簡單說一下茄子的十種常見的做法吧。

蒜蓉茄子

肉末茄子

烤茄子

油炸茄子

茄子豆角

紅燒茄子

蒸茄子

魚香茄子

汁燒釀茄子

茄子煲

燒茄子

大蒜切碎，茄子切條；雞蛋只取蛋白，打散；先將蛋白倒入茄條中，再將澱粉倒入茄條中；邊加粉邊攪拌，至到茄條上都粘上澱粉。

取一小碗，用醋，鹽，糖，老抽兌成料碗，比例大至按魚香肉絲的料調配，可以根據自已口味兒調整。

調一碗澱粉水； 炒鍋倒油，燒熱；下處理好的茄條炸至外皮發黃，淋油備用；炒鍋留下底油，炒看蔥蒜；將炸好的茄條回鍋，翻炒後倒放料汁；小火收汁，臨出鍋前勾芡即可。

魚香茄子

茄子洗淨，切成塊，塊大小合適就行；鍋熱，不放油，直接放下茄子中火煸炒；待茄子發蔫，發軟，盛出；用鹽，糖，料酒，鮮抽，醋，水澱粉，胡椒粉，調成汁；鍋裡油熱，放姜，蒜爆香；放下剁椒炒出香味，把調好的汁放入煮開；放下茄子，煸勻，加蔥花，雞精即可。

紅燒茄子

茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃製10-20分鐘；青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊，大蒜若干一部分切片，一部分切末；將醃製好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油；平底鍋熱後放適量的油，然後放蒜瓣爆香； 聞到蒜香後放入攥幹水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟；放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁； 出鍋前撒上切好的蒜末即可。

茄子炒肉

茄子切薄片用鹽水浸泡後控幹水；西紅柿切塊，瘦肉切好後用澱粉，料酒，醬油醃製20分鐘；鍋裡放油燒熱，將瘦肉快速滑炒後裝起備用；洗淨鍋，放油燒熱，將茄子下鍋炒，放入西紅柿一起翻炒；加半碗水入鍋，蓋上鍋蓋燜一會兒；燜至9成熟後放入肉絲炒勻，撒上蔥花，放鹽，胡椒粉調味即可。

糖醋茄子

茄子切滾刀塊，加少量鹽醃一下，蒜切片；鍋燒熱，放入適量油，放入茄子煸炒。茄子炒熟後裝入盤中；鍋中加少油，放入姜蒜炒香，加入一小碗水； 放入番茄醬，白糖，鹽，醋，料酒，雞精；燒開後，用水澱粉勾欠；放入茄子，炒勻， 裝入盤中即可。

醬燒茄子

茄子切長條，放入加一點鹽的清水中浸泡15分鐘左右，然後瀝乾水分；蔥薑蒜切末待用；鍋燒熱放油，放入鍋中煎至變軟，取出待用；鍋洗淨，放油，爆香蔥薑蒜末，加入甜麵醬炒香；倒入料酒，加適量的水；加入茄條，生抽，白糖，一點鹽燒開；轉小火燜燒至入味，加適量水澱粉勾芡；吃時撒香蔥即可。

回答。

茄子是咱百姓餐桌一道普通家常菜。味道美，吃法多的一道美食。

它的營養和元素豐富。烹調簡單。比如它的吃法有。

紅燒茄子。肉末茄子。炒茄子。蒜泥茄子。茄盒兒。醬茄子。涼拌茄子。油燜茄子等等很多吃法。

比如油燜茄子，它的營養每100克686.00千焦蛋白質1.30克脂肪15.00克，碳水化合物6.70克。維生素c。3.90毫克，鎂15.60毫克，鈣25.00毫克。鉀122.10毫克等營養元素。

他的做法有，茄子洗淨切滾刀放入盤中備用，蔥薑蒜洗淨切末。開旺火。郭加油！500克。五成熱倒入茄子醬，茄子酥軟撈出瀝淨餘油。鍋內留 少許油。 放入薑末，蔥末，蒜末爆香。放入茄子，加一勺高湯旺火燒至收汁兒，加鹽，味精少許醬油，糖。調味兒，出鍋加點香菜即可食用。回答完畢 。

我平時就比較喜歡吃茄子，它是我們日常生活中很常見的食材，它可以蒸也可以炒，炸著吃和涼拌也都很不錯，我比較喜歡做風味茄子、涼拌茄子、肉末蒸茄子，都很好吃，而且做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作兩次就能熟練掌握

【風味茄子】

茄子清洗乾淨後切成薄片，然後將茄子片放入盆中，放上玉米澱粉，用手抓勻備用

蔥切蔥花，取一碗，碗中倒入米醋，放入白砂糖，再放入一點雞精和食鹽，將其攪拌均勻備用

鍋中倒入寬油，將油燒至七成熱左右時，將茄子片下入鍋中炸，將茄子炸得有一點變色後撈出，等油溫升高一些後再次將茄子片放入鍋中復炸，將茄子炸至顏色金黃，外皮酥脆後撈出

鍋留少許底油，然後放入蔥花熗鍋，炒出蔥香味後倒入調好的調味汁，大火將調味汁炒至濃稠後下入炸好的茄子片，大火快速的翻炒，最後撒上一些熟白芝麻，將其炒勻後即可出鍋擺盤

【涼拌茄子】

大蒜切末，蔥切蔥花，紅辣椒切末，茄子切條備用

蒸鍋中倒水，將蒸鍋燒開後放入茄子條，將其蒸熟後取出放涼，然後將茄子條撕開後放入碗中

碗中放入蒜末和蔥花以及紅辣椒末，倒入醬油和蠔油以及少許米醋，放入食鹽，再倒入一點香油，將其攪拌均勻後即可

【肉末蒸茄子】

茄子切成厚片，然後再茄子片上橫著劃兩到，豎著再劃兩刀。豬肉切成肉末，大蒜切末備用

鍋中倒油，將油燒熱後放入茄子片，將茄子片兩片煎至變色後盛出放入盤中。鍋中再倒上少許油，將其燒熱後，放入肉末，翻炒幾下後倒上料酒，將肉末炒至發白後下入蒜末，炒出蒜香味後，倒入醬油，放入食鹽和白砂糖以及十三香，大火翻炒均勻後關火，將其盛入盤中

然後將盤子放入蒸鍋中，大火蒸十分鐘左右即可取出，撒上香菜點綴一下就可以了

好吃的肉末蒸茄子就做好了，大家可以嘗試製作一下