熟茶，要經歷，採摘――殺青――揉捻――晾曬――渥堆發酵――乾燥――成形，等工序。而紅茶則是，採摘――萎凋――揉捻――發酵――乾燥，現在繼而延伸到新的成形工序。兩者皆好，總的來說，要喝好茶請到原生態茶鄉來！️@侍覺山茶鄉小段

紅茶是全發酵，出廠即定型，不能長期儲存。

普洱熟茶是後發酵，出廠後仍然在緩慢轉化，可以長期儲存。

紅茶

鑑別方法

一、觀湯色：湯色呈深金黃色，有金圈為上品，湯色淺、暗、濁為次之。

二、嗅香氣：嘗滋味時要注意區別松油煙味和木柴煙味，前者油煙香純醉軟而不嗆人，不割舌、不割喉，回味久長，木柴煙味刺激難受，入口有麻口感覺，嚥下辛辣有割喉感覺。

三、品滋味：滋味要求持一股純、醇、順、鮮松煙香，茶味醉厚，桂圓乾香味回甘久長為好，淡、薄、粗、雜滋味是較差的。

四、看葉底：葉底張嫩度柔軟肥厚、整齊、發醉均勻呈古銅色是高檔茶。有死紅、花青、暗張、粗老的品質較差。

沖泡方法

首先燒開水將茶具清洗消毒。然後取適量(5g左右)的武夷山正山小種紅茶放入蓋杯。洗茶，第一道茶湯要倒掉，茶湯可以用來沖洗下其他茶具，特別是這經過發酵、熏製的武夷山正山小種紅茶。用少量熱水快速洗茶即可。大拇指、中指拿住蓋杯，食指稍微傾斜蓋杯的蓋子，把茶湯倒入放有濾器的茶海。把茶湯倒入茶杯，8分滿即可。

儲存方法

1、鐵罐的儲藏法

選用市場上供應的馬口鐵雙蓋彩色茶向作盛器。儲存前，檢查罐身與罐蓋是否密閉，不能漏氣。儲存時，將乾燥的茶葉裝罐，罐要裝實裝嚴。這種方法，採用方便，但不宜長期儲存。

2、食品袋儲藏法

先用潔淨無異味白紙包好茶葉，再包上一張牛皮紙，然後裝入一隻無孔隙的塑膠食品袋內，輕輕擠壓，將袋內空氣擠出，隨即用細軟繩子紮緊袋口取一隻塑膠食品袋，反套在第一隻袋外面，同樣輕輕擠壓，將袋內空氣擠壓再用繩子紮緊袋口；最後把它放入乾燥無味密閉的鐵筒內。

3、低溫儲藏法

方法同“食品袋儲藏法”，然後將紮緊袋口的茶葉放在冰箱內。內溫度能控制在攝氏5攝氏度以下，可儲存一年以上。此法特別適宜儲藏名茶及茉莉花茶，但需防止茶葉受潮。

功效作用

利尿功效、消炎殺菌功效、解毒功效、提神消疲功效、生津清熱功效、抗氧化延緩衰老、養胃護胃、抗癌

熟茶

鑑別方法

一、賞茶形：外形上勻整端正，餅形圓潤，餅窩自然；邊沿整齊，不缺邊少角；厚薄一致，鬆緊適度;模紋明顯，油潤光潔，條索清晰，餅面清爽；標準普洱茶直徑19.5公分，通常情況下重量357克；色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常，餅面乾淨，無黴花、黴點為宜。

二、觀湯色：湯色上明亮，褐紅；湯色紅濃剔透是高品質普洱茶，猶如紅酒一杯；深紅紅褐的湯色均為正常，暗紅、暗黑渾濁則為次之。

三、嗅香氣：從香氣上聞，無異味、雜味，無受潮、表裡如一是普洱熟茶的重要特徵；其香氣純正，香醇而不雜，深沉悠遠。

四、品滋味：入口爽滑，滋味醇和、甜潤，無澀味、夾口為上等普洱熟茶；一般喝過普洱熟茶後口感舒服、口腔寬廣，無“鎖喉”感覺。

五、看葉底：葉底上看柔軟、肥壯、有彈性，色澤褐紅，勻整一致的為好。葉底無彈性，色澤花雜不勻或發黑、腐化如泥，碳花的為不好。

衝制技巧

普洱茶的功效很多人都不清楚，而普洱茶的喝法也半知半解，只知道普洱茶能減肥，普洱茶確實具有減肥的功效，尤其是掌握了普洱茶的正確喝法效果更為明顯，下面就具體介紹下普洱茶的喝法。由於普洱茶的茶味較不易浸泡出來，所以必須用滾燙的開水沖泡。

