中醫認為，寒冷的冬季裡，生命活動會由盛轉衰，是“補冬”的好時候。在我看來，冬天適量食用7種食材，能給身體“雪中送炭”，有助於增強體質。

枸杞：養肝明目

冬季是補腎的好季節，而枸杞是補腎佳品。枸杞性味甘平，歸肝、腎經，能補腎益精、養肝明目、補血安神、生津止渴，對腎臟和肝臟都是寶。在空氣乾冷的冬季，眼睛易乾澀、流淚，常吃枸杞還能緩解這些症狀。

一般來說，健康成人每天吃20克左右（約30顆）枸杞比較合適。枸杞最適合煮粥或煲湯，可將它和大棗、山藥等搭配。嫌麻煩的話，還有一種簡便吃法，即早晚嚼食，營養成分的吸收更充分，但嚼枸杞時要注意控制數量，最好減半（15顆左右），否則易滋補過度。枸杞補腎益精作用明顯，民間流傳有“君行千里，莫食枸杞”的諺語，性慾亢進的人不宜服用。需要注意的是，枸杞含糖量較高，糖尿病患者應控制用量。

大棗：補中益氣

大棗對身體好處不少，民間有“一日吃仨棗，一生不顯老”的說法。中醫認為，大棗性味甘溫，能補中益氣、養血安神，是冬季上佳的滋補品。它富含鐵元素，可促進血液迴圈，病後體弱、貧血患者以及冬季手腳冰涼的女性都適合用大棗調理身體。建議把紅棗在鐵鍋裡炒黑後泡水喝，可治療胃寒、胃痛。紅棗水裡加入桂圓，可作為茶飲，有補血、補氣的功效。

值得注意的是，脾胃虛弱者生吃紅棗會分泌過多胃酸，導致胃痛，因此不妨做熟了再說，可取紅棗幾顆、黑木耳一把、冰糖適量，熬製黑木耳紅棗補血湯，或用紅棗、當歸、糙米熬粥。紅棗雖好，但棗皮纖維含量很高，不易被消化，一次吃太多容易胃脹，建議適量食用。

當歸：活血祛寒

天冷時食物能幫人體禦寒，1800多年前的中醫經典著作《金匱要略》中，就有一款特別適合寒冷季節食用的“當歸生薑羊肉湯“，主要成分之一當歸，被歷代醫家譽為“血中聖藥”。當歸性溫，入肝、心、脾經，有補血活血、調經止痛、潤腸通便的作用。當歸並非只適合女性使用，凡是血虛、血瘀的病人，表現為血虛頭痛、頭暈心悸、面色萎黃、跌打損傷、面板感染、血虛腸燥便秘、虛寒腹痛等，都可一試。

這款湯中當歸有兩個搭檔，生薑能溫中散寒，發汗解表；羊肉則性質溫熱，溫中補虛，是老少皆宜的食物。三者配合起來，可溫中補血、祛寒止痛。體質虛寒、容易長凍瘡的人可在冬天將此湯作為藥膳日常食用。當歸雖適用範圍廣，但對火大的人、溼氣所致胃脹、腹脹以及長期腹瀉者並不適合。身體壯實的人，若僅為保健，也不要隨意食用當歸，否則容易上火，防病不成反致病。

白蘿蔔：去火化痰

俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑”、“十一月蘿蔔賽人參”。白蘿蔔是冬季的時令蔬菜，也是養生的好食材。中醫把肺看做“嬌髒”，是外邪首先侵襲的地方，立冬後需特別呵護。白蘿蔔性涼，味甘辛，歸肺、胃經，對肺胃有熱、痰多、氣脹食滯、消化不良、大小便不暢的人尤其適用。在食用上，它有兩個最佳搭檔：如想發揮止咳效果，就將白蘿蔔和冰糖搭配，共同達到除痰潤肺、和中止咳的作用；如想抑制咽喉發乾、疼痛的症狀，可把白蘿蔔與青果煎煮後當茶飲，能很好地緩解肺胃熱盛引起的咽喉腫痛。

需要提醒的是，白蘿蔔性涼，脾胃虛寒、慢性胃炎、胃潰瘍、大便偏稀者不宜大量食用。另外，蘿蔔不宜和“補藥”同食，因其有下氣、消滯作用，行氣太過容易破氣，會在一定程度上妨礙人參、黃芪等補氣類藥物的吸收。

紅糖：化瘀散寒

冬季強調溫補，紅糖性溫、味甘，入脾經，能“溫而補之，溫而通之，溫而散之”，具有化瘀散寒、暖胃健脾、緩解疼痛的功效。對體寒虛弱、造血功能下降的老人，尤其是大病初癒者，紅糖有很好的保健功效，是物美價廉的補品。而且，紅糖是未經精煉的粗糖，保留較多維生素和鐵、鋅、錳等礦物質，營養價值較高。

