主料

毛驢肋條1.25kg

輔料

白芝麻（炒香）20g 枸杞10g

大棗3個 獨蒜4個

桂皮1片 昭通醬250g

葉子3片 草果1個

八角3個 花椒適量

醬油（生抽）適量 鹽適量

花生油適量 薄荷適量

丘北幹辣椒4個

黃燜毛驢肉的做法步驟

1. 毛驢肋條肉洗乾淨備用，把花生油倒入鍋裡，把毛驢肉上的油脂部分切下來用花生油炸出油,丟棄油渣，然後把所有香料和昭通醬按先後順序放入鍋裡炒香。

2. 把洗乾淨的毛驢肋條肉（黃燜最好吃的就是肋條,毛驢,牛,羊肉如是）放進鍋裡一起炒制。

3. 肉炒出水來再繼續翻炒約10分鐘。

4. 放入冷水大火煮漲

5. 煮漲後再繼續煮5分鐘左右

6. 整鍋一起倒入電飯鍋內繼續煮,漲後將開關放至保溫檔，切勿斷電或開啟鍋蓋,第二天早晨8點起床後再次按下電飯煲煮飯檔，燒漲後不揭蓋手動調到保溫檔燜至11.00，此時口感剛剛好！

7. 洗好薄荷放在碗底，新鮮出爐的黃燜毛驢肉就出鍋啦！~味道好極了！~