白水煮蛋，營養價值最高。買個煮蛋器，把雞蛋洗乾淨，放到裡面，插上電源，只要三到五分鐘就可以了，蛋熟後，自動斷電，特別省事。再來一杯牛奶配兩片面包，營養的早餐就做好了，是不是又快又省事呀！

白煮蛋就非常有營養，但是每天吃難免會膩，所以今天我來分享一個，雞蛋和南瓜製作的美食。

有雞蛋，又有南瓜，吃起來，更加的美味。雖然比白煮蛋，麻煩一些，但是換個形式，更有食慾。

●【食材】熟南瓜50克，雞蛋1個，牛奶45克，鹽少許，南瓜籽少許。

●【製作步驟】

1、南瓜蒸熟，取一些和牛奶放到攪拌杯中，打成南瓜奶糊。

2、雞蛋打散，加入少許的食鹽攪勻。

3、加入打好的南瓜奶糊，攪拌均勻。裝飾下南瓜籽，

4、蓋好蓋子，或者外面蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，中火蒸20分鐘，具體時間根據用的容器大小調整。

這樣做的早餐既營養又好看，吃起來也比白煮蛋更加的美味。您也不妨來做做吧。

水煮蛋做法

柴雞蛋2

清水適量

1雞蛋清洗乾淨外皮

2鍋里加冷水放入雞蛋一起煮

3水開後5分鐘關火，再悶兩分鐘撈出

不是很好，因為早上空腹時最需要的就是葡萄糖，而雞蛋的營養都是蛋白質，所以，由於體內葡萄糖的缺少，就會將蛋白質轉換成葡萄糖，那就不能充分吸收蛋白質。拓展內容：早餐吃雞蛋的好處：1.雞蛋是極好的蛋白質來源。整雞蛋是最完整的蛋白質來源之一，這意味著雞蛋含有我們必須從飲食中攝取的所有必需氨基酸。2.相較於其他高蛋白食物，比如紅色肉類(牛肉、豬肉等)，即便是自然放養生產的雞蛋也仍然更划算。3.雞蛋不會讓你的膽固醇變高。雖然雞蛋確實含有大量膽固醇，但攝入膽固醇會影響血脂的陳舊理論已經被推翻了，老年人不要吃多了，那麼老年人的老花眼吃什麼食物好。所以不用擔心吃雞蛋會增加心臟病的發病機率。4.雞蛋有助於腦發育和增強記憶力。在雞蛋中發現的核心營養——膽鹼，具有促進大腦發育和工作的作用。它也與增強記憶力的永續性和回憶能力，以及提高機敏性有關。

就營養的吸收和消化率來看，煮蛋為99%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，用開水或牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此看來，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。

雞蛋羹：

1、打兩個雞蛋倒入碗中，攪拌均勻

2、加適量水攪勻，加鹽

3、用漏勺過濾蛋筋和浮沫

4、蓋上保鮮膜，在保鮮膜上戳幾個小洞

5、放入蒸鍋，中火蒸15分鐘左右

6、加入生抽、香油、小蔥，即可食用

雞蛋在烹飪前最好用清水沖洗外殼。這是因為雞蛋外殼易汙染雞糞，在加工過程中，尤其是半熟狀態的雞蛋可能被雞糞中的沙門氏菌汙染，成為傳播沙門氏菌病的禍首。

雞蛋於冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋香味濃，最有益人體營養。

如果真要說雞蛋的健康吃法，其中對身體健康最為有利的做法就是白水煮雞蛋。這樣的雞蛋既不用破殼而出，避免了營養成分的流失，不用新增奇奇怪怪的調味品，本身就是清淡食物的表率了。

健康人每天早上吃一個雞蛋最好，吃多了也吸收不了。但從營養學的觀點看，為了保證平衡膳食、滿足機體需要，又不致營養過剩，在一般情況下，老年人每天吃1～2個比較好。對於青年和中年人，從事腦力勞動或輕體力勞動的，每天吃2個雞蛋也比較合適；從事重體力勞動，消耗營養多的每天可吃2～3個雞蛋；少年和兒童，由於長身體，代謝快，每天也可吃2～3個。孕婦、產婦、乳母身體虛弱者以及實行大手術後恢復期的病人，由於需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。

早上對於一個人來說攝入足夠的營養很重要！無論是成年人還是寶寶！怎麼做的雞蛋營養成分才是最好的呢？當然是用清水煮著吃啦！

早上雞蛋怎麼吃最好？

早上吃雞蛋可以根據個人口味選擇水煮蛋、煎荷包蛋、雞蛋羹等。

雞蛋中富含人體必需的氨基酸、卵磷脂、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D、B族維生素等，多吃雞蛋可以增強人體免疫功能和代謝功能，還有健腦益智，改善記憶力，預防動脈硬化，預防癌症等的好處。