紅糖與不同食物搭配，可達到不同的保健功效。比如，用紅糖煮荷包蛋，可使雞蛋和紅糖營養互補，讓人面色紅潤，有精神；用紅糖泡桂圓乾服用，對改善睡眠有積極作用；熬粥放點紅糖，有益氣養血之效。

值得提醒的是，紅糖應根據季節變化來應用，現在正值冬季，可適當多用，但每日攝入量仍要控制在別超25克，到了夏天則要減少用量。

黃芪：益氣固表

冬日裡，天氣驟寒，心腦血管疾病的高發期隨之而來，體質虛弱、容易感冒、畏寒怕冷的人也需增強體質。中醫認為，氣行則血行，氣滯則血瘀。黃芪向來被認為是益氣固表的能手，其性微溫，歸肺、脾、肝、腎經，尤其擅長補氣，非常適合上述兩類人服用。黃芪有“補而不膩”的特點，適當服用有助增強體質，緩解乏力。

黃芪的用法比較多，可與各種肉類搭配。黃芪瘦肉湯可暖中祛寒，提高抗寒能力；黃芪燉牛肉可益氣補肺，養心安神；黃芪燉雞湯適合脾胃氣虛、肺氣虛弱的人，對緩解產後體虛、面色萎黃、易出虛汗等效果良好。根據個人情況，食用黃芪時還可再添點其他配料，如氣血兩虛的人可加點紅棗，希望養肝、潤肺的人可加少許枸杞，而脾胃虛弱、體倦乏力的人可加入適量茯苓。但有明顯陰虛、鬱熱者，表現為手足心熱、兩脅脹悶、大便秘結等症狀的人慎食。

芡實：健脾祛溼

芡實，又稱“雞頭米”、“雞頭”等，是滋補性強的食物，能健脾祛溼、固腎止瀉，有補而不峻、防燥不膩的優勢，適合“補冬”的傳統觀念。在蘇東坡的養生之道中，就強調吃芡實。

鮮芡實或幹芡實泡水後可直接嚼服，也可將其和蓮子、茯苓、山藥一起煮成四神湯，具有健脾、利溼、補腎的功效，適合大部分人飲用。常熬夜、長痘痘、易嘴破、常便秘的人特別適合飲四神湯來滋陰、固脾胃，讓消化系統穩定下來。值得提醒的是，芡實不能一次性食用太多，否則可能造成便秘。此外，把鮮芡實去皮後凍在冰箱裡，可增加儲存時間。

由於冬季自然界陽衰陰盛，寒氣襲人，極易損傷人體的陽氣。所以，冬季養生應從斂陰護陽出發，自覺地做到“八要”，可以有效預防疾病的發生。

要早睡晚起 冬季早睡晚起，保持較長的休息時間，可使人意志安靜，人體潛伏的陽氣不受干擾，這是冬季保健必須首先要注意的。

要保暖背部 背部是陽中之陽，風寒等邪氣極易透過侵入人體背部而引發疾病。老人、兒童及體弱者冬日要注意保暖背部，避免陽氣受到傷害。

要避寒就暖 冬天氣候較冷，人們外出時要穿上保暖的衣服和鞋襪。

要慎待洗澡 冬天洗澡，要謹防傷風感冒，老年人及有心腦血管疾病的人更應注意。

要堅持洗腳 腳是人體之本，它與頭和心臟都有密切的關係。冬季臨睡前如果堅持用熱水洗腳，不僅可以促進足部的血液迴圈，還對消除疲勞、改善睡眠大有裨益。

要嚴防病變 冬至之前是陰寒最嚴重的階段，重病患者往往會病情加重。對此，要採取預防措施，或適當服用一些滋補藥品，以增強機體的抗病能力。

要調節飲食 根據冬季天氣寒冷的特點，膳食應以補為主。早晨可飲用牛奶、豆漿、豆粥等，中午和晚上應選用熱量高蛋白多的羊肉、狗肉、魚、蛋等食品，同時還應多食用含有維生素B2的食物，以防面板幹粗、皸裂。

要鍛鍊身體 冬季鍛鍊一定要注意掌握“度”，不能透支身體的能量。人們可以根據自己的身體狀況，有選擇地做一些慢跑、散步、打太極拳、習劍等適宜冬季鍛鍊的專案，達到冬季鍛鍊的保健效果。

秋冬進補有“四忌”

