嗯，由於面積較大，幅員遼闊，所以代表美食有點多，哈哈哈，比如牛肉乾，手把肉，蕎麥餄餎，莜麵窩窩，燜面，燴菜，風乾肉等

臭豆腐米線，油炸雞樅菌，我是昆明出生的孩子。

手掌參松茸藏貝母燉雞，風乾肉，酸奶糌粑，我又是家在西藏的姑娘

我的老家在天津武清，奶奶在世時常說吃在京津，就是說京津地區是非常講究吃的，風味小吃、特色美食很多，如北京的烤鴨、東來順涮肉，天津麻花、狗不理包子等等，但這些有名氣的美食小時候是沒有條件吃的，倒是農村老家的一種傳統小吃＂碾轉＂令我至今難忘。

十五歲跟隨父母來到了河北廊坊，雖然距離不太遠，但這裡沒有人知道＂碾轉＂是什麼，從那以後我也再沒有吃過。

＂碾轉＂，顧名思義，是用大石碾子（石磨）碾出的一種美食。是用剛要成熟的大麥做成的，大麥成熟在春末夏初，比小麥早熟。過去這個季節正是青黃不接的時候，家裡的糧食接不上，就用大麥來接短。把大麥穗煮熟，搓出麥粒，再上碾子碾壓，於是就碾出了像麵條一樣的條條，我們把它叫做＂碾轉＂。

因為是熟的，小孩子們就迫不及待的團成一個團就開吃。其實最講究的吃法是配上炸醬和新蒜或蒜苗（此時也是大蒜收穫的季節），再滴幾滴香油，現在想想都要流口水呢！

現在大麥也很少有人種植了，石碾子也見不到了，＂碾轉＂也成了兒時的美好回憶。

兒時的美食，讓我懷念了幾十年，更懷念老家的土房子，懷念兒時的小夥伴，懷念那些流走的歲月⋯⋯

家鄉的特產美食是驢肉火燒，火燒烤的酥脆掉渣，驢肉滷的有滋有味，沒事約上三兩個好友，在小店裡點上幾個火燒，吃點小鹹菜，喝一碗雞蛋湯，好不愜意，慈禧說過，天上龍肉，地下驢肉，驢肉火燒確實美味，大家知道我是哪裡的嗎

我的家鄉在江西婺源，那裡的美食太多了，都非常接地氣，不是需要大廚才能做，深入千家萬戶的美食才是真正的當時特色。早中晚餐、點心夜宵小吃都有。比如說婺源汽糕，這個絕對婺源獨有！早餐時間在各個攤點上都有賣，不同師傅做的口味不同，這家是我最喜歡的還有婺源的清明果跟其他地方絕對不一樣，裡面有好吃的餡料，筍 酸菜 蘿蔔絲等，還有好多美食

河南燴麵，“中國十大面條”之一，河南三大小吃之一。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃，湯好、麵筋道、營養高，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。

燴麵以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麵條的麵食。湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開、露出中間的骨髓）一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火堡，其中下七八味中藥，以把骨頭油熬出來為佳，堡出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。輔料以海帶絲、千張絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋等，上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小蝶湯，分為湯麵和撈麵兩種。

熱乾麵

哈哈，這個應該很好猜吧。

我作為一個地道的湖北人，覺得熱乾麵就那樣，可能我這個年齡的人，對吃的已經不那麼熱衷了。但是我家的小丫頭，真是酷愛熱乾麵。上學早餐幾乎都是熱乾麵配豆漿，隔上3.5天沒吃，就想念的不行。至於她為什麼這麼喜歡吃熱乾麵，我和她媽也是個迷啊！可能這就是湖北人的天性。

中國的八大菜系有哪些？八大菜系之首是什麼？沒錯，是魯菜！而我們這就是魯菜的發源地，煙臺-福山

在煙臺有一句民謠“要想吃得好，圍著福山轉”雖然福山只是煙臺得一個小縣城，但是聞名全國的魯菜就是從這裡走出去的，不過現在很多得魯菜被廚師所謂的創新給改了原有的味道，慢慢的讓年輕的一輩忘卻了原有的魯菜的味道，真的很可惜

這幾個只要是華人應該都知道，可能外華人也會知道的如下：

1.麻婆豆腐。

2.宮保雞丁。

3.回鍋肉。

4.水煮肉片（肉丶魚、牛肉）等

5.毛血旺。

6.魚香肉絲。

7.夫妻肺片。

太多太多了。