簡單的清燉水開後放入蒸鍋約燉30-40分鐘，老燕窩時間適當延長些。出鍋前五分鐘加冰糖或者石蜂糖（石峰糖很容易化也可以出鍋後放）。燕窩出鍋後可以加水果，加牛奶，加椰漿，喜歡吃稠點的就加剛好蓋過燕窩的水，喜歡吃稀點的就加多約超過燕窩0.5到1cm的水。另外也有蔣燕窩燉好後加入小米粥或者其他粥裡（這種做法比較少空腹單吃燕窩吸收會更好）。下圖是我自己燉的。

加水果，加冰糖，加石蜂糖，加黑枸杞和石峰糖。

入秋了，季節轉換，面板很容易乾燥。這時候吃點燕窩，以內養外，堅持一段時間就會看到面板滋潤光滑，水噹噹哦！ 那下面是小鮮為大家推薦的燕窩的三種做法，個人最喜歡的是牛奶燕窩，作為參考吧！

牛奶燕窩

用料：燕窩一盞、牛奶少許、冰糖兩三顆

做法:

把燕窩放進純淨水或蒸餾水泡發4~6小時（如果泡發時間太長，可能是刷過膠），中途換兩次水。

把泡發好的燕窩順著紋理撕成一條條,沖洗燕窩。

一邊往裡面注入水，一邊把碗傾斜，讓漂浮在表面的小細毛沖走；（家裡有直飲水建議用在水龍頭沖洗，比較方便）

如果還有一些細小毛毛可以用尖嘴鑷子挑選乾淨。

把燕窩放進隔水燉盅，水沒過燕窩1釐米就好不要加太多水。大火燒開後，小火燉20分鐘，最後5分鐘加冰糖。（燕窩不能用鐵鍋、高壓鍋、砂鍋，也不能直接下鍋燉，必須隔水燉！）

每天早上挖幾勺加椰奶,牛奶,紅棗水...隨個人喜歡,就是一頓美美的早餐.燕窩是滋補品，不是仙丹妙藥，不能期望吃完燕窩後立時三刻就有神奇效果的。建議用“少量多次”的方法，每天早晚空腹吃，每次三克或一調羹的量，這樣燕窩既耐吃，一盞10－15克燕窩乾貨燉制後能吃3-4天左右的時間，又能保證燕窩營養成分的均衡攝入，吸收，循序漸進調理我們的身體。

木瓜牛奶燉燕窩

用料 :

做法：

把幹燕條洗淨表面，放乾淨碗裡，倒入50ml純淨水

泡發4小時左右，至燕條完全發大至通透

泡發好的燕窩大約是原重量的6-7倍

把泡發好的燕條放入過濾網內沖洗乾淨，如有細小的絨毛用鑷子挑出

順燕窩的紋理把燕條撕成細條放入燉盅，加純淨水，水量高過燕窩一指節

加蓋放入鍋內，鍋內水位至燉盅一半高，隔水小火慢燉45分鐘即可

木瓜去皮去籽，切小塊

把木瓜和牛奶放入燉好的燕窩內

加入冰糖融化或者稍涼後加入蜂蜜拌勻即可食用

1. 鑑別是否特幹燕窩的辦法是，幹燕窩浸泡後的發頭效果很好，約是原重量的6-7倍，這可以證明是特幹燕窩。

2. 品質好的燕窩燉煮完畢後呈完整的條狀結構，口感Q彈爽滑並且吃上去有股蛋白的清香。

3. 用明火隔水小火燉燕窩，一般45鍾就夠了。用電燉鍋的時間要適當延長。

十月食譜 - - -【冰糖紅棗蒸銀耳】

天氣乾燥，十月教大家“親民燕窩”，試試每天這麼做，堅持吃氣色好

多吃銀耳，許多人都知道，銀耳可是“貧民燕窩”

最重要的是“便宜”“便宜”“便宜”

真正的燕窩價格虛高，而且普通人一般也不懂得分辨，更主要的是市場上好壞參差不齊，就算是賣燕窩的行內人，有時候也會弄錯。有想買到物美價廉燕窩的小夥伴，也可以來看看咱家的即食鮮燉燕窩，開蓋即食

