兩點：種一茬韭菜是有時間限制的，按時間更換韭菜種，2 使用土壤調理劑，最佳化土壤結構，抗重茬和板結

農民採用辦法就是毀了重新移栽，施底肥栽成一撮一撮的。這樣就是多用工時。

第二種辦法:將畦裡韭菜挖根，每隔十公分挖出一撮。坑穴填滿農家肥，這種方法比較省I省時。但效果不如上者移載的好，總之都是為了使韭菜變粗壯而且能有效提高韭菜的質量和產量！

謝農友會邀請！韭菜屬多年生綠葉蔬菜，自有它的生長規律。即使供不應求也應按規律收割！在水肥條件充足的條件下，最少也要七天割一槎。不然的話就會越割的勤長出的韭菜越細弱，直到死亡割不出韭菜！追求利益而違背自然規律，就如同寓言“我要的是葫蘆”一樣！ 種韭菜，新韭一年內幾乎沒啥收益！韭菜細如毛髮，不成商品，只有在韭菜根長的粗大了，才能長出商品菜，必須慢割！可先密植育苗等長到理想程度再栽植，效果最好 韭菜割過兩年後，必須挖掉！剔去老死根鬚，重新栽種韭菜才會旺長！施肥以腐熟的牛糞最好，忌施雞糞。 回答完畢謝謝！.

租地呀 我們這裡就有兩家租地種韭菜的，一個一百多畝，一個30多畝，只要你看準了效益，就可以幹，看你的膽量了。

不管範圍大不大，只要是市場有需求的蔬菜，供不應求意味著貨少價高，菜農的收入就會增加，這是一件好事。這個問題的難點在於如何在有限的土地面積裡，儘可能產出更多更好的韭菜出售。

第一，收割要有度。任何一種蔬菜，採收的時間都是有要求的。在基本要求的前提下，透過適當增加施肥，加強肥水管理，加快生長速度，可以適當縮短一點收穫的時間，但這種辦法也有限。

一般來說，韭菜長高到25－35公分左右就可以收割，而且最好是早上有露水時候收割。割的時候刀要鋒利，儘量一次割過以免刀口不齊。下刀也不能太深，要離地面有點距離，一般離泥面3－4公分。

第二，管理要科學。韭菜是需鉀量較多的莖葉蔬菜作物，要保證鉀肥，多用農家肥，如沼液沼渣、稀釋尿液、處理過的禽畜糞便等，這樣的韭菜才長得快。韭菜又是抗旱抗寒不耐高溫的蔬菜，適宜生長溫度15-25度，因此南方農村的種植應挑一些背陽一點的菜地種較好。韭菜也喜溼生長，要經常保持一定的溼度，菜才長得快又好。

最理想的韭菜賣相是，葉片寬厚肥大，看上去嫩綠青亮，吃起來口感良好，這樣的韭菜賣起來當然容易賣出價又好。