⒈將普洱茶葉置入濾杯中，約10克（鋪滿杯底，略高）。

⒉將才煮開的沸水注入濾杯中，蓋末茶葉。

⒊片刻，拿出濾杯，棄去第一道茶水。

⒋再次注入沸水，蓋末茶葉，蓋上杯蓋，靜置20秒左右。

⒌開啟杯蓋倒置，取出濾杯，稍稍滴去茶汁，置於杯蓋內。

⒍好了，一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了。

⒎在享用之餘可別忘了濾杯中的茶葉，千萬別將他棄了，普洱是非常耐泡的，在將喝完第一道時，您可以將濾杯放回茶杯中，同樣再次注水，蓋上，靜置小會兒，第二杯普洱又泡好了。

⒏二泡和第三泡的茶湯可以混著一起喝，綜合茶性，以免過濃。

⒐第四次以後，每增加一泡即增加15秒鐘，以此類推。

飯後半小時，就可以喝。

藥用價值

普洱茶的具體功效：普洱茶功效的現代研究共列述20項，即減肥、降脂、防治動脈硬化、防治冠心病、降壓、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、興奮中樞神經、利尿、防齲齒、明目、助消化、抗毒、滅菌、預防便秘、解酒及其他，部分功效是與中醫有關，如興奮中樞神經與少睡有關、利尿與排毒有關等。還能能幫助消化，有效刺激人體新陳代謝加速分解小腹的贅肉。

儲存方法

普洱茶越陳越香，被譽為“可以喝的古董”，普洱茶具有巨大的收藏價值和增值空間，普洱茶年代越久價Grand SantaFe高，口感越好。

1 、必須在幹倉陳化

幹倉不會發黴，轉化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性。幹倉指茶葉在溼度、溫度適中、通風透氣的環境中後發酵存放；溼倉是指茶商，把茶葉放在通風不暢、溼度較高的環境加速陳化。

2 、溫度不可驟然變化

倉內溫度如果過高，溫差變化太突然，將會影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉內溫度太高，形成悶熱，會將原本的生茶，轉變為熟普，此種情形在Hongkong的茶庫時有發生。

3 、避免雜味感染

茶葉是最會吸收雜氣異味，灑一把乾燥茶葉，會吸清空氣中的異味，因外，應力求貯放環境清潔無雜味。

⒋避免日曬風吹

在Sunny下，酚類物質，葉綠素更容易氧化，從而使茶葉變色，變質。升高的溫度亦會使茶葉加速發酵變酸。空氣上，流通的空氣有較多的氧份，有利於茶葉中微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化，但不能將茶掛置在風口，否則，茶氣都給吹走、茶味都給吹散，飲用起來便淡然無味了。

茶品即人品，品茶識人生。茶是讓喝的，普洱熟茶和紅茶有著本質的區別。 普洱熟茶屬於六大茶系中的黑茶，古樹紅茶屬於茶系中的紅茶。

普洱熟茶的辨別：甜度、厚度、滑度、潤度、純度。好的熟普茶入口能夠感受到茶的甜味，回味綿長持久。茶湯是否純淨，能從中看出選料是否優秀，工藝是否合格，發酵程度以及貯存環境條件是否得當。

古樹紅茶 選用原料是百年或者更多年份野生古茶樹鮮葉為原料加工而成。古樹紅茶條索烏黑油潤，無茸毛，條索緊實，以條狀為主，葉片泛紅。從香氣來說，古樹紅茶沉穩持久，茶味厚重。湯色金黃色，葉片大且不一致。

