苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘鹹而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。

　　1、空心菜　　空心菜降糖核心元素為植物胰島素。據研究表明，空心菜可以幫助2型糖尿病患者控制血糖。尤其是紫色的空心菜，效果更好。

　　2、圓白菜　　圓白菜中含有多種維生素和人體必需的氨基酸。其中含有的維生素E，可以促進人體內胰島素的分泌和形成，從而起到調節血糖的作用。

　　3、菜花　　菜花中富含礦物質鉻。鉻能有效的調節血糖，改善糖耐量。菜花中含有阻止牛奶中鈣的吸收的成分，所以不要將菜花和牛奶同食。注意，菜花不能煮的過爛，會影響營養成分的吸收。

　　4、青椒　　青椒中含有的硒元素能促進細胞對糖的吸收，餐後血糖不會很快上升。硒具有和胰島素相同的調節糖代謝的生理活性作用，可以輔助調節血糖。

　　5、山藥　　中醫認為，糖尿病在一定程度上與人的肝腎脾相關。山藥可以健脾益胃，滋腎益精。

　　6、菠菜　　菠菜不僅含有大量的β-胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。菠菜含有十分可觀的蛋白質，每0.5千克菠菜相當於兩個雞蛋的蛋白質含量。菠菜還富含酶。菠菜葉中含有一種類胰島素的物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。因此，它是糖尿病患者的食療佳品。菠菜中所含的豐富維生素能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏症的發生。

這幾種我們平常吃的菜，就可以。

花生，適量食用花生有利於糖尿病的控制，因為花生所含的油脂成分——花生四烯酸能增強胰島素的敏感性，有利於血糖的降低。

黃豆芽，所含的維生素B1和煙酸具有刺激胰島素分泌及降低血糖的功效，黃豆芽還富含膳食纖維，能減少消化系統對糖分的吸收，可延緩餐後血糖升高。

圓白菜，裡含有一個降糖的關鍵物質——鉻。人體內鉻含量不足，會導致胰島素活性降低，使糖耐量受損，引起或加重糖尿病。因此，圓白菜是糖尿病患者的理想食物。

空心菜，性微寒，味甘。含有植物胰島素和硒，可以幫助II型糖尿病患者控制血糖。但要注意，烹飪時儘量少放油，還要加點蒜，對預防糖尿病併發冠心病等心腦血管病有好處。

糖尿病分為1型糖尿病、2型糖尿病以及其它特殊型別的糖尿病。1型糖尿病是一種自身免疫疾病。2型糖尿病是成人發病性糖尿病，多在35歲——45歲以後發病，是糖尿病患者發病的多數型別。患者體內產生的胰島素能力並未完全喪失，而是相對缺乏胰島素的狀態。

患上糖尿病後典型的症狀就是多尿、多飲、多食、消瘦等表現，就是我們平時講的“三多一少”症狀。

患者在得病之後要特別注意飲食要規律，一天進食至少三次或以上。而且最好是定時定量，兩餐間隔4-5小時，應該儘量少吃油、鹽、糖等清淡食品，菜品最好是蒸菜、煮菜、燉菜等。

山藥25克，黃連10克，洗淨水煎服。

功效：清熱祛溼、補脾益腎，用於輔助治療糖尿病之口渴、尿多等症狀。

桃樹膠20克，玉米鬚30-60克，兩味藥材洗淨，加水煎服。一天喝兩次，早晚一次。功效：平肝清熱、利尿去溼，能夠有效防治糖尿病的併發症。

枸杞20克，大白菜500克，鹽5克，澱粉加水15克。將白菜洗淨切開，枸杞入水中浸泡後清洗乾淨，鍋中倒入清水煮開，放入大白菜至軟。撈出放入盤中，湯中放枸杞，加鹽調味，澱粉勾芡，淋入油，澆在大白菜上即可食用。

功效：大白菜能延緩機體對葡萄糖的吸收，能夠平穩血糖。

能夠幫助人們調控血糖的蔬菜有很多，而且調控血糖的同時它們還可以在一定程度上預防糖尿病併發症的發生，當真是大自然的恩賜！

胡蘿蔔中所含的的胡蘿蔔素對糖尿病的一些併發症有著積極的防治作用，它可以在人體內轉變為維生素A，而維生素A又是一種有益於眼睛和面板的物質，可以用來抵禦糖尿病視網膜病變和糖尿病面板病變！

