我覺得是麵筋吧，我最喜歡吃的就是麵筋，每次出去吃麻辣燙必拿的菜就是它，相比於那些丸子什麼的，我覺得這個更有嚼勁一點，一碗麻辣燙中假如我挑了20塊錢的菜，那其中有十塊錢都是挑的麵筋，所以你就知道我對他有多喜愛了，你們如果沒吃過的話可以嘗試下呢，味道真的很不錯呢

麻辣燙越來越成為平民的歸宿，無論是凜冽寒冬，還是炎炎夏日，都阻擋不了我們面對麻辣燙留下哦哦口水。各類蔬菜、丸子、肉類，一股腦兒的往滾沸的湯裡下，可真是赴湯蹈火了。就這樣，它們被攪合在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分開，成就人們口中的美味！

油條。中華麵食幾千來以來，北方得人們早餐餐桌上的必備食物，和豆漿豆腐腦搭配在一起的油條，誰能想到哪一天會被搬上麻辣燙的碗裡去。雖然還有很多人沒有在麻辣燙中吃過油條，但是講真，吃過一次真是讓人流連忘返啊。麻辣燙得湯汁侵入到酥脆的油條裡，一時間油條的任督二脈彷彿被打通了。專門挑那種剛剛炸出來的小油條，和麻辣燙一起吃起來真的是一種美味。

年糕。年糕被煮後變得軟糯，浸在麻辣燙的湯汁裡，吃一口口齒留香，軟軟的年糕好像在口腔裡和牙齒“纏綿”，簡直不要太爽。

每次吃麻辣燙金針菇是我必點的一道菜，其次就是牛肚和牛百葉。這些菜吃起來都比較有口感，脆而有嚼勁。金針菇屬於菌類，對身體大有益處，而且有句話形容金針菇叫see you tomorrow，哈哈，所以女生大可放心吃，不會有吃胖的心裡負擔！

麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。

麻辣燙的食材種類豐富，可自由搭配

1.可燙制菜類: (根據當地的菜類品種大概可以有40種左右)

1.1 素菜類:

青菜白菜花菜香菜 生菜 菠菜 黃花菜 空心菜 綠豆芽黃豆芽豆腐日本豆腐豆腐乾豆腐皮腐竹平菇香菇金針菇絲瓜黃瓜海帶藕片冬瓜片土豆片油豆腐火腿腸胡蘿蔔油條年糕鴨血粉絲粉條等(買粉絲的時候，一定要買比較好的，不容易煮爛的;因為吃麻辣燙時，基本上每個人都會點一份粉絲，如果粉絲質量不好，會影響總體的口感)

1.2葷菜類:

牛肉鹹肉鴨腸油炸肉皮 牛百葉及各種貢丸蟹柳類等(注:串菜這一環節比較靈活，最主要的是串了覺得比較美觀;用比較少的材料，串好了以後讓顧客看了覺得份量比較多，吃起來又吃得不會太飽，讓人吃了一次，下次還想吃)

說起最好吃的一種，對於我來說就魚籽棒

魚籽嘎嘣脆，多汁細膩，鮮而不膩，回想起來還流口水！

麻辣燙現在是風靡全國，特別是在東北城市的大街小巷一家挨著一家，有各種風味的，最出名的還是楊國福麻辣燙，張亮麻辣燙，小夫妻麻辣燙，我個人比較喜歡小夫妻麻辣燙，我座標長春，在我們這裡午飯。晚飯麻辣燙賣的最好，對於我個人來講我喜歡吃麻辣燙裡的幹豆腐，海帶，還有寬粉，這些東西平常我吃的不多，但放進麻辣燙裡就味道非常好

自制麻辣燙

配料：

麵餅 80克、藕片 20克、土豆 20克、油豆腐 10克、文蛤 50克、香菇 6克、蔥 5克、芹菜 15克、花椒 2克、豆瓣醬 25克、蒜 15克、幹辣椒 3克、姜 5克、冰糖 10克

烹飪步驟：

1.·食材· 麵餅 80g、藕片 20g、土豆 20g 油豆腐 10g、花蛤 50g、香菇 6g 蔥 5g、芹菜 15g、花椒 2g、豆瓣醬 25g 蒜 15g、幹辣椒 3g、姜 5g、冰糖 10g

2.藕、土豆、切片備用

3.油鍋下香蔥薑蒜、花椒爆香

4.倒入豆瓣醬炒出紅油，再下幹辣椒炒香

5.倒入開水，下冰糖煮開

6.再將藕片、土豆片倒入鍋中

7.斷生後倒入香菇、油豆腐、花蛤、麵餅

8.小火煮2分鐘，下芹菜煮至斷生即可

製作麻辣燙時可以加入一袋牛奶或幾勺奶粉，味道會更加香醇濃郁可以根據自己的喜好新增或減少配料，使口感達到最佳各位小夥伴們，麻辣燙中你最喜歡加的一樣食材是什麼呢

麻辣燙是現在很多人的“心頭愛”，現在滿大街都是麻辣燙的店鋪，最出名的應該就是楊國福麻辣燙和張亮麻辣燙。

每個人的口味不同，所以在吃麻辣燙的時候點的東西也都不太相同，而且現在麻辣燙的菜品選擇有很多很多，但是個人覺得吃麻辣燙的時候所有人都會點的菜就是金針菇和豆腐皮，因為我認為雖然每個人的口味不同，但是這兩種菜的味道是基本上所有人都可以接受的，所以在選菜的時候大多數人都不會拒絕這兩種菜。

首先就是金針菇了，金針菇的價效比比較高，而且金針菇的營養價值也很高，它的氨基酸的含量非常豐富，高於那些常見的菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇幹品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。

再就是豆腐皮，豆腐皮是漢族傳統豆製品，所含的植物蛋白豐富，植物蛋白相比動物蛋白，脂肪低，是三高人群的健康食品，能有效幫助骨骼健康，增強體質。豆腐皮做法多樣，口味濃淡皆宜。生菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A等營養成分。生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用。 莖葉中含有萵苣素，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。

對比其他美食，麻辣燙有先天的優勢，那就是可以嘗試多種食材，想吃什麼拿什麼，非常人性化~各種食材如金針菇，魚豆腐這些常見、實惠的食物，經過麻辣燙湯汁的浸潤，都變成了難得的美味。所有的鮮美爽辣，都在這一碗裡，吃起來怎能不過癮？當然最後要說的是麻辣燙的那個辣味，喜歡吃辣的那感覺一定過癮