每次煮一鍋銀耳

放置過夜，所以這就讓許多女性朋友變懶了，又想要氣色好面板好，那麼如何食用銀耳才最方便簡單又不浪費呢？這篇文章告訴你，仔細往下看。

【冰糖紅棗蒸銀耳】

食材：

銀耳一朵，紅棗幾顆，枸杞適量，冰糖一顆，清水少許。

做法：

1.幹銀耳提前泡發，目前市面上也有新鮮的銀耳哦，大家留意一下，在超市或市場賣菌菇類的地方都有，新鮮的銀耳種植也很普遍，而且不用擔心噴灑硫磺使它變白。如果買不到新鮮銀耳，還是選購比較放心品牌的銀耳，提前泡發來食用吧。

2.紅棗補血，枸杞養氣養氣色，各取少許，另外還需要一塊老冰糖。

3.把紅棗核去掉，紅棗切開幾瓣，枸杞用清水沖洗一下，鮮銀耳用手把它撕碎，撕成小塊，同樣銀耳芯不要，只要潔白的像裙邊一樣的銀耳部分。

4.把材料都準備好後，碗里加入小半碗清水，然後放在蒸架上，用電飯鍋蒸15分鐘。或者直接用蒸鍋蒸制也可以，但是電飯鍋迴圈加熱，密封性更好一些，我一般直接放電飯鍋裡蒸制，保留原汁原味不流失，而且不用看著火，時間到了就可以開啟蓋子了，方便的很。

5.大概蒸15分鐘後，銀耳蒸熟了，冰糖也融化了，這個時候就可以食用了。別看沒有咱們平時熬的銀耳湯那麼濃稠，其實營養成分一點也不流失，甚至比熬的銀耳口感更好，關鍵是省事省時，十幾分鍾就能吃得上。

1、 燕窩燉雞：病後貧血，養陰補陽。

材料：紫燕燕窩半兩，去皮雞半支，龍眼肉三錢，姜兩片，水四碗。

製法：將以上材料隔水燉三小時，食時加鹽。

椰汁燕窩

2 、椰汁燕窩燉冰糖：滋陰,潤肺，養顏。

材料：紫燕燕窩半兩，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。

製法：將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鐘，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鐘即可。

燕窩燉蜜棗

3 、燕窩燉蜜棗：潤肺，止咳。

材料：紫燕燕窩半兩，杏仁五錢，沙參三錢，金絲蜜棗十枚水四碗，冰糖適量。

製法：將以上材料燉一至三小時即成。

燕窩燉蓮子

4、 燕窩燉蓮子：養神，補血。

材料：紫燕燕窩半兩，蓮子，百合，龍眼肉各五錢，水四碗，冰糖適量。

製法：將以上材料燉一至三小時即成。

燕窩燉雪梨

5、 燕窩燉雪梨：潤肺，止咳。

材料：紫燕燕窩半兩，雪梨一個，馬蹄十枚，川貝一錢，水四碗，冰糖適量。

製法：將以上材料 (除川貝外) 先燉一至三小時，最後加入川貝燉五分鐘即可。

6 、燕窩燉荔枝：養神，補血。

材料：紫燕燕窩半兩，鮮荔枝肉半斤，冰糖適量，水四碗。

製法：將燕窩，冰糖先燉一至兩個半小時，加入荔枝肉再燉半小時即成。

7、鴿蛋洞燕

將1-2盞燉好的洞燕加入適量的高湯，精鹽，料酒，味精，燒開後用小火燉5分鐘左右放入事先煮熟的鴿蛋，一道美味可口的鴿蛋洞燕就完成了。

8、水果洞燕羹

將1-2盞燉好的洞燕，雪梨切片，少量的松子放入燉盅用小火燉5分鐘左右，勾芡，加入蜂蜜即可食用。

9、血糯燕窩粥

將血糯米煲至軟透，加入燉好的1-2盞` 特級白燕，椰汁，碎果粒，適量的蜂蜜即可。

10、紅棗百合燕窩

將紅棗，百合一起放入燉盅內，加入開水和冰糖，隔水燉1小時，再加入1-2盞燉好的白燕再燉5分鐘即可享用。

根據不同品種，其浸泡的時間各不相同：

洞燕：浸泡6-12小時，文火慢燉1-2個小時。

白燕：浸泡4-6小時，文火慢燉約30分鐘-1個小時。

燕絲：浸泡1個小時，文火慢燉30分鐘。

燕條：浸泡4小時，文火慢燉1個小時。

燕餅：浸泡3-4小時，文火慢燉1－2小時。

1、水量：燕窩泡製好，倒入燉盅，水適量，蓋過燕窩為宜；

2、溫度：先用高火使水沸騰，然後轉為文火慢燉；

3、各種配料應單獨煮燉。

主要器皿：電磁爐或家用液化灶帶蓋陶瓷燉盅、不鏽鋼鍋、漏網、湯匙、奶盅。

　　燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸（賴氨酸），3種條件性必需氨基酸，燕窩常搭配海萃人參食用，可提升燕窩功效。而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。家庭版的燕窩種類也越來越多：冰糖燕窩、木瓜燉燕窩、冰糖燕窩燉雪梨、紅棗薏米燉燕窩……