胡蘿蔔中提取的胡蘿蔔多糖，有著類似胰島素的作用，它能夠促進機體血糖轉化為糖原，進而達到降糖的目的；這對於糖尿病人調控空腹血糖和糖化血紅蛋白存在著良好的獲益！

它所含的大量果膠能夠在胃液的作用下形成一層凝膠樣的薄膜包裹食物，這可以降低食物的消化程度，減少其在腸道中的吸收；同時，果膠還可以依附在腸粘膜的表層，進一步限制了腸道對食物中“糖分”吸收，進而達到降低血糖的目的！

秋葵富含胡蘿蔔、類胡蘿蔔素以及黃酮類物質，它們強大的抗氧化能力可以降低氧自由基等物質對機體細胞的損害，維護胰島細胞對胰島素的正常的合成和分泌，進而達到緩解血糖波動的效果！

含有特殊的胰島素類似物，能夠增加各組織器官細胞對葡萄糖的利用；另外，苦瓜提取物可以緩解糖尿病患者對胰島素的抵抗作用，提高機體細胞對胰島素的敏感性，從而起到降低血糖的作用！

苦瓜調控血糖的有效成分多是在實驗室中被提取出來的，正常的飲食烹飪方式難以達到有效降低血糖的目的，但是哪怕效果並不顯著，它依然值得我們的青睞！

上訴三種蔬菜不僅有著降低血糖的作用，而且它們所含的一些物質，比如秋葵中的黏多糖，以及胡蘿蔔和苦瓜成分的提取物，都有著減少膽固醇、降低血粘度、維護血管內皮完整性的作用，這對於防治糖尿病心腦血管併發症有著良好的作用！

注：上述食物不能替代藥物的使用！

以上內容純屬個人觀點，僅供參考！

糖友們大家好！拿到這個問題的時候，腦海裡立刻浮現的是諸如西藍花、洋蔥、山藥、空心菜等等對糖尿病非常有好處的五顏六色的蔬菜。一一道出它們所含的營養物質，我想糖友們肯定會把它們收藏，時不時的拿出來學習學習，在飲食上搭配協助降糖。

但是靜下心來好好看看題目，有哪個菜可以成為糖尿病的天敵呢？到目前為止，糖尿病的治療都是對症治療，針對高血糖狀態給予降糖治療以控制血糖水平。而針對糖尿病發病機理的根因治療，在挽救β細胞上我們能做的實在有限。

2018年最新《細胞》雜誌上來自SALK研究所的分子生物學大咖Ronald M Evans攜團隊發表了一種保護胰島β細胞的新方法！研究者發現，維生素D受體是炎症和β細胞存活的關鍵控制因素，它可以與染色體相關蛋白結合，進而調控基因表達，產生抗炎效應。重要的是在不同階段的糖尿病小鼠模型中，利用小分子藥物對該過程的調控都成功緩解了高血糖症，並改善了細β胞的功能。

作者表示：“啟用維生素D受體可以引發基因的抗炎功能，幫助β細胞在壓力條件下存活下來。現在我們已經能夠確定這個問題的關鍵部分可以實現維生素D途徑的超級活化。”

我們知道糖尿病是一種由炎性症引起的疾病，這項研究確定了維生素D受體是炎症和β細胞存活的重要調節劑。讓我們期待研究成果儘快轉換成臨床實踐，給廣大糖友帶來福音吧。

提到蔬菜除文章開頭提到的還有諸如冬瓜、金針菇綠豆芽、萵筍、竹筍、黑木耳、蘿蔔、魔芋、香菇等對糖尿病的控糖都大有裨益，糖尿病患者可以適當多吃，但是我可能又掃大家興了，這些蔬菜所含的不同的有利於控糖成分的量是有限的，我們的胃也不可讓我們一下子吃進去好幾斤蔬菜，糖友們還需根據個人身體情況搭配進食，在蔬菜選擇上可以多選上述蔬菜。在這裡給大家推薦兩種已證實有療效的食品供大家參考。

1、紅酒帶來的額外益處：紅酒中含有大量的多酚類物質，有抗氧化、抗炎、保護血管內皮細胞的作用。其中的白藜蘆醇更有啟用長壽蛋白相關通路的效能，此通路的啟用可以對抗代謝綜合徵和衰老。

2、薑黃萃取物中的薑黃素具有非常強的抗炎、抗氧化作用，它可以抑制身體形成白三烯素，還能抑制細胞轉錄因子NF-kB的活性，對大部分的炎症及過敏都有效，關鍵是沒有藥物帶來的副作用。

