素餡蘿蔔丸子

食材:白蘿蔔1顆、澱粉100克、胡蘿蔔1顆、油、蔥、姜、胡椒粉、鹽、雞精各適量。

做法:

1.蘿蔔去皮擦絲、加鹽醃10分種、擠出水分備用。

2.胡蘿蔔擦絲、蔥切未、姜切絲備用。

3.蘿蔔絲中加胡蘿蔔絲、蔥未、薑絲、胡椒粉、雞精攪拌均勻。

4.攪拌好後、加入澱粉、攪成糊狀。

5.鍋里加油燒熱、燒至5層熱時、用小勺舀拌好的蘿蔔絲、放入油中、炸至金黃即可。

這樣素餡蘿蔔丸子就做好了

食材：白蘿蔔、胡蘿蔔、生薑、香蔥、麵粉、澱粉、雞蛋、色拉油

調味品：食鹽、胡椒粉

步驟一：將蘿蔔清洗乾淨，去掉頭尾，切成細絲。或者用擦絲器擦成細絲，放入大碗中，加入適量的鹽，用筷子翻拌均勻，放置一會。

步驟二：將胡蘿蔔去皮洗淨，生薑去皮洗淨，香蔥去根洗淨。把胡蘿蔔切成細小的顆粒，生薑切末，香蔥切末。

步驟三：把蘿蔔絲醃製出來的水倒掉，擠幹了蘿蔔絲的水分，然後切碎放入大碗中。

步驟五：鍋中多倒入一些油，油溫七層熱時轉中火，開始用虎口處擠出丸子，用勺子舀去丸子放入油鍋中。

小貼士：蘿蔔含水量很高，如果不醃製出多餘的水分，就需要加入過多的麵粉，口感就不會太鬆軟。炸蘿蔔丸子一定要放雞蛋，炸出來的丸子口感才會蓬鬆一些。加入適量的澱粉，可以使丸子表皮更酥脆。胡蘿蔔只是搭配顏色，也可以不加胡蘿蔔，喜歡吃辣的，可以適當的加些辣椒粉。