　　木瓜牛奶燉燕窩

　　1.把幹燕條洗淨表面，放乾淨碗裡，倒入50ml純淨水。

　　2.泡發4小時左右，至燕條完全發大至通透。

　　3.泡發好的燕窩大約是原重量的6-7倍。

　　4.把泡發好的燕條放入過濾網內沖洗乾淨，如有細小的絨毛用鑷子挑出

　　5.順燕窩的紋理把燕條撕成細條放入燉盅，加純淨水，水量高過燕窩一指節。

　　6.加蓋放入鍋內，鍋內水位至燉盅一半高，隔水小火慢燉45分鐘即可。

　　7木瓜去皮去籽，切小塊。

　　8.把木瓜和牛奶放入燉好的燕窩內。

　　9.加入冰糖融化或者稍涼後加入蜂蜜拌勻即可食用

　　燕窩燉橙

　　1.燕窩、橙子、冰糖。

　　2.燕窩以冷開水浸泡5-6個小時，挑去羽毛及雜質洗淨。

　　3.橙子用洗潔精刷洗乾淨。

　　4.橙子切去底部，這是為了能放平穩。

　　5.橙子切開頂部。

　　6.挖掉部分橙肉。

　　7.放入泡發的燕窩，加點點水，蓋上橙蓋。放入碗內（或燉盅）。

　　8.在碗內放入適量冰糖，清水，約大半碗這樣。挖出來的橙肉也可以放在碗內一起燉。

　　9.放進鍋裡跟水燉2小時即可

冰糖燕窩

食材:燕窩 適量 冰糖 適量

步驟:

燕窩2個

泡發燕窩：將燕窩在清水中浸泡3小時。

用鑷子將雜質去除

燕窩碗中加入瓶裝水。

蒸鍋放入水和蒸架。

將燕窩放入。

加個比碗大的蓋子。

蓋好鍋蓋，開火。燉1小時後，開蓋，加入冰糖，再燉半小時。

開蓋，冰糖燕窩燉好了。

出鍋了。

注意：

1、 浸泡燕窩的時間根據氣溫而不同，冬天要4-5小時，夏天只需2小時即可。若是加工過的乾淨燕窩，浸泡的時間還要再短些，只要一半的時間即可。

2、 燉1小時後，還沒放冰糖時，燕窩漲發得很好，碗裡沒有水分。加入冰糖後，水又析出來了，燕窩好像縮了一些。下次再燉燕窩時，我將不放入冰

糖，吃時再加。

營養高

燕窩燉橙

橙子的果肉能益脾胃，其果皮能潤肺止咳，在春日時用以燉燕窩，既能順氣化痰止咳，又能益氣養顏美膚。

食材: 燕窩 50克 冰糖 少許

橙子 一個 清水 少許

燕窩、橙子、冰糖

燕窩以冷開水浸泡5-6個小時，挑去羽毛及雜質洗淨。

橙子用洗潔精刷洗乾淨

橙子切去底部，這是為了能放平穩

橙子切開頂部

挖掉部分橙肉。

放入泡發的燕窩，加點點水，蓋上橙蓋。放入碗內（或燉盅）

在碗內放入適量冰糖，清水，約大半碗這樣。挖出來的橙肉也可以放在碗內一起燉

放進鍋裡跟水燉2小時

燕窩有哪些做法？說到燕窩的吃法，估計除了冰糖燉燕窩，就是紅棗冰糖燉燕窩了。其實，食材與不同食材之間的搭配，是有不同功效的。

首先來說燕窩自身的功效，據《本草綱目》中記載：燕窩“入肺主氣、入腎滋水、入胃補脾、補而不燥”，“大養肺陰、化痰止咳”。現代醫學則發現，燕窩可促進免疫功能、有延緩衰老的功效。可見燕窩不僅是珍貴的佳餚，又是名貴的藥材。而燕窩跟不同的食材搭配，也有不同的功效。