謝邀，我是個愛喝茶的人，真是個有緣分的問答，熟茶和紅茶的區別用說是不能體現的，一定一定要去品嚐。熟茶和紅茶的口感不管是貴的還是便宜的區別都是相當大的，熟茶厚重淳樸，有普洱茶獨特的味道，而紅茶味道更香，口感清爽。這位同學快去品一品這兩種茶吧！

茶若能語不用書，茶能一味類何分？

這句話說的就是，每一種茶葉是不一樣的，就算是一類茶，不同的火候口感也是不一樣的，不同的類別的茶是不一樣的！

紅茶發酵工藝流程:萎凋—揉念—發酵——曬乾或者烤乾，這樣的發酵時間比較短，只能說是把茶葉裡面的有效成分改變啦，發酵的溫度也不需要太高。

若拿普洱和紅茶論，好似關公戰秦瓊！

普洱茶熟茶的發酵是渥堆發酵:茶葉直接堆在一起，開始溫度大約到45度左右，發酵7天左右需要翻一遍，道堆頭在發酵，溫度在55度左右，經過10天左右重新倒堆，然後在發酵，溫度可能達到60度以上，發酵一段時間，再倒一次堆，自然存放一段時間，曬乾即可。

同樣是發酵，但是過程不一樣，出來的茶葉口感也不一樣，製作工藝也不同，這就是他們基本的區別。

一、茶類不同

　　普洱茶，屬於黑茶類，普洱茶為後發酵茶，所以越陳越好；而滇紅，屬於紅茶類，滇紅為全發酵茶，所以新茶好。

　　二、工藝區別

工藝上，雲南滇紅茶是先發酵茶，而普洱茶是後發酵茶。製作工藝上，滇紅茶是先發酵茶，生產結束髮酵也停止了；而普洱茶是後發酵茶，在儲藏的過程中將一直進行自然發酵，即使是人工發酵的熟茶也還會繼續發酵。所以普洱茶還有生茶熟茶之分，而滇紅茶則沒有。

　　三、外形不同　　普洱茶有普洱散茶和普洱緊壓茶兩類。普洱散茶外形條索肥壯緊結、重實，色澤棕褐或褐紅；而普洱緊壓茶是利用普洱散茶蒸壓而成，外形主要有餅、磚、沱等等。 雲南滇紅茶主要是散茶為主，滇紅主要有工夫滇紅和紅碎茶。工夫滇紅外形以條形為主，也有部分捲曲形的，其色澤烏潤、金毫顯露；紅碎茶外形呈細小的顆粒狀，色澤烏潤，可再加工成袋泡茶。　　四、滋味不同　　普洱茶滋味醇厚，獨具陳香；而滇紅滋味甘醇、鮮爽，甜香馥郁。一個是陳香，一個是甜香，二者比較容易區分。　　五、功效不同

　　雲南滇紅茶可以幫助胃腸消化、促近食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心肌功能。而普洱茶的功效主要有：降血壓、血脂，減肥，防輻射，預防心血管疾病的功效。由於普洱茶的降血壓、降血脂作用，以及其降低血液黏度的作用，長期服用普洱茶可以對減輕動脈粥樣硬化和預防心血管疾病有效。

區別一：工藝。

普洱熟茶，屬於黑茶類，即使是人工發酵過的熟茶，在儲藏的過程中，也還會繼續進行自然發酵，所以普洱茶有存放價值，越陳越香。

紅茶，屬於紅茶類，是完全發酵過的茶葉沒有生熟之分，生產結束髮酵也停止了，所以紅茶一般是新茶比較好。

區別二：外形。

普洱熟茶有散茶和緊壓茶兩類，普洱散茶外形條索肥壯緊結、重實，色澤棕褐或褐紅；而普洱緊壓茶是利用普洱散茶蒸壓而成，外形主要有餅、磚、沱等。因為普洱茶具有收藏價值，為了便於存放，普洱茶多以緊壓茶為主。

