對於“現在的速凍水餃為什麼能賣這麼便宜”這個問題，我們要想得到答案，就要先了解下速凍水餃的成本，才好知道具體情況

再有就是做速凍水餃的材料，也是和麵粉一樣，直接像大的屠宰場直接採購的下等料，是的就是下等料，要是採購的上等料，估計就不會賣的這麼便宜了

最後就是速凍水餃多是用機器生產加工，只需要少量的人工進行包裝的，節省了大量的人工，而水電也沒有多大的成本

聽老金揭祕-----------

2.其次看看餃子的成份：餃子皮佔一大半，1050克估計餃子皮最少550克，餃子餡恐怕只有500克左右；

再算一下餃子餡的價格：500克餃子餡你以為都是肉嗎？如果都是肉的話，食品廠早就關門大吉了，大部分都是配料，比如大白菜，香菇之類的，500克肉餡估計200克肉都不到；

幾年前國家管理部門就查到這個某品牌水餃裡面摻了鴨肉鴨皮，大家明白了吧？鴨肉鴨皮多便宜！就是10塊錢三袋，利潤還是大大的！

大家知道這些之後，還是自己動手，豐衣足食吧，別貪便宜去吃過分廉價的食品。

“速凍餃子”為何便宜？

食材的批量購買和生產：

對於速凍餃子來說，一般生產量較高，它所使用的原料都是批量購買和儲存的，批量購買的食材自然價格就會比較便宜，這也就是我們一直以來所說的“薄利多銷”；另外速凍餃子所用到的食材新鮮度一般會偏低，這樣一來成本也會出現降低。

機械化生產更為簡單：

言於此，成本很低，所以售賣的價格自然也就不會太高。

速凍餃子，無疑是現代工業的“應對產物”，面對著現在快節奏的生活，買來速凍餃子一煮就可以了，吃可以，但是要靠譜選購，選擇速凍餃子同樣有些事情需要注意。

購買速凍餃子，不建議選擇“散裝餃子”：

雖然散裝的速凍餃子比較便宜，但是我們從根本上無法核實它們的生產日期和保質期，這樣一來其產品品質也就得不到更有利的保障。

“冰霜太多的速凍餃子”也不建議選擇：

如果速凍餃子的外表皮上冰霜過多，這很可能是由於運輸過程中餃子皮經過擠壓或者化了之後又凍上的過程，破裂之後餃子內部的水分物質滲透出來就會形成冰霜物質。

購買包裝速凍水餃，日子越接近購買日期越靠譜：

購買速凍水餃，不建議買肉餡的：

吃速凍水餃可以，但是建議大家購買肉餡的速凍水餃，在速凍水餃的生產加工過程中，有些不良商家可能會用槽頭肉、豬肉的邊角料，甚至有些非法豬肉進行包餡製作，我們無法保證肉類食品的安全性，也無法嚴格判斷其好壞，所以不建議購買含有肉食餡料的餃子。

