紅薯又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。

紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。

紅薯餅做法

紅薯1個

油：適量

糖：適量

糯米粉：適量

紅薯餅做法

1、紅薯洗淨

2、去皮切片

3、放在蒸鍋裡面，蒸15分鐘左右，蒸熟

4、趁熱壓成

5、紅薯泥中加白糖、糯米粉

6、揉成麵糰。

7、麵糰分成相等大小，用手揉圓壓扁。

8、平鍋放油，放入做好的餅坯

9、小火煎制兩面金黃即可

煎制要小火，這樣做出來的小餅顏色很好看。

紅薯餅的做法就比較簡單了，而且紅薯餅特別合適當做早餐，紅薯中含有維生素，澱粉都是非常容易被吸收的，對身體有好處，紅薯還可以起到抗癌的作用哦，大家可以適當的吃點紅薯！有想減肥的可以多吃紅薯！

一，

1.食材

紅薯3到5個看大小定

麵粉600克

糖適量（紅薯本身就甜）

油 適量

2 做法

把準備好的紅薯洗淨去皮（其實紅薯皮是好東西）

切片，準備好後放入鍋中煮5分鐘

3，把雞蛋打入碗中，攪拌2分鐘

4.把煮熟的紅薯用擀麵杖弄成泥，弄的越細越好

如圖

5，開始和麵，把麵粉放入大盆裡，再把準備好的雞蛋，紅薯泥倒進去，再放一點點糖，開始不停地揉，麵粉揉好後， 如圖

再放入少量的油，等到油燒熱後，一定要注意，把火調小一點，一定要小一點，不然不好吃

揉均勻後捏成麵餅即可，或者是你喜歡的造型，不過餅狀容易熟！

6.接下來起鍋燒油，注意油不需要太多

7，煎餅時一定要用小火不然會很難看的哦，

將餅煎至兩面金黃就可以出鍋啦！

如圖所示

你學會了嗎？每一道美食都要有耐心哦！

紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。

紅薯的吃法花樣繁多，就連做個紅薯餅都是可煎可炸可蒸，還能放入各種餡料。

材料：紅薯200克、糯米粉200克、白砂糖50克

做法：

1.紅薯去皮切塊蓋上蓋子用微波爐高火烤5分鐘左右（或者用鍋隔水蒸熟）2.將蒸熟的紅薯壓成泥3.放入糯米粉和白砂糖用筷子攪成絮狀4.將糯米粉揉和成光滑的麵糰（糯米粉留些備用，看麵糰的乾溼程度適當加水或加粉）5.取適量粉團搓圓或搓圓再壓扁6.蒸著吃：放入蒸鍋隔水蒸15分鐘左右即可。7.煎著吃：鍋燒熱放適量油，用中小火將餅兩面煎成金黃，煎熟即可。8.炸著吃：鍋內倒適量油燒至8成熱，放入薯丸，用鍋鏟輕輕推一下不要讓薯丸粘鍋底，用中小火等薯丸都浮起來，再過2分鐘左右即可。炸紅薯丸子，隔老遠就能聞見，那甜滋滋的、香香的味道，勾的人直流口水。

紅薯餅，家裡面經常做，大家都喜歡吃，它的做法也是異常的簡單，做出來的紅薯餅就是比其它的餅好吃，我來給大家分享下具體的做法吧。

首先我們準備一些紅薯，清洗乾淨，可以把紅薯皮給去除，用鍋蒸熟之後，放入盆中攪爛，攪的同時我們可以往裡面加入一些白糖，麵粉，攪拌均勻之後再往裡面打入1-2個雞蛋。

攪拌均勻之後，就可搓成糰子狀，然後可用手或板子壓平成餅狀，最後燒油，油溫7-8成熱的時候慢慢的放入油鍋中，炸至兩面金黃，熟透即可撈出。放置一會即可享用，吃起來還是比較甜膩好的紅薯餅就製作完成了，非常的簡單。

紅薯餅的做法很多，但是我這種做法最簡單，味道甜而不膩。

①紅薯洗淨切片蒸熟透，放入盆中搗成泥，然後忙涼。

②加入兩勺糖，倒入糯米粉。比例大約是紅薯泥糯米粉2：1，加點溫開水攪拌均勻，揉成光滑的麵糰，面不要太硬了。切成小面劑子，做成一個個小圓餅。

這樣做紅薯餅很快，大約30分鐘左右就可以煎一大盤。口感糯軟，甜而不膩。

記得小的時候，也沒有現在這麼多種類的零食，那麼香甜美味的紅薯餅就成可最期待的美味零食了。

紅薯餅俗稱地瓜餅，據《 本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，紅薯有補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰的功效，使人長壽少疾。現代都市人們大都以為吃紅薯會使人發胖而很少食用，其實恰恰相反，適量的吃紅薯非常健康，不僅不會發胖，相反還有部分減肥，健美，防止亞健康、通便排毒等功效。 紅薯的營養價值很高。含有澱粉，胡蘿蔔素，維生素，亞油酸等十多種對人體有宜的微量元素。另外，紅薯裡還含有的大量膳食纖維，能刺激腸胃幫助消化……