雖然一些食物中的成分能夠輔助糖友控制血糖，但最重要的還是自己對某些含糖量高的食物的攝入控制，食物的成分只能夠作為輔助控糖的因素，要稱之為“天敵”的話真的沒那種菜/食物有那個能耐。糖友最困難的問題莫過於保持血糖的穩定，要保持血糖的穩定，一是避免對富含葡萄糖的食物的食用，二是適當攝入主食類、水果類。三是採用科學飲食方法，例如少食多餐，在兩餐之間攝入含糖量較高的食物，可以預防低血糖，又能滿足自己想吃點含糖食物的食慾。

富含膳食纖維的食物都是糖尿病的眼中釘，膳食纖維是一種無法直接被腸胃消化吸收的物質，最終會跟隨食物殘渣一同排出體外，所以，富含膳食纖維的食物能夠拖住食物的消化速度，讓胃腸排空緩慢，並且減緩脂肪、膽固醇、糖分的吸收速度，所以能夠讓糖分更慢進入血液，保持血糖相對穩定。富含膳食纖維的食物日常生活中有很多，例如各類蔬菜、水果、五穀雜糧，特別是粗雜糧、薯類食物，不過五穀雜糧、水果中富含澱粉和蔗糖、葡萄糖，含糖量較高，所以不宜過量食用，蔬菜能量低，營養豐富而且含糖量不高，可以多吃一些。可以說大部分的蔬菜都可以對抗糖尿病。一些膳食纖維偏高的蔬菜有：芹菜、馬齒莧、菠菜、紅薯葉、韭菜、韭黃、洋蔥等，這些蔬菜膳食纖維豐富，潤腸通便，並且能夠減緩糖分吸收速度，有助於平穩血糖。另外，為了維持血管的健康，還可以增加抗氧化劑含量豐富的蔬菜的攝入量，如番茄、胡蘿蔔、西蘭花、茄子、青椒等等的攝入量。

糖友們在飲食上可謂是會多花一份心思，會比旁人更加註意飲食，那麼對於糖尿病人而言，哪些蔬菜是糖尿病的天敵呢？也就是糖友們日常的蔬菜餐盤應該如何吃更有助於控制血糖呢？

糖尿病的天敵蔬菜膳食纖維含量高的蔬菜是糖友們的蔬菜首選，當然烹調方式要科學。

膳食纖維可以延緩餐後血糖的上升，膳食纖維含量高的蔬菜以綠葉菜為首選。綠葉蔬菜本身膳食纖維含量高，植物活性物質物質含量也高，還有很好的抗炎的作用。特別適合糖友們食用。但是烹調方式要以少油的烹調方式為主。

糖尿病的天敵蔬菜本身熱量低、含糖量低的蔬菜也是糖友們蔬菜的佳選。

蔬菜整體而言，熱量都不算高，但是相比而言根莖類的如薯類、蓮藕、荸薺等本身澱粉含量在蔬菜中比較高，對於糖友們而言就是限制量型的蔬菜，吃的時候要減少主食。

此外吃起來口感清甜的胡蘿蔔，糖友們也要限量食用。如毛豆等蔬菜中熱量相對高一些的也要限制量食用。菌藻類的蔬菜可以適量食用。

但是有很多蔬菜如黃瓜、西紅柿、苦瓜等瓜茄類的（南瓜要控制量）吃起來口感不甜，含糖量低，熱量低的蔬菜，都是糖友們不錯的選擇。

總結一下其實糖友對於蔬菜的選擇上，只要記住吃熱量低、澱粉含量低、膳食纖維含量高的蔬菜，都可以作為糖友們蔬菜的佳選。相反澱粉含量高，口感甜的蔬菜，則要控制量食用，吃的時候要相應的減少主食。但是需要提醒的是，不管吃什麼蔬菜，都要記得儘可能採取蒸煮燉等少油的烹調方式為宜。

