肯定是手工包的好吃

換算成餃子你就知道了

買的速凍餃子肯定沒有手工的餃子好吃，因為那餃子就是機器做出來的，所以別小看手工和機器 絕對是不同的 口味和口感都有區別

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在東北的街面上可以打看到很多餃子店，無不例外都是傳統手工水餃，看不到機器水餃，那是因為啥呢？

～～沒錯，是情懷

先說說餃子在老一輩人的小時候可是一種奢侈品，家家也都是在逢年過節重大的日子裡才可以吃上一頓！所以包子餃子的時候全家老小齊上陣，你揉麵，她擀麵皮，家裡的小朋友都要伸手包一個，每次家裡包餃子我總往前湊熱鬧，臉上總要被家裡的老人摸點面，引得大家笑哈哈，一頓餃子讓全家齊樂樂融融，這就是一種情懷，有愛在裡面的餃子能不好吃麼？現在條件好了，餃子可以天天吃，卻也吃不出那種情懷！

其次，在外拼搏的年輕人每次媽媽來都會在冰箱裡凍上滿滿的媽媽牌水餃，或者工作太忙沒法回家吃上兩個手工水餃也會覺得自己回了一趟家，這樣愛的餃子是機器無法替代的

如果非要去區分那個好吃的話，我個人認為還是人工手工製作的口感好一些！但是現在的社會，在我們實際生活裡有些追求的側重點不一樣，現在的生活快節奏很難有很多的時間去手工製作包子，畢竟買菜，洗菜，剁餡，調餡，買麵粉和麵，擀皮，捏包子！很多的工序要完成！如果不是經常製作麵食的朋友，做出來的口感，味道你可想而知！機械的省時省力，速度快！適合量大的地方！個人觀點僅供參考！

其實買來的包子我根本分不清到底是手工還是機械做的！

不過我去那應該是手工包的……嗯！蠻好吃的！

親手做的東西有愛的溫度，比機器的要好很多。手工包子當然純手工的好吃。

只是現在外面賣的包子，很多的面和餡都不好吃。面特別白，口感不是很好，所以很多小區一些個人定製麵食就銷量很好。

個人建議如果做包子，一定不要用麵食改良劑，餡料不要用增香劑，這樣成品也許不好看，但是你可以做一份漂亮的宣傳海報，告知大家你的所有東西都是純天然無新增，價位會高一點。現在的人就缺健康，生病去一次醫院至少一百，所以健康食品就是對身體健康最大的負責。良心品質的東西會贏得好口碑高人氣兒。我們去買東西或者去哪裡吃飯，如果味道好吃，東西又好，都會告知親朋好友，這就是活廣告。

純手工的東西成本會高，但問心無愧，細水長流，人流會持續高漲，還會積累一大批鐵粉，這些效益會帶來諸多好處。

我一定會選機器包的.1 包子是否好吃主要在面和餡，這和是否是人工包的沒關係 2 人工包不衛生，聊天時口水飛濺，想想就噁心，更別說有沒有病了。此外他拿了別的東西一定不會洗手，再包，這個我親眼見過不是一兩家了，太噁心。3 機器和人的口感真的沒多少區別，說有區別的那是心理作用而已。

同樣餡料的情況下，當然是手工的好吃。

手工水餃和機器水餃的區別在於:

①全自動餃子機包出來的餃子更加均勻，大小基本一致。

②全自動餃子機包出來的餃子餡比較少，皮比較厚。

④全自動餃子機採用模擬手工餃子的壓片包合的成型特點，雙控雙向定量供料原理，生產時不需另制餃子皮，只需將麵糰與餡料放入進料口，開機即可自動生產出餃子。

但是我們每個人的口味不一，有的人喜歡皮厚餡多，有的人喜歡皮厚餡少，有的人喜歡皮薄餡多，有的人皮薄餡少。而手工水餃可以因人而異，機器不可以。

在北方，一些餃子館也特意要註明自己賣的是“手工水餃”以招徠食客。看來手工餃子確實比“機器餃子”更具吸引力———兩者之間的細微區別即使不是味道上的，也是心理上的。因為食客的潛意識裡，仍然認為餃子應該是手工包的。手工餃子是最古典的。而機器餃子則有點現代派了。

其實，只要是面和的好，餃子餡兒調的好，機器餃子照樣好吃。而原材料如果不行，手工的也不會好吃。

手工和麵很重要，我想說的是，各個品種麵粉的吸水率不一樣，同樣分量的麵粉和水和成的麵糰在手裡的軟硬程度經常不一樣，於是就要根據自己的經驗來加水或者加粉，以獲得完美的手感。

如果用機器揉麵，麵糰不會這樣細微的調整，通常就是按常見比例把麵粉和水放進去隨它去了，無論是麵粉還是水以及酵母的用量都是標準比例，是比較規矩的，操作起來也是比較簡單的對於即使沒有經驗的人來說也都可以輕鬆的辦到。

如果是從客觀角度回答肯定是一樣的，但是為什麼有好多使用者在反映，之前我是手工做的包子還是那個和麵的比例，為什麼現在使用包子機後做出來的包子就不如之前手工做的好吃呢?其實我們好多的使用者只是被表面的假象所矇蔽，如果都是一樣的的面，一樣的餡料，怎麼可能做出不同口感的包子呢?其實不是機器在作怪，是人們沒有仔細的去對比，因為傳統手工在壓皮時都是加一些乾麵粉在上面的，這樣一來乾麵粉就會吸收包子皮上面的一部分的水分，自然原來一斤麵粉放四兩半水的包子現在的含水量肯定就到不了四兩半水了，而使用包子機做包子您依然是使用含水四兩半的比例的面，但是機器成型後並不撒乾麵粉，這樣使用包子機做出來的包子含水量就高了，這也是為什麼一些包子機使用者反映包子機做出的包子口感跟手工包子口感不一樣的根本原因了。