紅薯餅是一道簡單開胃香甜的美食，在我的心裡一點也不比西方的薯條、炸雞等食品味道差，所以我就掌握了紅薯餅的做法這樣想吃的時候隨時就做，方便解饞，下面就詳細的介紹這款紅薯餅的做法。

準備材料料

糖 50克(可調整)

牛奶 200克(可調整)

紅薯 4個去皮後約900g

糯米粉 400克(可調整)

麵包糠 適量

紅薯餅的做法詳細步驟

步驟1

紅薯削皮後，切成3cm左右厚度的塊，放入蒸鍋或蒸箱中蒸25分鐘，一定要蒸透。

步驟2

趁著紅薯是熱的時候，把白糖加入紅薯中融化。

步驟3

把紅薯拌成泥狀。

步驟4

將糯米粉加入紅薯泥中，牛奶可以慢慢加入，將紅薯糯米粉團揉至光滑即可。(標準是盆光、手光、粉團光滑) 。

步驟5

取一小坨粉團約30g左右，搓成球狀。

步驟6

將麵包糠倒在矽膠板上。

步驟7

將已經搓成球狀的粉團，在麵包糠上壓成餅狀。

步驟8

兩片均勻裹上面包糠 。

步驟9

一個完整的紅薯餅就完成了。

步驟10

如果不是馬上吃，可以用油紙隔著疊起來放紅薯餅。

步驟11

疊起來放在冰箱冷凍，就可以隨吃隨去。

步驟12

炸紅薯餅的時候一定是小火，炸至兩面金黃就可以了。喜歡焦脆口感的，可以將紅薯粉炸至兩面鼓起來。

步驟13

一道美味的紅薯餅出鍋了。

秋冬是紅薯的收穫季節，在物資匱乏的時代，紅薯是非常重要的解決溫飽的食物呢。在我們這裡，收穫了紅薯就要做一餐紅薯宴，常做的有紅薯糖水，紅薯片，還有一個就是……沒錯！紅薯餅了！

前些天，家人買了很多紅薯回來，我就順便做了一些紅薯餅，但孩子說想吃有餡的紅薯餅，我找了找，家裡也只有芝士能做餡了。孩子一聽到要用芝士做，就非常高興地說：“媽媽，你這是要做紅薯漢堡嗎？”

媽呀，漢堡我可做不了，做個爆漿的還行，我說了，孩子一臉懵，顯然她還不知道什麼是爆漿，她只期待著我能快點完成。好了，接下來我們動手吧，紅薯餅怎樣做才能軟糯香甜？跟著我來吧！

【材料】

紅薯兩條，糯米粉兩勺，麵粉一勺，紅糖

【製作方法】

第一步：選兩條較大的紅薯，最好是放了幾天的，糖化後的會更甜，澱粉的含量少

第二步：清洗乾淨後削皮，切片

第三步：放入兩勺紅糖攪拌均勻，這一步很重要，用紅糖會比較香，當然用白糖也行，但口感不一樣哦

第四步：上鍋蒸15分鐘左右，時間沒有太限制，把紅薯蒸熟了就行

第五步：用勺子把紅薯搗成泥，有時間的話可搗久一點，會更細膩

第六步：放入兩勺糯米粉和一勺麵粉，想要軟糯一點就多放點糯米粉，但只放糯米粉的話太粘，要摻點麵粉或粘米粉，這樣的口感才會更好哦！

第七步：把粉搓成團，然後分成幾個小劑子用手壓平，放入芝士片或巧克力，想要爆漿效果好一點就多放點哦。

第八步：下鍋把紅薯餅煎成兩面金黃，不喜歡油煎可以用電餅鐺或者用隔水蒸的方式

好了~我做的軟糯香甜的紅薯餅完成了，還是挺漂亮的哦！本來有做一個放滿芝士的紅薯餅做為效果展示，但被孩子偷吃了，因為我不太喜歡芝士的味道，所以只放了一小片芝士，但效果差很多哦。

【美味小貼士】

1、想要做軟糯香甜的紅薯餅，建議用紅糖，不管是顏色還是口感都比用白糖好。

2、新鮮挖出來的紅薯做出來的餅沒有放過幾天的紅薯做出來的好吃哦。

3、想要爆漿的效果好，請多放芝士或巧克力。

4、煎的時候要注意，加了紅糖很容易糊，全程都要用小火，並且要時刻觀察才行哦。

為大家分享一下紅薯餅的幾種做法，希望大家能夠喜歡

做法一

1、將紅薯蒸熟後去皮，放入器皿中，加入三分之一的麵粉和小米麵，攪拌均勻和成麵糰；

2、將麵糰揪成小團，包入紅豆沙，製成餅入油鍋炸熟即可。

做法二

1、高壓鍋中放入紅豆壓熟，再炒幹，加入葡萄乾、松仁、芝麻製成豆沙餡；

2、將紅薯蒸熟後去皮壓成泥，加入糯米麵和成麵糰，逐個包入豆沙餡，製成小餅，放入芝麻中沾勻，入油鍋炸熟即可。

做法三

1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。

2、取出後趁熱用湯匙壓成泥。

3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻（乾溼度適中）。

4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。

5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘（炸的過程中要時時將苕餅翻面）。

6、熄火後用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。

7、裝盤後即可食用。

做法四

1. 將紅薯洗淨, 對半切或是切成三大塊（比較容易熟）﹐然後高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.