除此之外，請您購買正規廠家生產的大牌子速凍水餃。

速凍餃子，一種應各位生活需求而生的食品，雖然便宜，但卻有很多原因；吃可以，但要挑選靠譜+安全的食品。健康對待生活，您將會收穫那份健康。

5塊錢一袋就算便宜了嗎？你見過10塊錢三袋的嗎？而且每袋是一公斤的哦，也就是說6斤餃子才10塊錢，每斤合1塊6毛6。

這種牌子當然不是中高檔的灣仔以及中檔的思念，低檔的安井，是一個不知名的東北牌子。當時酒店領導覺得便宜，就採購了一批用作員工的晚飯和宵夜。

這種餃子分白菜豬肉餡和韭菜豬肉餡，味道極其難聞，難吃。我們的廚師把它倒在垃圾桶裡，就連流浪狗聞聞都走開了，真的是實至名歸的狗不理餃子。

這種水餃我看了一下用料表。大豆蛋白，多糖，各種新增劑和膠類。唯一和豬肉沾點邊的就是豬骨粉。你說常吃這種餃子，會不會吃出事來呢？我想是肯定的吧。

後來因為這個事採購還受到了處分。現在後廚基本上吃的都是10塊錢一包左右的安井餃子。雖然口味還是那樣，但多少沒那麼多新增劑，吃起來也稍微放心一點了。

所以我個人覺得這種明顯不符合定價規律的廉價餃子，主要的因素有以下幾個方面。

第一，以次充好，用淋巴肉，血脖肉，各種邊角料殭屍肉來代替新鮮豬肉，再輔以各種超量的新增劑。這樣做成的垃圾餃子，對人體危害巨大。

第二，號稱肉餃子，但實際上是大豆蛋白和其他物質合成的。小時候窮的時候還真的吃過人造肉餃子，其實是一種大豆蛋白合成的，口感類似肉類的食材。它的價格相當便宜，乾貨一斤才1塊5左右。用它來包餃子，自然價格極低。

當然了，這種餃子也離不開各種化學新增劑，把它調出豬肉的質感和味道那才是真正高超的本領。

最後一點，工廠已經實現了完全自動化，那麼包餃子的成本，自然沒辦法和飯店以及小作坊相比。

各種生產廠商也樂於生產高中低三檔的餃子品種，而且為了打出最低價，贏得市場，往往會給予其一定的補貼。所以我們在市面上才能看到10塊以下的低檔餃子，只是現在豬肉普遍漲價，以後很難吃到這麼便宜又放心的餃子了。

所以我們以後在選購餃子時，既不能買太便宜的，還要各種名優品牌，大品牌。畢竟中國現在已經進入了互害社會，大廠商相對比小作坊來說，還是安全一些吧。

另外我們在選購速凍餃子時，應該選擇無裂縫，無大冰晶。旁邊只有薄薄的一層霜的那種餃子才行。否則有可能是化凍後又返凍，或者冷凍時間過長的餃子，這種餃子多吃也會有腹瀉的危險。

今晚我剛剛煮了一袋速凍三鮮水餃吃，是我上週末買放在冰箱的，一袋是10塊錢，500克，也是很便宜的了，所以對於速凍水餃為什麼這麼便宜，我也很感興趣，也有一些自己的想法，現在和大家來分享一下。

速凍水餃便宜，是由於成本低的原因。

我以白菜豬肉餡的速凍水餃舉例說明這點。

白菜豬肉餡的速凍水餃，原料是：白麵、豬肉、白菜，其它調味料。

一袋水餃一般是500克。

需要白麵：約200克，我們市面上買的白麵一袋按10KG算，價格是35元，500g麵粉就是1.75元，200g麵粉就是0.7元，水100g價格就不算了。這是市面上的價格，生產廠家實際使用的價格還要便宜，我們暫且以這個價格算。

餃子餡：豬肉和白菜共200g。其中豬肉按80g,白菜按120g。豬肉市面上價格一般是10元/斤；白菜4元/斤，80g豬肉就是1.6元，白菜120g就是0.96元。調料我們算0.1元。共2.66元。

加工費：人工、水電、場地、包裝、運輸等500g水餃我們算0.2元

上面所有的加起來：是3.56元/斤。

天下熙熙皆為利來，天下攘攘皆為利往。沒有商家會做賠本的買賣，所以當我們走在超市，看到這麼便宜的速凍水餃，首先我們不要只圖便宜就去買了，應該先考慮的是它的品質，生產日期等，如果品質方面沒有問題，那麼我們可以買一些回家放在冰箱裡，什麼什麼想吃再拿出來吃。

當然了，如果條件允許的話，最好還是自己動手包一些餃子，畢竟，再好吃的速凍水餃，也比不上自己親手包的餃子美味了。

先來說一下關於速凍餃子的價格，只要是在正規超市購買的袋裝速凍餃子，最便宜的應該是三全的1000克包裝和思念的1000克包裝的產品。定價基本在9.9元左右。

先說關於肉的安全問題

現在國家對食品安全的重視程度非同一般，理論上並不存在大家所擔心的肉是不是好肉的問題，只要原材料裡面寫上了有豬肉，那肯定是沒有問題的好肉。只不過新增的多少而已，這種價格低廉的餃子吃的更多的是口味，而並不是裡面實際含有的肉會有多少。不過對於肉的品質問題可以儘管放心。

