食材清單

主料

熟牛肉

300克

輔料

蔥段

25克

薑片

15克

大蒜

15克

八角

5克

澱粉

1小匙

高湯

300克

佐料

鹽

適量

味精

適量

紹酒

1大匙

醬油

2大匙

香油

3大匙

烹飪步驟

步驟1準備食材：熟牛肉300g、蔥段25g、薑片15g、蒜15g、八角5g、澱粉1小匙、高湯300g、鹽適量、味精適量、紹酒1大匙、醬油2大匙、香油3大匙。

步驟2將熟牛肉切成厚片，然後改刀切成條，裝入盤中備用。

步驟3蒜拍碎，放入碟中備用。

步驟4鍋置於火上，加入香油燒熱，先下薑片、八角、蔥段、蒜瓣，煸炒出香味。

步驟5再加入紹酒、高湯、醬油燒開，煮至湯汁變濃，撈出所有調料。

步驟6放入牛肉條，放少許鹽，蓋上鍋蓋，用微火煨至入味。

步驟7揭開蓋子，調入味精，攪拌均勻。

步驟8將牛肉裝入湯盤中，湯汁潷回鍋內，然後上火燒開。

步驟9最後鍋中倒入水澱粉勾芡，再倒入香油，趁熱澆在牛肉上即可。