有陣子秋葵被炒得很熱，就是因為秋葵裡面的黏液，含有豐富的黏蛋白，有一定的抑制糖吸收的作用，對於糖尿病病人血糖的穩定，有一定的輔助作用。

其實，沒什麼菜可以足夠對抗或者治療糖尿病，說天敵，並不準確。只能說某些蔬菜，是適合糖尿病患者食用的，而且裡面含有的營養成分可以有一些輔助的作用。

比如說秋葵，山藥這一類，它們都有黏液的分泌，在黏液裡面，都含有豐富的黏蛋白。黏蛋白的作用可以減緩糖分吸收的速度，從而穩定血糖水平，避免血糖的快速上升。

其他的還有洋蔥，洋蔥的成分裡面的一種組織可以反應生成硫化物，這些硫化物可以幫助血液迴圈，對抗自由基抗氧化，幫助糖尿病患者血管彈性的恢復，同時也可以抑制血糖上升速度過快。

很多蔬菜對於糖尿病患者都是有益的，尤其是綠葉蔬菜，不過像胡蘿蔔，南瓜等，可能含有糖分比較高的食物，不宜糖尿病患者多吃。在治療上，還是要多管齊下，規範的治療，配合合理的生活幹預，才是真正對抗糖尿病的“天敵”。

“糖尿病”這3個字第一次出現在我的世界裡是在我8歲那年，那時候我剛上小學二年級，一次放學回家，看到鄰居張奶奶在和我媽媽聊天，並且邊說話邊哭，等到這個張奶奶走後，我就好奇的問媽媽，為什麼張奶奶會哭。媽媽告訴我說張奶奶得了糖尿病，得終身吃藥打針。因為那個時候還太小，根本就不懂得什麼是糖尿病，就不停的問，什麼是糖尿病，媽媽說，糖尿病就是一種不能吃香蕉的病，一輩子都不可以吃。因為香蕉是我最愛吃的水果。我恍然大悟的點點頭，心想這個張奶奶真慘，一輩子都不能吃香蕉是多麼的難過和痛苦啊。

當然這只是我小時候對於糖尿病的認識，後來長大後學習了營養知識和醫學知識，才明白了糖尿病的發病原理。其實糖尿病也並沒有那麼可怕，只要遵醫囑按時用藥，然後在日常生活中注意飲食，血糖是完全可以控制的。

今天我們就樓主的問題，來聊聊糖尿病朋友在生活中吃什麼有助於糖尿病的控制。從營養學的角度分析，糖尿病朋友在飲食上有4種維生素是必不可少的。

1、β-胡蘿蔔素　　

β-胡蘿蔔素含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品。β-胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，有糖尿病眼病風險的糖友要適當補充。　　

2、維生素C　　

維生素C能夠清除自由基(自由基有害人體的生化物)，預防糖尿病合併神經和血管病變。維生素又是抗氧化劑，美國、瑞士和德國等醫學家研究發現，維生素C、E及a-硫辛酸等抗氧化劑可能有助於防治糖尿併發症。平時可多選草莓、柑橘、蘋果、綠葉蔬菜、菠菜等。維生素C可以降低血漿脂質過氧化物，降低血總膽固醇、三醯甘油，提高高密度脂蛋白膽固醇，緩解微量蛋白尿及早期的糖尿病性視網膜病變。一般成人每日推薦攝入量為60mg，糖尿病患者可補充100～500mg。　　

3、維生素E　　

芬蘭和美國的一項研究結果表明，人體缺少維生素E容易患糖尿病。體內維生素E含量低的男子患糖尿病的危險是正常人的4倍。維生素E與β-胡蘿蔔素有協同作用，正常人每日推薦攝入量為14mg，而糖尿病患者每天可補充維生素E100～200mg，預防心腦血管疾病。　　

4、B族維生素　　

研究表明，維生素B7可以幫助糖尿病患者控制血糖水平，並防止該疾病造成的神經損傷。維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等B族維生素是糖代謝的輔酶主要成分，也可輔助治療多發性神經炎，糖尿病患者也應該適當補充。　　

具體的糖尿病患者吃什麼好呢？　　

1、多吃高纖維食物，促進機體的糖代謝。如玉米、小麥、白菜、韭菜、豆類製品。　　

2、多吃含糖低的蔬菜，如韭菜、西葫蘆、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。　　

3、多吃含鈣的食物，缺鈣能促使糖尿病人的病情加重。如蝦皮、海帶、排骨、芝麻醬、黃豆、牛奶等。　　

4、多吃富含硒的食物，如魚、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等，它們能降低血糖、改善糖尿病症狀。　　

5、多吃富含維生素B和維生素C的食物，補足這兩種元素，有利於減緩糖尿病併發症的程序，如魚、奶、白菜、豆類以及青菜、芥菜、甘藍、青椒、鮮棗等。

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