1、蝦洗乾淨，用料酒，鹽醃製一會；　　

2、準備一鍋水，水中放蔥薑片，料酒，一點鹽，水燒開後，把蝦放進去；　　

3、蝦很容易熟，所以一定要注意時間，煮好後立即撈出來，如果煮老了，口感不會好；　　

4、過冷水，可以使蝦的肉質更緊密；　　

5、如果喜歡姜醋汁或其他味汁的，那就煮的時候少放點鹽(防止過鹹)，煮好的蝦蘸味汁吃，也很好。　　蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預防癌症。　　《本草綱目拾遺》中說：蝦生淡水者色青，生鹹水者色白，溪澗中出者殼厚氣腥，湖澤池沼中出者殼薄肉滿，氣不腥，味佳，海中出者色白肉粗。更多專業的科普知識，歡迎關注我。如果喜歡我的回答，也請給我贊或轉發，你們的鼓勵，是支援我寫下去的動力，謝謝大家。

需要鹽水泡半個鐘頭，然後清水沖洗一遍，再用毛刷子一個一個的刷。把他的爪子和小龍蝦的腹部刷乾淨最好是把鰓剪掉。然後用高溫把它煮熟煮透，這樣才能確保殺死龍蝦那體內的細菌和寄生蟲。烹飪時間不能小於20分鐘。在吃熟龍蝦的時候，如果發現龍蝦的尾巴是直的，那麼這些龍蝦就是死蝦，千萬不要吃，如果是彎曲的，蜷縮著身體的。就是活蝦可以吃，而且還有營養。