2. 然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆裡﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐麵粉﹐最後加入雞蛋.

3. 攪均勻後﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀.

4. 最後油鍋架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.

注意點﹕

1. 紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將麵粉和白糖化解.

2. 麵粉不能多放﹐多放會硬﹐不鬆軟.

3. 紅薯比較粘手﹐最好用點澱粉﹐麵粉也行.

特點﹕色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時候吃﹐鬆口又好吃.

做法五

1、紅薯去皮切塊蒸熟後搗碎成泥。

2、加入糯米粉和一丁點食用鹽拌勻。

3、揉成光滑的麵糰。

4、取一小塊麵糰搓圓，壓扁，撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯。

5、熱鍋上油，油熱後，放入紅薯餅生坯，小火煎至邊緣略有些金黃。

6、翻到另一面，也煎至金黃後即可。

PS：

1、如果用的偏甜的紅心紅薯來做這個，一般不用另外加糖，最後的成品也會很香甜。

2、鹽的用量只需一丁點即可，不放也行。

做法六

1、將紅薯洗乾淨, 對半切或是切成三大塊，然後高壓鍋熟蒸熟，一般需要10 - 15分鐘； 　　2、將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆裡，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖、麵粉，最後加入雞蛋； 　　3、攪均勻後，揉成丸子，在切板輕輕壓平，再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子，壓成一個個圓圓或心型的形狀；

4、最後油鍋架上，將餅餅放入，兩面各煎一次即熟。

紅薯

糯米粉

白糖

準備兩個紅薯

洗乾淨去皮切片

放入容器裡，在放入蒸鍋裡，大火蒸20分鐘，趁熱導成泥，加入白糖糯米粉拌勻，捏成麵糰，搓成條，然後分成先麵糰，壓成餅，平底鍋裡放油，鍋裡剪熟撈出

材料：紅薯3個，糯米粉300克，白糖40克，雞蛋2個，麵包糠

做法

1、紅薯洗乾淨，把紅薯切掉皮，在切成片，大概切成3公分左右就可以了

2、糯米粉放入盆中，加入白糖攪拌均勻，然後倒入開水，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮，在揉成麵糰

3、案板撒上糯米粉，把麵糰拿到案板上揉光滑，然後切成20克一個的小麵糰

4、拿一個紅薯片，放入一個麵糰，在壓上另外一個紅薯片，放在一邊

5、雞蛋打入碗中，用筷子打散，放在一邊

6、大火熱鍋，放入油，然後把紅薯餅沾上雞蛋液，在裹上一層面包糠，把紅薯餅放入鍋中小火炸到金黃色就可以出鍋了

好吃的紅薯餅就做好了，超級好吃，大家學會了嗎。

材料：土豆3個，紅椒2個，小蔥，玉米澱粉50克，麵粉200克，雞蛋2個

做法

1、土豆洗乾淨，把土豆刮掉皮，然後把土豆切成薄片

2、土豆放入鍋中，大火蒸10分鐘，然後把土豆倒入盆中

3、把土豆用勺子壓成泥，小蔥跟紅椒洗乾淨，起成末放入土豆泥中

4、加入玉米澱粉，麵粉，放入適量鹽，黑胡椒粉，打入雞蛋，攪拌均勻，然後揉成麵糰

5、揪出一個麵糰，用手揉圓，在壓成餅，放在一邊

6、大火熱鍋，把麵餅放入鍋中，小火煎2分鐘，然後翻面繼續煎3分鐘就可以出鍋了

好吃的土豆餅就做好了，大家學會了嗎。

材料：麵粉500克，火龍果一個，酵母5克，白糖50克，溫水250克

做法

1、火龍果剝掉皮，把火龍果的果肉切成小塊，放入攪拌機裡面，打成汁

2、火龍果汁倒入盆中，放入一半的麵粉，跟一半的酵母，白糖，攪拌均勻，太乾就加點溫水，揉成麵糰

3、剩下的一半白麵加入酵母，白糖，加入溫水，攪拌成面絮，在上手揉成麵糰，把兩種顏色的麵糰都蓋上蓋子醒發到2倍大

4、把醒發的麵糰拿到案板上，撒上面粉，然後把麵糰揉光滑，在用擀麵杖擀薄

5、把火龍果麵餅疊在白色的麵餅上面，稍微在壓一下，然後捲成長條，用刀切成小段，然後把小段立起來，用刀在頂上切個十字

6、把面段放入鍋中個，再次醒發10分鐘， 然後開火蒸20分鐘就可以出鍋了

好吃的火龍果饅頭就做好了，香甜好吃，大家學會了嗎？