省中醫院腎科主任孫偉教授告訴讀者，不少讀者秋冬進補存在誤區。他特別指出秋冬進補有“四忌”。

忌多多益善 任何補藥服用過量都有害。認為“多吃補藥，有病治病，無病強身”是不科學的。過量進補會加重脾胃、肝臟負擔。在夏季裡，人們由於吃冷飲，常食凍品，多有脾胃功能減弱的現象，剛進秋季如果突然大量進補，會驟然加重脾胃及肝臟的負擔，使長期處於疲弱的消化器官難以承受，導致消化器官功能紊亂。

忌以藥代食 重藥物輕食物的做法是不科學的，許多食物也是好的滋補品。如多吃薺菜可治療高血壓；多吃蘿蔔可健胃消食，順氣寬胸；多吃山藥能補脾胃。日常食用的胡桃、芝麻、花生、紅棗、扁豆等也是進補的佳品。

忌越貴越好 每個人的身體狀況不同，因此與之相適應的補品也是不同的。價格昂貴的補品如燕窩、人參之類並非對每個人都適合。每種進補品都有一定的物件和適應症，應以實用有效為滋補原則，缺啥補啥。

忌只補肉類 經過夏季到秋季，由於脾胃尚未完全恢復到正常功能，因此過於油膩的食品不易消化吸收。另外，體內過多的脂類、糖類等物質堆積可能誘發心腦血管疾病。秋冬季在適當食用牛羊肉進補的同時，不應忽視蔬菜和水果，它們可以為人體提供多種維生素和微量元素。

常用的藥品作料：蟲草（潤肺補腎、化痰止汗）、枸杞子（補血滋陰、養精明目）、西洋參（生津健胃、益肺補虛）、淮山藥（健脾滋腎、斂汗縮尿）、桑寄生（養血除痺、強壯筋骨）、石斛（滋肺益胃、養陰明目）、百合（潤肺止咳、養心安神）、紅棗（健脾益胃、滋腎生血）、栗子（健脾補腎、壯腰、抗衰老）、黨參（健脾益氣、生津養血、增強抵抗力）、燕窩（補肺養陰、治虛勞、助消化、治盜汗）、銀耳（滋肺生津、滋陰養胃、益氣強心、補腦）。

常用的瓜果、菜類：木瓜（消滯清腸、舒肝）、波菜（通血潤腸、助消化）、無花果（滋養潤腸、助消化）、雪梨（清心潤肺、清熱消痰）、蘋果（寬胸除痰、整腸止瀉）、紅蘿蔔（清胃腸、助消化吸收）、青蘿蔔（清肺胃燥熱、助消化）、茼蒿（清血養心、潤肺除痰）、羅漢果（清肺化痰、潤喉止渴）。

小米燕麥花膠粥 :

花膠與燕窩、海參齊名是海八珍之一，花膠富含84%的高階膠原蛋白、低脂肪，極佳的滋補食療作用 味道香醇鮮美、養顏又養胃，男女都可以食用。

材料：30頭黃花膠1只，燕麥20克，小米50克，南瓜蓉適量，高湯300ml，枸杞適量，鹽適量。

做法：

（1）花膠提前泡發好，切塊，南瓜剁碎或者用攪拌機打碎，備用。

（2）小米放入雞高湯煮開 後，加入花膠，燉煮一個半小時。（太乾的話加入適量水）

（3）接著放入南瓜蓉，煮開，放入燕麥和枸杞，煮10分鐘，放入適量鹽就可以吃了。

爆炒雞球蔥香刺參:

刺參號稱精氨酸大富翁，精氨酸是構成男性精細胞的主要成份，一天一個海參，可以固本培元、養腎益精。

材料：淡幹刺參（泡發兩天）約200克， 雞肉 約300克， 高湯 300ml，洋蔥 1個，紅椒1個，花生油適量，料酒適量，醬油適量，耗油適量，薑片適量。

做法：

（1）雞肉切塊，加入夾片，鹽，料酒醃製15分鐘。

（2）泡發好的刺參，用高湯煨30分鐘，再切塊。

（3）洋蔥，紅椒切塊備用。

（4）鍋內倒入花生油，油溫7成熱後，放入雞塊爆炒，炒至半熟倒入適量開水，燜煮10分鐘後放入海參，醬油翻炒均勻，繼續燜煮至湯汁收幹後，只剩略微油分時放入洋蔥和紅椒，放適量耗油，翻炒均勻起鍋。

還可以嘗試雪蛤，秋冬常喝。

功效很明顯：

提高免疫力：明顯提高巨噬細胞率。促進面板的新陳代謝，保溼，保持肌膚光滑、細嫩，延緩衰老。對老年體弱、產後虛弱、久病虛贏有良好的滋補作用，對虛咳嗽、慢性支氣管炎，降低感冒次數和其他疾病的發病率有良好的輔助作用。

