水煎包的餡料有很多種不同的調配方法，今天推薦我最喜歡的私房水煎包餡料的做法，個人認為這是一種很好吃的水煎包餡料，希望大家都能輕鬆學會好吃的水煎包餡料怎麼做。　　原料：五花肉、瘦肉、油菜、薺菜各適量。　　調味料：十三香、蔥花、姜粉、鹽、味精、生抽、黃酒各適量。　　私房水煎包餡料的做法與步驟：　　

1、油菜分開菜幫與菜葉並分別切碎，然後把菜幫用開水焯一下待用。把薺菜處理乾淨之後也用水焯一下，稍擠一下水分切碎待用。　　

2、五花肉切成小丁煸炒至出油後盛出待用，注意煸炒肉丁的時候不要放油，直接把炒鍋燒熱後放肉丁煸炒。　　

3、瘦肉切成稍大一些的肉丁，用煸炒五花肉留下的油煸炒至變色時盛出。　　

4、把五花肉肉丁、瘦肉丁和油菜碎、薺菜碎全部放入餡料盆，放入十三香、蔥花、姜粉、鹽、味精、生抽、黃酒拌勻即成。喜歡雞蛋的朋友可以打一隻或兩隻生雞蛋在餡裡一起拌勻。　　補充說明：在最後拌餡料的時候，我們還可以取適量食用油燒熱，然後再放涼後拌入餡料中，這樣做出的餡料香味更濃郁。

竅門兒就是 --- 水打餡兒。一斤豬肉餡兒，打機去 3 兩清水。先是在豬肉餡里加適量的鹽、生抽，攪勻後再分 四次 加清水，一個方向攪，直到攪得黏黏糊糊的。蔬菜末，擠幹水分後，先均勻地拌上油，這樣就不會出水了。用這種方法，就是用冬瓜、黃瓜做餡子，也不會出水。