用包子機做包子與手工包子的發酵工藝、配料結構或多有些區別，但是總體區別不大，區別的原因就在於，因為手工包子是手工壓皮在壓皮的過程中也會沾有乾麵粉，比如平時一斤麵粉含水量是50%，那麼壓完皮後的含水量其實是遠遠小於50%的，而包子機成型則不需要撒乾麵粉，很自然如果確保包子口感一致那麼就不用新增太多水所以含水量會小於50%，所以用包子機成型前不能醒發過度、水分含量不能過高，否則無法成型。

如果有人說包子機做出的口感不好，那是因為麵點工藝不成熟，顯然，包子工藝無論是對於包子機來說還是手工包子來說都是關鍵技術。擔心使用全自動包子機做不好包子的使用者，可以去廠家看看，因為他們包子鋪天天開門營業，更能在實際使用過程中找出機器的不足之處，然後加以改進，才能生產出來真正適合使用者實際去使用的、好用的包子機。大型的廠家一般都有免費的技術指導和麵點工藝培訓。客戶們對於包子機效果方面的誤解主要有一下幾點：

第一、比如產量沒有這麼大隻是聽一些宣傳而不考慮實際情況採購了包子機，這樣一來不僅花了冤枉錢而且使得包子機閒置。

第二、麵點工藝的區別，有的使用者之前可能是使用的傳統的麵點工藝，但是考慮到包子產量方面不得不修改麵點工藝而導致有些不適應，像這種情況建議在購機之前提前去包子機廠家那邊學習專業的麵點工藝，大家在購機之前還可參考一下注意事項。

第三、包子機成型效果方面，在採購包子機之前一定要跟廠家或者是經銷人員談好製作的包子規格，比如包子的重量，餡料的種類(肉餡，素餡，甜餡)等，如果在採購之前沒有溝通好這些細節方面的因素往往也會導致客戶的誤解和廠家處理起問題的困難，因為做包子的機型從目前市場來看不止是一種機型，一般常見的機型主要適合做小籠包，大包子，通常適合的餡料是一些常見的肉餡，素餡。比如一些特殊餡料如：豆腐丁，蘿蔔丁，大肉丁，白糖餡料就需要特定的機型來製作一般使用直供餡的比較理想。如果選錯了機型而導致出餡效果差，從而導致整體成型效果差。

其實每一樣時代的產物都是利於這個時代和社會的，如果包子機沒有他的優勢自然也不會受到眾多使用包子機的使用者們的推崇，只要使用者有足夠的產量需求，掌握好包子的麵點工藝，使用包子機還是比較不錯的選擇，既能夠節省人工費用的開支，也能提高包子的產量和質量。

相信適合自己的就覺得哪種才好吧

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

如果用機器揉麵，麵糰不會這樣細微的調整，通常就是按常見比例把麵粉和水放進去隨它去了，無論是麵粉還是水以及酵母的用量都是標準比例，是比較規矩的，操作起來也是比較簡單的對於即使沒有經驗的人來說也都可以輕鬆的辦到。

如果是從客觀角度回答肯定是一樣的，但是為什麼有好多使用者在反映，之前我是手工做的包子還是那個和麵的比例，為什麼現在使用包子機後做出來的包子就不如之前手工做的好吃呢?其實我們好多的使用者只是被表面的假象所矇蔽，如果都是一樣的的面，一樣的餡料，怎麼可能做出不同口感的包子呢?其實不是機器在作怪，是人們沒有仔細的去對比，因為傳統手工在壓皮時都是加一些乾麵粉在上面的，這樣一來乾麵粉就會吸收包子皮上面的一部分的水分，自然原來一斤麵粉放四兩半水的包子現在的含水量肯定就到不了四兩半水了，而使用包子機做包子您依然是使用含水四兩半的比例的面，但是機器成型後並不撒乾麵粉，這樣使用包子機做出來的包子含水量就高了，這也是為什麼一些包子機使用者反映包子機做出的包子口感跟手工包子口感不一樣的根本原因了。

用包子機做包子與手工包子的發酵工藝、配料結構或多有些區別，但是總體區別不大，區別的原因就在於，因為手工包子是手工壓皮在壓皮的過程中也會沾有乾麵粉，比如平時一斤麵粉含水量是50%，那麼壓完皮後的含水量其實是遠遠小於50%的，而包子機成型則不需要撒乾麵粉，很自然如果確保包子口感一致那麼就不用新增太多水所以含水量會小於50%，所以用包子機成型前不能醒發過度、水分含量不能過高，否則無法成型。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

常說的，機械做的是沒有靈魂的。只能是速度與量的差距，但口感肯定不一樣！

機械加工出來多少會有金屬的味道。

家裡吃飯饃頭，包子，餃子，餅，麵條自己都會做，相對比外面賣的機械加工出來口感不同。

就比如和麵這道工序，手工完勝機器

自己包的餃子，皮薄餡大，饃頭柔軟有嚼勁