槐花我很喜歡吃

4月又到了洋槐花開花的時候吃貨們就有口福了。吃完嘴裡留有花香。

槐花很多地方都有食用的習慣。每個地方因飲食習慣而吃法也不同，有的地方會拿來炒或涼拌還有的會做成槐花餅。

那麼整理兩款我比較喜歡的吃法：

《傣式拌槐花》

主料:淨槐花

輔料:小青檸檬1個，小米辣少許，蒜汁適量

香菜適量調料:鹽適量

做法:

1.焯水用純淨水過涼。

2.小米辣切圈, 香菜切小節，檸檬擠半個，

加主料調味拌勻即可。

《洋槐花肉包子》

主料：洋槐花200g，後腿肉餡200克，韭菜

100克。

輔料：海米50g，醒發麵適量，

調料：食用鹽少許，醬油適量，花生油50g，白胡椒粉少許。

做法：

1面醒發好做成麵皮。

2肉餡放入調味料拌均勻。 拌入韭菜和槐花。

3包成大包子，蒸熟。

洋槐花有輕微的毒素，過敏的人群要注意食用很多人吃不了槐花。

那真是太好吃了，春天是大地給予人類最好的禮物，那就是各種的花呀，野菜等等…

讓我們古老的人類得以生存。

曾經有一棵槐樹，自我記事時，便生長在那裡。

槐樹下，一張涼床，一位和藹的老奶奶。

那時候的槐花是可以生吃的，掰掉花瓣，盡情的去吸允著槐蜜。

只是幾年後，槐樹下，只有一張涼床。

再後來，涼床也消失了，原本平坦的泥土開始生長著雜草。

又過了兩年，槐樹下來了一群人，他們比劃著大小，商量著價錢。

幾天後，圍著槐樹的院子裡，只剩下了雜草。

後來的我，行走於全國各地，嚐遍了槐花的各種做法，槐花雞蛋餅、槐花燜飯、槐花糯米粥。。。。。。

只是總覺得差那麼一點。

原來我好久沒有生吃槐蜜了。

原來我好久沒有見過那位和藹的老奶奶了。

喜歡吃，我們這裡好多人都喜歡，洗乾淨了用完麵粉拌一下加鹽，拌均勻後放到鍋上蒸熟，出鍋後用蒜泥或辣椒油拌一下就可以吃了，也可以放鍋裡煎一下做湯喝，還有包槐花餡的包子等多種吃法，味道都非常不錯。

出門在外，好多年沒吃過槐花了，今年在網上預定的槐花，經過等待，已經在路途中，不過槐花的吃法已經想好了，蒸槐花，煎槐花蛋餅，都好吃，流口水中

在陝西每年都會掀起一股吃槐花的浪潮， 槐花做法也是多種多樣。

分享做法一:

槐花雞蛋烙

1、洋槐花100克，槐花選用半開的槐花最好，清洗乾淨，控幹水分備用。 2、碗中打5個雞蛋，加鹽調味，少許胡椒粉去腥，加10克水澱粉（澱粉用水泡過的溼澱粉），攪勻打散後加入洗淨的槐花。 3、鍋中加入100克大豆油或者菜籽油（菜籽油需熟制），大火燒製冒煙，同時不停地搖晃炒鍋，使鍋內全部沾上油，這就是所謂的滑鍋，防止粘鍋，非常重要的一步。炒米飯亦如此。 4、倒入蛋液小火慢烙成餅，待充分定型再翻面煎制金黃出鍋，改刀裝盤即可。 5、喜歡蘸汁的可以蘸汁食用，如蒜泥酸辣汁等。

分享做法二:

槐花麥飯

1、新鮮的槐花，加少許鹽浸泡20分鐘，這樣清洗的菜，既乾淨又健康。

2、將槐花放入大碗中，撒上普通麵粉，輕輕的攪拌，讓每顆槐花都均勻的沾上面粉。

3、籠蓖放上籠布，將拌好面的槐花，均勻的平鋪到籠布上，上籠蒸8分鐘出鍋，趁熱攪散，放入碗中或者盆中，加入蒜末、蔥花，辣椒麵或者幹辣椒圈，花椒幾粒。

4、起鍋燒油，燒製冒青煙，然後潑油，並迅速用蓋捂嚴實約30秒，讓香味完全融入麥飯種（這一步很關鍵），再下鹽，雞精，芝麻香油調味，攪拌均勻裝盤，美食即成。

槐花從小到大都是我很懷念的一道吃食，小的時候物資緊缺，好不容易過了冬天白菜蘿蔔的日子，到春天終於可以吃點新鮮蔬菜了，最喜歡的就是媽媽做的槐花菜，甜甜的，在加上蒜汁，非常開胃可口，那種味道讓你總想在嘴裡含著不忍吃下！非常可惜的是隻能吃幾天槐花就敗了，所以小的時候每年我都吵著爸媽什麼時候槐花開呀？我想吃槐花。

現在家裡邊有了冰箱，每年爸爸都會在槐花盛開的季節留一冰箱槐花給我，每次回家都能給我做槐花菜，一直到過年都能吃上，與其說槐花是我喜歡吃的菜不如說槐花其實是我和家人之間的一根線，纏繞著我們，無論在哪裡，只要見到槐花就會讓我感到家的溫暖。

畢業後，我參加了工作，是一個做智慧訂單農業的平臺，每年春天我們就會發布大量的槐花訂單，對接給上游的市場，讓當地的農戶多一條掙錢的門路，也讓槐花能夠走到全國各地， 讓那些不再家的遊子可以買到家鄉的槐花，吃到記憶中的味道，吃到家的掛念。

槐花是童年最美好的記憶，槐花拌上面粉蒸一下，放蒜汁鹽芝麻油一拌，那叫一個好吃，那就是媽媽的味道，是童年的味道。好多年沒吃了，今天老婆鉤了一些槐花，我又聞到了槐花那久違的花香。

記得小時候門口一棵碗口粗的槐樹，枝幹都是彎彎的，每到這個時節，會開好多花，潔白無瑕，小時候個不高，蹦啊蹦，一下子蹦到現在小三十了

要說熱鬧還是村口那一排槐花樹，小時候這個時節，吃完了榆錢，就盼望著槐花開了，槐花半開不開的時候最好吃，嫩嫩的，家裡的婦女，小孩，一人一個籮頭(河南話 就是一個筐)誰家有個竹竿，竹竿的一頭綁上鐮刀，然後就開始收割了，一枝一枝的槐花枝被割下來，樹下的婦女小孩，撈起一枝成串成串的槐花就到自己籮頭裡來了，婦女們高聲談笑，東家長西家短的，小孩跑跑鬧鬧，好不熱鬧。

我個人覺得榆錢用玉米麵拌好蒸出來的好吃，槐花就得用白麵了

每年四五月的時候我都會回老家摘槐花，因為我老家的門外面種了很多槐樹，每到這個季節都會有很多人來外面這裡採摘槐花，一走到村口就會聞到槐花的香味，香甜香甜的。看那樹上白白的槐花真是美極了。摘一筐槐花拌點麵粉蒸蒸，蒸熟之後空氣中瀰漫著淡淡的清香夾雜著甜甜的味道。我喜歡槐花的香味，這種美妙的感覺是城市的生活無法體會到的。

記得小時候上學的路上兩邊長滿了槐花樹，每當槐花盛開的季節，槐花的香甜味瀰漫在整個空氣中。我們會在放學的時候，採摘滿滿的一書包，回家讓媽媽蒸槐花，蒸熟的槐花配上加了醋的蒜汁兒別提多香了。這也成了我童年最難忘的記憶，現在生活條件好了，卻再也找不到童年的歡樂以及美味了。

一條小河繞村前，兩岸槐樹綻芳顏

純白如雪青如玉，串串銀鈴綠葉間

清香飄溢馨心田，蜂飛燕舞秀水藍

四月的季節，美醉了枝頭，正是槐花香豔的時候，槐花的香甜使我想起兒時的時侯家鄉小河兩岸種滿了槐樹，每當這個季節家人們都會去採摘一些鮮嫩花葉，回到家中，用麵粉、豆瓣、槐花做成槐花餅，放入鍋內去蒸，當開啟鍋蓋的時候，熱三騰騰飲餅帶著槐花的清香迎面撲來，一家人圍座一起，歡聲笑語中，品嚐著伅綠色純天然的美食。直到現在心頭纏繞，眷戀那份濃郁的鄉情。