肯定是要翻曬的，不翻曬肯定會影響出油率的。油菜籽作為非常重要的農產品。種植的面積，地區都是非常廣泛。在油料類農作物中，它是排在第一位的。那麼我們為什麼要翻曬呢？

第一，去除菜籽中的水分。在菜籽收穫的時候，不管菜籽有多麼的成熟，哪怕就是菜籽成熟到，手一摸就開了。在收穫以後也是要涼曬的，在天氣晴好的時候，可能一天就夠了。當天氣不好的時候，可能就要兩到三天。

油菜籽一定要幹，沒有水分。這樣當裝到袋子裡面的時候就不會發黴。如果是水分比較大的油菜籽，一天的時間，袋子下面的油菜籽就會變黴。這樣就會造成損失。

第二，去除菜籽中的雜質。不管是人工收穫，還是機械收穫，在收穫後都會有一些雜質進入到菜籽當中去。這樣在涼曬後，就要去處理這個問題了。

在以前，完全是要看天氣，風力，方向的。在風力大的時候，就會把菜籽揚一下，在我們老家叫做“揚場”。

沒有了水分，去除了雜質，這樣的油菜籽出油率，會提高很多。在農村是每家都離不開的工序，一樣都少了。少了一樣榨出來的油就不好吃了，尤其是第一項，那樣出來的菜籽油都不能吃。

在我們農村，不管是自己吃，還是賣，都會把菜籽搞的乾乾淨淨，這樣保障了農產品源頭上的安全。

油菜籽收回不翻曬就會發莓，而嚴重影響菜籽的質量，而出油率大折扣，所以菜籽必需要翻曬乾躁，才能出好油，和提髙出油率。

油菜籽為什麼要翻曬？

首先，油菜是喜光喜高溫的農作物，油菜分春油菜和冬油菜，因為喜高溫的緣故，春油菜的出油率比冬油菜的出油率高很多。西藏地區的油菜是出油率最高的，就是因為西藏常年的日照都很長溫度也相對較高。

其次，油菜籽中含有一定量的芥酸，芥酸成分會影響油菜籽的出油率，經過翻曬可以減少芥酸的含量，從而提高油菜籽的出油率。

再者，經過翻曬，可以將油菜籽的水分去除，使油菜籽更加乾燥，從而不容易黴變，更加適合儲存。

油菜籽收好之後，肯定是要進行晾曬的，即使大戶不晾曬，也會送入風乾房進行烘乾。為了更好儲存不變質，不影響口感，及身體健康！

亮仔出生農村，現在也以種田為主，雖不以油菜為主，但有一些認知，願分享個人看法！我認為收好的油菜籽進行晾曬有三點原因:

1，剛收好的油菜籽，含有一定的水分，堆積一起容易產生熱量，時間一長會發黴或是發芽。收割都會選擇好的天氣進行，對脫殼好的油菜籽，進行攤開攤薄進行晾曬，還會經常進行翻動，確保每粒菜籽都晾曬好了。如是碰到天氣不好，收割好的油菜也會進行合理的堆放，菜籽莢那端就會朝外，也是防止堆放一起不通風產生熱量。晾曬好的油菜籽，還需要保證不受潮和通風，才能保證長時間的儲存。現在，有風乾房也是便利不少，直接把脫好殼的草籽，送入風乾機，除錯合適溫度就可以了，還能把灰塵和一些雜質也排出了，之後儲存也是一樣防潮通風。

2，如果收好的油菜籽，就進行榨油，肯定會影響口感和質量的。把剛收菜籽就進行榨油，不說現實不現實，就當可以。那榨出的油，含水分高，吃起來肯定不好吃，也儲存不了多少時間就會變質。再說，炒菜用含水分高的油，燒起來也不方便，油熱了就會哧哧作響，還會四處濺，不小心就會燙傷面板。

3，為了保證身體健康！收好的油菜籽，不僅要進行晾曬去除水分，就是儲存時間長點，也會根據情況，進行重新的晾曬，確保菜籽不受潮黴變。受潮的菜籽容易產生黃麴黴素，用來榨油，人吃了很容易中毒。

總之，收好的油菜籽一定要進行晾曬，還要確保晾曬完全乾了，身體健康很重要。再說，自己不吃拿來賣，別人也是收晾曬好的，至少是沒變質的，那樣價格也下降很多！

告訴你，菜籽不曬不是影響出油率，而是發黴變質，榨出的油不能吃（油放鍋里加熱，馬上起泡泡，說明水份多，並變質）

需要短時間儲存，提高出油率，

太溼了榨油出油更慢，炒的時間更長

油菜籽一定要曬乾儲存。如不曬乾三天就發黴損失是很大的。

肯定要翻曬啦，不翻曬絕對會影響出油率。

菜籽不翻曬菜籽裡面會有水分，會影響出油率和油的亮度

城裡人不會明白農字的辛勞吧？？？？！！