這裡跟大家分享的是椰汁燉燕窩的做法。椰子汁富含“生育酚”（維生素E），是優秀的抗氧化劑，可以幫助人體清除積累的氧自由基，是有益面板的養分，能讓面板更細膩和富有彈性。用它來燉燕窩，有滋陰、潤肺和養顏的功效。女人多吃可以保持年輕和面板亮麗。人們只知道牛奶對人體的營養作用，卻不知道天然椰子汁的營養也跟牛奶一樣，對人體也有很強的營養補充作用。

椰汁燉燕窩

【所需食材】燕窩2盞、椰汁2瓶、冰糖少許、小半碗清水。

【做法】1、燕窩提前2小時用水泡開，再用鑷子挑掉燕毛，擇洗乾淨。不得不說擇洗燕窩是個眼力活。

2、洗乾淨的燕窩放入燉盅內，加入小半碗清水，選擇“燕窩”功能鍵。現在的燉鍋通常都會有“燕窩”這個功能鍵，如果沒有就選擇你認為合適的功能吧！因為後續還要加椰汁，所以水不要多，不然加了椰汁會太稀。

3、燕窩燉好後，加入少量冰糖，蓋上鍋蓋，利用保溫功能讓冰糖融化。

4、最後再倒入椰汁，攪拌均勻，就可以喝了。

最後，相關研究人員發現，在喝酒之前，先喝一瓶椰子汁，除了可以保護胃黏膜，還能讓你千杯不醉。

大家好我是霞姐美食園，看到問題，燕窩的吃法，相信很多人都沒有吃過燕窩，燕窩魚翅是高貴的食材，平常人肯定沒有機會吃，這種東西，太貴了。

今天呢霞姐給大家分享一個做燕窩的方法，燕窩又名燕菜，是Swift科動物金絲燕及多種燕類用唾液與絨羽混合凝成的巢窩，燕窩是滋補佳品，對身體有很大好處。今天我們要做的就是燕窩燉橙。

需要的食材有，燕窩，冰糖和橙子。

第一步，將燕窩放入冷開水中浸泡5到6個小時，挑去羽毛和雜質並洗淨。

第二步，橙子洗淨，去掉底部，然後再把橙子切開頂部，挖掉裡面的所有肉。

第三步，把泡好的燕窩放入挖空的橙子中，加入適量水，然後蓋上橙蓋，放入碗內，然後在碗內加入適量白糖清水，挖出來的橙肉也是可以放到裡面燉煮的。

第四部，把小碗放入帶有水的鍋中，燉煮兩個小時。

以下給介紹了九種做燕窩的方法，圖片和內容更為形象的表達。常見的也有三種，牛奶燕窩，蜂蜜燕窩，冰糖燕窩，但是想要吃出與眾不同可以試試以下的九種，我相信總有一款適合。

紅棗燕窩的做法：

取紅棗30克去核洗淨備用。

將去核，洗淨的紅棗和備用的燕窩一起放入鍋中。加水至剛好覆蓋食材。

中火煮30分鐘。至有蛋白清香即可。

紅棗燕窩可以滋陰潤燥。

燕窩的吃法有很多種，可以清燉，燉好後加冰糖調味，也可以做水果燕窩，和適時水果一起燉煮，而有些不懂燕窩的人覺得營養的東西就都可以隨意搭配，用雞絲、肉絲一起燉煮，然而這樣並不能增加燕窩的營養價值，反而使其不能更好的被人體吸收。所以，燕窩最好的做法是清燉燕窩

最常見的做法：隔水燉。然後可加冰糖、紅棗、枸杞、牛奶等等食物。

最簡單也是最能保留燕窩營養的做法：

燉盅將燕窩燉煮25分後（已可以食用）加入自己喜歡的水果搭配或者加入非油膩補湯中食用即可 切記辛辣忌口

燕窩的常規做法：將燕盞放入碗內，用水浸泡4-8小時，

然後將泡好的燕窩撕開，用鑷子挑淨燕毛，

把挑好的燕窩放入燉盅，以每克幹燕窩配25ml水加好水

燉煮30-40分鐘

燕窩本身是沒有味道的。要怎麼製作其實做法是很多的大多以頓為主，可以根據自己喜歡的口味來燉煮。

燕窩有比較好的就是清燉，加一些冰糖就可以了

二是可以和紅棗，枸杞，百合，蓮子一起燉

三是可以燉快熟的的時候，加奶和水果

方法很簡單的，還有的可以燉雞湯的