“八寶粥”一般以粳米、糯米或黑糯米為主料，再新增輔料，如綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、松籽仁、山藥、百合，枸杞子、芡實、薏仁米等熬製成粥。家庭熬製“八寶粥”，有時還會加板栗、胡蘿蔔、香腸、鹹肉等。

”八寶粥“的原意是指用八種不同的原料熬製成粥。但是在今天，許多“八寶粥”的用料已經超出八種。中國不同地區的人們根據自己飲食喜愛，選用不同的用料。各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。其中以北平的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計不下二十種。

擴充套件資料：

八寶粥的選料特點決定了“八寶粥’營養豐富、全面。八寶粥採用的原料除了大米或糯米外，還新增小米、豆類、核桃仁、花生仁、紅棗、桂圓、蓮子、山藥、枸杞子等，是蛋白質互補作用在食物中的典型應用。穀類缺乏賴氨酸，而豆類賴氨酸含量比較高。小米中含亮氨酸比較多;各種堅果類富含人體必需脂肪酸以及各種微量元素和多種維生素。所選中藥也是具有滋補調養、健體作用的藥材。

八寶粥的做法很簡單，成品色澤鮮豔、質軟香甜、清香誘人、滑而不膩;一道美味的八寶粥特別講究選料、混合、火喉等，只有掌握了這些關鍵技術才能做出色澤豔麗，綿甜不膩，風味獨到的八寶粥。

參考資料：

“八寶粥”一般以粳米、糯米或黑糯米為主料，再新增輔料，如綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、松籽仁、山藥、百合，枸杞子、芡實、薏仁米等熬製成粥。家庭熬製“八寶粥”，有時還會加板栗、胡蘿蔔、香腸、鹹肉等。

八寶粥食材與製作都很簡單，成品色澤鮮豔、質軟香甜、清香誘人、滑而不膩，補鐵、補血、養氣、安神。食用時可根據口味加糖、牛奶等。

八寶粥中的小米含有亮氨酸，豆類賴氨酸含量較高，而各種堅果富含人體所必需的脂肪酸以及各種微量元素和多種維生素，所以八寶粥具有滋補調養健體的作用。

八寶粥健脾養胃、消滯減肥、益氣安神，可以作為肥胖以及神經衰弱食療之用，也可作為日常養生健美之食品。