早上吃雞蛋可以根據個人口味選擇烹飪方法，但應注意以下幾點。雞蛋忌生吃，生雞蛋中含有細菌，生吃雞蛋可能會造成胃腸不適引起腹瀉；如果雞蛋沒有熟透，隔夜之後容易滋生細菌，不利於人體健康；雞蛋雖然營養價值很高，但不建議食用過多，否則會增加腎臟的負擔，建議成年人每天1～2個即可。

本內容由山西省人民醫院 營養科 副主任醫師 張海娟稽核

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隨著人們生活條件的不斷提高，雞蛋已經成了每日餐桌上都能見到的食物，不再是以前媽媽講的小時候故事，每年只有在生日的時候才能吃到雞蛋，拿在手裡，非等著快壞了的時候才吃不可。

現在餐餐能吃到雞蛋，做法也五花八樣，那麼怎樣吃雞蛋才最營養呢？

煎炸煮炒雞蛋這幾類做法當中屬白水煮蛋最有營養，也最易被人體吸收。營養價值也最高，不會因為油炸的原因使雞蛋營養成分被破壞，也不會攝入過多的油類，導致發胖。

雞蛋營養價值很高，富含蛋白質脂肪，各種的維生素和礦物質。

雞蛋的吃法也很多。像煮雞蛋，蒸蛋羹，炒雞蛋……早餐最有營養的就是煮雞蛋。

那煮雞蛋怎麼吃更好吃？更有營養。

首先雞蛋涼水下鍋開小火，水開以後再煮兩分鐘，然後再燜兩分鐘就OK。這樣煮出來的雞蛋既嫩，營養保持最完整。

大家可以試試。味道不是一般的好哦！

記得小時候，家裡土灶大鍋煮米飯，米飯差不多快熟了，就用大漏勺撈起來蒸，剩下鍋裡的米湯再煮一會，上下沸騰冒泡時，這時媽媽拿裝有打好土雞蛋的碗，裡面放糖，用湯勺舀起米湯，倒入碗裡，另隻手並用筷子迅速攪拌，一碗美味的蛋花米湯做好，冬天端著冒著熱氣的雞蛋米湯，暖暖的，美味營養！

1.把一個雞蛋打散，再加半蛋殼涼水攪勻。

2.大火蒸五分鐘，出來的雞蛋像開了花一樣。

3.蛋清，蛋白，營養成分全部在裡面，又好消化，而且，水分也在裡面。

4.燉雞蛋的時候可以加調味，但我建議不新增的才能保持原汁原味，鎖定營養。

5.蒸，炒，煎，煮等等雞蛋做法，但我覺得還是這樣燉出來一點都不流失營養成分，最好。

早上雞蛋怎麼吃最好？

早上吃雞蛋可以根據個人口味選擇水煮蛋、煎荷包蛋、雞蛋羹等。

雞蛋中富含人體必需的氨基酸、卵磷脂、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D、B族維生素等，多吃雞蛋可以增強人體免疫功能和代謝功能，還有健腦益智，改善記憶力，預防動脈硬化，預防癌症等的好處。

早上吃雞蛋可以根據個人口味選擇烹飪方法，但應注意以下幾點。雞蛋忌生吃，生雞蛋中含有細菌，生吃雞蛋可能會造成胃腸不適引起腹瀉；如果雞蛋沒有熟透，隔夜之後容易滋生細菌，不利於人體健康；雞蛋雖然營養價值很高，但不建議食用過多，否則會增加腎臟的負擔，建議成年人每天1～2個即可。

早上雞蛋怎麼吃最好？

早上吃雞蛋可以根據個人口味選擇水煮蛋、煎荷包蛋、雞蛋羹等。

雞蛋中富含人體必需的氨基酸、卵磷脂、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D、B族維生素等，多吃雞蛋可以增強人體免疫功能和代謝功能，還有健腦益智，改善記憶力，預防動脈硬化等的好處。

早上吃雞蛋可以根據個人口味選擇烹飪方法，但應注意以下幾點。雞蛋忌生吃，生雞蛋中含有細菌，生吃雞蛋可能會造成胃腸不適引起腹瀉；如果雞蛋沒有熟透，隔夜之後容易滋生細菌，不利於人體健康；雞蛋雖然營養價值很高，但不建議食用過多，否則會增加腎臟的負擔，建議成年人每天1～2個即可。