奇峰莊柿子酒，是以奇峰莊村當地著名特產，磨盤柿為原料發酵釀製而成。
開啟瓶蓋柿香撲鼻，入口綿柔，回味醇香，沒有其它柿子酒的澀口感。
奇峰莊柿子酒為什麼好喝？因為奇峰莊柿子酒採用的脫澀工藝，非常講究，沒有利用酒精和其它工業氣體進行脫澀，而是利用奇峰莊特產的一種植物來促進磨盤柿早熟進行糖化，用自然方法脫澀，雖然時間相對於用酒精，乙炔、石灰等方式脫澀，在時間上肯定慢於上述脫澀方式，但是脫澀時間的延長，讓奇峰莊磨盤柿單寧的轉變更加徹底，使發酵後的磨盤柿酒糟更加醇香，由於奇峰莊磨盤柿遵循傳統的脫澀方式促進磨盤柿糖分轉化更加徹底，所釀的柿子酒，就更加有別於用工業氣體進行脫澀發酵以後得柿子酒遇高溫復澀的口感問題，所以奇峰莊柿子酒無論是溫酒還是涼酒都會柿香撲鼻，而不會像其它柿子酒入口苦澀。
奇峰莊柿子酒所用的酒麴配料，和其它白酒所用的酒麴配料也大不相同，酒麴中除了添加了豌豆小米麥麩等，還添加了某種花粉釀成的蜂蜜，和奇峰嶺某種特有植物的莖葉來促進酒麴的糖化作用，以利於脫澀之後單寧轉化成香味，後期發酵過程中的溫度和攪拌更是不同於其它白酒，複雜的制曲工藝，加上脫澀流程，＋發酵時的溫度控制和攪拌，後期蒸餾過程的蒸餾工藝等方方面面的結合才形成了奇峰莊柿子酒獨具特色的風格。
奇峰莊柿子酒，是以奇峰莊村當地著名特產，磨盤柿為原料發酵釀製而成。
開啟瓶蓋柿香撲鼻，入口綿柔，回味醇香，沒有其它柿子酒的澀口感。
奇峰莊柿子酒為什麼好喝？因為奇峰莊柿子酒採用的脫澀工藝，非常講究，沒有利用酒精和其它工業氣體進行脫澀，而是利用奇峰莊特產的一種植物來促進磨盤柿早熟進行糖化，用自然方法脫澀，雖然時間相對於用酒精，乙炔、石灰等方式脫澀，在時間上肯定慢於上述脫澀方式，但是脫澀時間的延長，讓奇峰莊磨盤柿單寧的轉變更加徹底，使發酵後的磨盤柿酒糟更加醇香，由於奇峰莊磨盤柿遵循傳統的脫澀方式促進磨盤柿糖分轉化更加徹底，所釀的柿子酒，就更加有別於用工業氣體進行脫澀發酵以後得柿子酒遇高溫復澀的口感問題，所以奇峰莊柿子酒無論是溫酒還是涼酒都會柿香撲鼻，而不會像其它柿子酒入口苦澀。
奇峰莊柿子酒所用的酒麴配料，和其它白酒所用的酒麴配料也大不相同，酒麴中除了添加了豌豆小米麥麩等，還添加了某種花粉釀成的蜂蜜，和奇峰嶺某種特有植物的莖葉來促進酒麴的糖化作用，以利於脫澀之後單寧轉化成香味，後期發酵過程中的溫度和攪拌更是不同於其它白酒，複雜的制曲工藝，加上脫澀流程，＋發酵時的溫度控制和攪拌，後期蒸餾過程的蒸餾工藝等方方面面的結合才形成了奇峰莊柿子酒獨具特色的風格。