紅茶在外形上主要以散茶或條形為主，也有部分捲曲形的，其色澤烏潤、金毫顯露；紅碎茶外形呈細小的顆粒狀，色澤烏潤，因為比較細碎，大多加工成袋泡茶。

區別三：口感

普洱茶以山頭劃分，不同山頭的茶有其獨特的山野氣韻，口感豐富，香氣多樣，滋味醇厚，獨具陳香。

紅茶滋味甜香，口感比較單一。

一個是豐富多樣的口感香氣，一個是單一的甜香，二者的口感非常容易區分。

無論從工藝、外形還是口感，普洱茶和紅茶都是有著很大的區別的，雖然兩者茶湯看著及其相似，但是因為製作工藝的不同，鮮葉走上了不同的道路，分別被加工成了兩種不同型別的茶。

首先，熟是相對於生來說的，也只有普洱茶目前有熟茶和生茶的說法，紅茶是不分生熟的。所以，當說到生茶、熟茶的時候，只能是普洱類別中去比較，不能跨類別比較。

當然，熟普洱和紅茶，包括大紅袍等沖泡出來是紅湯的茶類，湯色都相似，如果要區分的話，主要從香氣和滋味兩方面去分辨。

1、香氣

熟普洱香氣柔和，低沉，可能會有陳味，灰塵味，好點的會有大棗香

不同產區的紅茶則會出現明顯的甜香，花香，果香，而且香氣一般比較清鮮高長，不像普洱那麼沉悶

大紅袍等巖茶也有花香、果香等，主要特點是有焙火的味道（直觀的說就是有像東西燒糊的味道）

所以，基本一聞就知道

2、滋味

熟普滋味濃厚柔滑，一般苦澀味不明顯，可以喝出粘滯感（米湯的感覺），喝的同時也是會有香味感覺，具體感覺同上面的香氣描述

紅茶滋味濃醇，有鮮爽的感覺，不像普洱那麼厚重，一般會有苦味或澀味，喝起會有甜的感覺（是一種甜的感覺，但是不像糖水那麼明顯的甜味），同時香氣感覺同上面的紅茶香氣描述

大紅袍類巖茶有鮮爽感，但沒普洱的低沉，也沒有紅茶的甜感，喝起來口味比較重，感覺厚實剛勁（比較書面的描述是巖韻，比較粗俗的描述是入口濃烈，回味悠長，糊味過後能體會出花果香）同時喝的時候也對香氣的體驗如上。

所以，基本一喝就知道。

說了那麼多，我個人的經驗就是抓住主要的幾個點，不管喝還是聞，熟普洱找陳和沉的感覺，紅茶找甜的感覺，大紅袍找燒糊的感覺，基本就八九不離十了。

普洱熟茶與紅茶都是經過發酵的茶，在各方面卻有很大的區別。 區別1： 類別不同。普洱熟茶屬於黑茶類，紅茶屬於紅茶類 區別2：發酵方式的不同。普洱熟茶是後發酵茶。在製成成品後還有繼續發酵的過程，在適合的地方儲存，會產生後期的轉化，還具有越陳越香的特點。紅茶是全發酵茶，經過先發酵之後乾燥等工序製成，成品紅茶的發酵已經完成，不會再有發酵之說。 區別3： 發酵工藝不同。普洱熟茶是渥堆發酵，茶葉在渥堆過程中，由於溼熱作用，給微生物的滋生和活動創造了良好的條件。其中黑麴菌的生長最為旺盛，其次是根黴，灰綠麴黴， 酵母和乳酸菌。紅茶是普通發酵，使芽葉中的多酚類物質，在酶促作用下產生氧化聚合作用，其他化學成分亦相應的發生深刻的變化，使綠色的茶坯產生紅變，形成紅茶的色香味品質。 區別4：外形上的區別。普洱熟散茶，外形條索肥壯緊結，色澤褐紅或棕褐。普洱熟緊壓茶是用散茶蒸壓而成，有磚，沱，餅，方 等。 紅茶主要有功夫紅茶，外形以條形為主，色澤烏潤金毫顯露。紅碎茶外形 呈細小的顆粒狀，色澤烏潤，可加工成袋泡茶。 區別5： 湯色上的區別。普洱熟茶是深深的酒紅色或褐紅色或琥珀色。紅茶湯色是暗紅色。 區別6：味道上的區別。普洱熟茶味道厚重，陳香味是特點之一。紅茶香甜味醇香氣濃郁帶糖香。