九層塔是一種綠葉蔬菜，它具有濃郁的香氣，它在自然界中屬於唇形科，是一年生草本植物，因為這種植物花是多層的塔狀而得名叫九層塔。九層塔這種綠色蔬菜，不單可以製成涼拌菜，還可以當香料食用，它曬乾以後則能入藥，具有疏風解表和行氣活血，以及解毒消腫等多種功效。

九層塔菜怎麼吃

九層塔牡蠣湯

1、九層塔菜可以和牡蠣搭配在一起，做湯和在製作時需要準備新鮮牡蠣肉二百克，豆腐一塊，酸菜50克，生薑和九層塔各適量，另外再準備適量的鹽和米酒以及胡椒粉。

2、把準備好的牡蠣肉放在鹽水中浸泡15分鐘，取出以後用清水洗淨，然後再把酸菜清洗乾淨，生薑去皮切成絲狀，豆腐洗淨以後切成片兒狀，九層塔洗淨備用。

3、在湯鍋中放水加熱，燒開以後，放入切好的豆腐和薑絲，煮開以後再煮十分鐘，然後才能把牡蠣肉和酸菜以及九層塔全部放到鍋中，再一起煮十分鐘左右加食用鹽和雞精調味，調勻以後就能出鍋。

九層塔醬

九層塔菜還可以做成醬料供人們使用，在製作的時候需要準備九層塔500克，大蒜一頭，松子適量，魷魚半罐，特級橄欖油250克，食用鹽適量。把準備好大蒜去皮和九層塔一起洗淨，再和橄欖油以及松子，還有魷魚等食材一起放到料理機研碎製成泥狀，取出密封儲存，平時吃意麵或者其他西餐時都能加入適量的九層塔醬來調味。