說起炸紅薯丸子，大家都不會陌生，記得小時候一到過年，家家戶戶都會炸各種小丸子，如果誰家炸了紅薯丸子，隔著老遠就能聞到，那味道甜滋滋的，香香的味道，勾的我直流口水。
小孩子嘴饞嘛，聞到香味就溜到廚房裡不肯出來了，眼巴巴的就等著好吃的出鍋。直到現在我仍然對紅薯丸子毫無抵抗力，可以一口氣吃好幾個，減肥、保持身材什麼的都是浮雲，只想好好享受這紅薯丸子帶給我的滿足和無限甜蜜！
準備食材：
紅薯、白糖、白芝麻、食用油、糯米粉
具體做法：
1.家裡自己地裡種的紅薯，又大又香甜，先把紅薯去皮切片，片要切得薄一點，這樣可以節省蒸制時間。
2.切好的紅薯放進鍋裡蒸10分鐘就差不多了，用筷子可以輕鬆扎穿就行了，盛出後用勺子壓成泥，喜歡吃甜的，可以趁熱放2勺白糖。
3.放一會兒不熱了，再放入糯米粉，如果沒有糯米粉的話麵粉也行，但是口感會稍微硬一些，糯米粉要多次少放，充分和紅薯泥揉和在一起，紅薯泥和糯米粉的比例是2:1。
4.揉成軟一點的麵糰，揪一小塊大約30克，放掌心搓成圓形小球，再放入清水裡沾一點水，滾上一層白芝麻，這樣做的好處是炸的時候芝麻不會脫落。
5.留一半不裹芝麻的，全部做好後，起鍋燒熱，倒入食用油，油的量要多一點，待油溫五成熱的時候，沿著鍋邊下入紅薯丸子，要用小火慢炸，不然容易外焦裡面還不熟。
6.輕輕晃動鍋，以免糊底，用筷子輕輕翻面，讓丸子受熱均勻，等紅薯丸子漂浮上來，顏色金黃就可以撈出控油了，這道紅薯丸子就做好了，外面特別的酥脆裡面甜糯，帶有淡淡的奶香味，孩子特別喜歡吃，有時間你也在家試試吧。
多說幾句：
糯米粉不要放太多，否則炸出來的紅薯丸子會硬的，能團成團就行。
炸丸子的火不需要開太大，不然外面糊了裡面還生著呢，沒有糯米粉可以用麵粉替代，一樣很好吃。
紅薯這道食材很多人都非常熟悉，有的地方也叫它地瓜、山芋等等，各個地方叫法都不同。而說到地瓜，它的品種也是非常的多，有我們常見的黃色、紫色、白色等等，其做法大多都是以燉煮、燒稀飯為主。但是做成特色小吃卻又另一種口味，那就是紅薯丸子，做出來不僅顏色好看，出鍋的香味也是聞著口水直流，恨不得上去大吃一口。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然紅薯丸子這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實紅薯丸子的做法非常簡單，整體做法以和麵為主，只要前期把麵糰給和好，後期開油鍋的時候，我們再時刻注意油溫，不能把地瓜丸炸糊了，那麼基本上就很難失敗了。
下面話不多說，今天就給大家分享這道紅薯丸子的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：紅薯兩個
輔料：糯米粉兩百克、白芝麻一把、白糖
紅薯丸子之步驟
步驟一、首先把紅薯削去外皮，洗乾淨後切成小塊（或者片），上鍋蒸十五分鐘（從上汽開始計算時間），把紅薯蒸至熟透（用筷子能輕輕戳動最佳），放入白糖再用勺子把紅薯按壓成細細的紅薯泥
步驟二、然後趁熱加入糯米粉，用筷子攪拌好，等不燙手時，把它揉成軟硬適中的麵糰（這一步不需要加水，紅薯在蒸的時候已經有水分了，而且糯米粉的量具體要以紅薯中的水分為準）
步驟三、接著放在旁邊醒十分鐘（這時候麵糰會變得稍微軟一些了），然後拿出來揉捏幾下，分成大小均勻的丸子（丸子重量約在五十克左右），再揉成一個光滑圓潤的小球，依次把所有的小球都做好（多揉一會，這樣可以讓丸子更緊實，入鍋不會開裂）
步驟四、再準備一個小碗，裝一點清水進去，然後取一個丸子，放清水中滾一圈，再把它放白芝麻中滾一圈（這時候芝麻已經裹在丸子表面了），然後用手心揉幾下，讓芝麻牢牢地粘在紅薯球上不會掉落，把所有的小球都粘上芝麻後放好備用
步驟五、開爐點火，鍋內燒乾水分，放入較多食用油，油溫燒到四成熱（感覺微微有熱浪撲鼻而來就是四成熱了），就可以把芝麻球放進去開始炸，用中小火炸，期間用筷子輕輕翻動紅薯丸子，讓其受熱均勻，並且不會糊底，炸至定型浮起來之後撈出來，再把油溫升高復炸一次（復炸時間不能超過十秒，容易炸糊），達到外酥裡嫩的效果就可以收工了，非常的美味，而且還不油膩