我們來看看加工的車間是什麼樣子的

以上的圖片可以看出，有規模的品牌產品，在產品的品質上可以足夠放心的去買。

現在來說一下為什麼價格會這麼低

要知道現在的自動化生產裝置越來越便宜，也並不是什麼高科技的產物了。

所以其實生產速凍水餃的門檻非常低，只要有一個餃子機和一個速凍冷庫就可以開幹了，那麼很多地方就會冒出很多地方品牌，這個情況對於三全和思念這種大品牌來說是很不好的徵兆，所以他們為了打造更高的行業壁壘，提高行業門檻，就推出了這種戰略性的產品，超低價家庭裝速凍水餃。讓一些實力並不大的廠家沒有與之競爭和長久競爭的能力。這種營銷行為並不少見，各行各業都在燒錢，都在搶奪市場的頭部位置，並不奇怪。何況人家並不是燒錢，只不過是佔有市場的策略行為，並不賠錢。

大品牌畢竟有足夠的實力進行研發，這種戰略產品只要維持住市場佔有率就ok，至於利潤麼，還有以下這種產品來做細分市場和高階消費人群。只要佔有率在，賺錢只是時間問題和多少問題，商業競爭是殘酷的。

話題扯遠了，歸根結底

去大超市購買大品牌的低價產品，不用擔心原材料問題。放心肉放心吃就好啦

同時，既然能以低價買到優質的餃子，就不建議大家買那些散裝的餃子了，無論價格高低，連包裝都沒有，那是真擔心生產的環境和衛生情況是否過關。

讓我們先估算一下一包500克速凍水餃的成本。

1.麵粉。使用普通中筋粉，因用量巨大，並且集中採購，麵粉廠家一般會免費送貨，並享受出廠價，一袋標準裝25公斤約80元，合1.6元/斤。每斤水餃約需麵粉0.35斤，合0.56元；需水0.15斤，可以忽略。

2.餡料。同樣集中採購，價格優惠，免運輸成本。去皮豬前腿肉餡10元/斤、蔬菜0.8元/斤，餡料一般肉、菜各半，每斤水餃需肉餡0.25斤合2.5元、菜餡0.25斤合0.2元，調料0.05元。

3.加工、包裝、水電費。機器加工、包裝水餃，效率高、成本低，連同水電、場地費用，每斤水餃以0.2元計。

綜上，每斤速凍水餃的成本為0.56+2.5+0.2+0.05+0.2＝3.51元。若使用劣質原材料，如邊角料豬肉、槽頭、囊膪、病豬肉、母豬肉等，原料成本可壓縮一半，即1.8元之內。

下來就是賦稅與銷售費用，分別以40%與20%計，（1+40%+20%）×3.51=5.62元。

由此可見，若每袋500克，賣12元/袋，利潤在100%以上，相當可觀；若賣5元/袋，用正品原材料就會虧本，用邊角料豬肉、槽頭、囊膪、病豬肉、母豬肉等，還有一定利潤。當然，也可能是打折促銷，削價處理即將過期的水餃。

食品安全關乎身體健康，建議大家通過正規渠道，購買安全、放心的食品，免得貪圖便宜，結果反而吃虧。

我曾經在速凍食品行業前三的企業裡面幹了三年半的QC,主做速凍水餃，做為一名身處一線的品質人來說，原材料，包括肉，菜，麵粉以及調味品等都是大品牌集中採購，比如肉（前腿肉、後腿肉）有雨潤、金鑼的，菜有自己的供應基地，從播種到工廠使用中間的每一個環節，都有品保中心負責原料檢驗的同事全程參與；說這一點是為了表明品質沒有問題。

第二點針對核算成本和售價的問題，首先集中採購做為大客戶來說，議價能力是毋庸置疑的，總能以最優惠的價格拿到最好的東西，所以不能以咱們對現階段市場的價格了解去核算。

第三點做為企業來說市場佔比份額的大小很重要，關乎到企業的發展，品牌的價值，所以以低附加值的產品佔領市場，以高附加值產品創造利潤