說起炸紅薯丸子，大家都不會陌生，記得小時候一到過年，家家戶戶都會炸各種小丸子，如果誰家炸了紅薯丸子，隔著老遠就能聞到，那味道甜滋滋的，香香的味道，勾的我直流口水。
小孩子嘴饞嘛，聞到香味就溜到廚房裡不肯出來了，眼巴巴的就等著好吃的出鍋。直到現在我仍然對紅薯丸子毫無抵抗力，可以一口氣吃好幾個，減肥、保持身材什麼的都是浮雲，只想好好享受這紅薯丸子帶給我的滿足和無限甜蜜！
準備食材：
紅薯、白糖、白芝麻、食用油、糯米粉
具體做法：
1.家裡自己地裡種的紅薯，又大又香甜，先把紅薯去皮切片，片要切得薄一點，這樣可以節省蒸制時間。
2.切好的紅薯放進鍋裡蒸10分鐘就差不多了，用筷子可以輕鬆扎穿就行了，盛出後用勺子壓成泥，喜歡吃甜的，可以趁熱放2勺白糖。
3.放一會兒不熱了，再放入糯米粉，如果沒有糯米粉的話麵粉也行，但是口感會稍微硬一些，糯米粉要多次少放，充分和紅薯泥揉和在一起，紅薯泥和糯米粉的比例是2:1。
4.揉成軟一點的麵糰，揪一小塊大約30克，放掌心搓成圓形小球，再放入清水裡沾一點水，滾上一層白芝麻，這樣做的好處是炸的時候芝麻不會脫落。
5.留一半不裹芝麻的，全部做好後，起鍋燒熱，倒入食用油，油的量要多一點，待油溫五成熱的時候，沿著鍋邊下入紅薯丸子，要用小火慢炸，不然容易外焦裡面還不熟。
6.輕輕晃動鍋，以免糊底，用筷子輕輕翻面，讓丸子受熱均勻，等紅薯丸子漂浮上來，顏色金黃就可以撈出控油了，這道紅薯丸子就做好了，外面特別的酥脆裡面甜糯，帶有淡淡的奶香味，孩子特別喜歡吃，有時間你也在家試試吧。
多說幾句：
糯米粉不要放太多，否則炸出來的紅薯丸子會硬的，能團成團就行。
炸丸子的火不需要開太大，不然外面糊了裡面還生著呢，沒有糯米粉可以用麵粉替代，一樣很好吃。
紅薯這道食材很多人都非常熟悉，有的地方也叫它地瓜、山芋等等，各個地方叫法都不同。而說到地瓜，它的品種也是非常的多，有我們常見的黃色、紫色、白色等等，其做法大多都是以燉煮、燒稀飯為主。但是做成特色小吃卻又另一種口味，那就是紅薯丸子，做出來不僅顏色好看，出鍋的香味也是聞著口水直流，恨不得上去大吃一口。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然紅薯丸子這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實紅薯丸子的做法非常簡單，整體做法以和麵為主，只要前期把麵糰給和好，後期開油鍋的時候，我們再時刻注意油溫，不能把地瓜丸炸糊了，那麼基本上就很難失敗了。
下面話不多說，今天就給大家分享這道紅薯丸子的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：紅薯兩個
輔料：糯米粉兩百克、白芝麻一把、白糖
紅薯丸子之步驟
步驟一、首先把紅薯削去外皮，洗乾淨後切成小塊（或者片），上鍋蒸十五分鐘（從上汽開始計算時間），把紅薯蒸至熟透（用筷子能輕輕戳動最佳），放入白糖再用勺子把紅薯按壓成細細的紅薯泥
步驟二、然後趁熱加入糯米粉，用筷子攪拌好，等不燙手時，把它揉成軟硬適中的麵糰（這一步不需要加水，紅薯在蒸的時候已經有水分了，而且糯米粉的量具體要以紅薯中的水分為準）
步驟三、接著放在旁邊醒十分鐘（這時候麵糰會變得稍微軟一些了），然後拿出來揉捏幾下，分成大小均勻的丸子（丸子重量約在五十克左右），再揉成一個光滑圓潤的小球，依次把所有的小球都做好（多揉一會，這樣可以讓丸子更緊實，入鍋不會開裂）
步驟四、再準備一個小碗，裝一點清水進去，然後取一個丸子，放清水中滾一圈，再把它放白芝麻中滾一圈（這時候芝麻已經裹在丸子表面了），然後用手心揉幾下，讓芝麻牢牢地粘在紅薯球上不會掉落，把所有的小球都粘上芝麻後放好備用
步驟五、開爐點火，鍋內燒乾水分，放入較多食用油，油溫燒到四成熱（感覺微微有熱浪撲鼻而來就是四成熱了），就可以把芝麻球放進去開始炸，用中小火炸，期間用筷子輕輕翻動紅薯丸子，讓其受熱均勻，並且不會糊底，炸至定型浮起來之後撈出來，再把油溫升高復炸一次（復炸時間不能超過十秒，容易炸糊），達到外酥裡嫩的效果就可以收工了，非常的美味，而且還不油膩