強精作用：可治精血不足，神經衰弱、記憶力減退、乳汁不足等症狀以及在放化療、抗感染、肝炎、糖尿病等消耗性疾病方面也發揮重要作用。

希望對您有用，期待您的關注！

冬令進補首先要遵循藥補不如食補的原則，以食物之性，步機體之虛，糾陰陽之偏。推薦的食療方有枸杞大棗玉米渣粥(枸杞、大棗用清水淘洗乾淨，鍋中加入清水燒開，倒入玉米渣慢火煮至半熟，下入大棗，枸杞，慢火煮熟即可出鍋，此粥有補肝腎，降血糖的作用)

羊肉蘿蔔小米粥(羊肉切丁，白蘿蔔切滾刀塊，香菜切小段，鍋中加入水燒開，下入羊肉，料酒，撇去浮末，撈出用水衝乾淨，另起鍋，加入水燒開，下入小米，羊肉丁小火燉，肉快要熟時，下入蘿蔔塊，燉至米湯粘稠，調味即可出鍋，此粥有促進食慾，調脾和胃，滋陰腎氣補虛清熱的功效)

米湯養生：山藥，胡蘿蔔，黑豆，小米湯。如體內有火，喝：山藥，胡蘿蔔，白蘿蔔，黑豆，粳米湯。早晚喝，尤其晚上喝好。

謝謝你邀請我。 飲食調養 冬季飲食養生的基本原則應該是以“藏熱量”為主，因此，冬季宜多食的食物有羊肉、gou肉、鵝肉、鴨肉、蘿蔔、核桃、栗子、白薯等。同時，還要遵循“少食鹹，多食苦”的原則：冬季為腎經旺盛之時，而腎主鹹，心主苦，當鹹味吃多了，就會使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱。所以，應多食些苦味的食物，以助心陽。冬季飲食切忌粘硬、生冷食物，因為此類食物屬“飲”，易使脾胃之陽氣受損。

一、腎陽不足。

腎陽虛者，常見有肢體畏寒、精神萎靡、腰痠、耳鳴、舌淡、體胖等症狀，又主要表現在：一是生殖機能減退，男子陽痿、早洩、精冷，女子宮寒不孕；因命門火衰，不能溫煦脾陽，脾腎陽虛，則運化功能失職，完谷不化或五更洩瀉等。

水液代謝障礙則發為水腫，或尿頻等。

所以腎陽不足者食療進補則應選擇羊肉、鹿茸、補骨脂、肉蓯蓉、肉桂、益智仁等補之。

1.肉蓯蓉羊肉粥

組成：肉蓯蓉15g、羊肉100g、粳米100g。補腎壯陽，潤腸通便。

2.肉蓯蓉排骨湯

組成：肉蓯蓉10g、 杜仲10g、巴戟天10g、補骨脂10g、肉桂少許、生薑等調味適量，排骨適量。溫補腎陽，強筋健骨。

二是滋補腎陰。

腎陰虛，指腎臟陰液不足之證，又稱腎水不足或真陰不足。腎陰虛多由久病耗傷，或稟賦不足，或房勞過度，或過服溫燥劫陰之品所致。

腎陰充足，則全身之陰皆充盈；腎陰衰，則全身之陰皆衰；若腎陰不足，則津液分泌減少，表現為陰虛內熱及陰虛陽亢之象，證見腰膝痠痛，頭暈耳鳴，失眠多夢，遺精早洩，五心煩熱，潮熱盜汗，經少經閉，崩漏。其病位在腎，常涉及肺、心、肝等髒。

過服溫燥劫陰之品，耗傷陰液。

1.黃精粥

組成：黃精30g，枸杞，山藥30g，粳米100g。

滋陰潤肺，補脾益腎

2.山藥烏雞湯

組成：山藥15-30g、枸杞15g、紅棗5顆、烏雞。

具有滋養肝腎的作用，能提高人體生理機能、強筋健骨，提高免疫，延緩衰老。

婦女缺鐵性貧血症有明顯功效。

冬季進補也是不宜過度，應當節制有度，冬季進補應該節制有度，不是多多益善。

“吃飯八分飽”,食補亦宜遵循此原則。過食往往就容易造成熱量攝取過剩，脂肪堆積。中老年人還容易誘發出糖尿病、高血糖、高血脂等慢性疾病，因此冬季飲食一定要注意攝取有度，切勿放縱自己的食慾。

膳食營養平衡是基礎，中醫也講究“陰平陽秘”。《素問·生氣通天論》中記載：“陰平陽秘，精神乃治，陰陽離決，精氣乃絕。”

“正氣存內，邪不可幹，邪之所湊，其氣必虛”，正氣在內，氣血充足，就是有邪來犯，也會不發病，將病邪無形中就消滅掉。我們把身體維持在一個陰陽平衡的狀態，致病因子就無法使你的身體生病。

枸杞肉絲——滋肝補腎

材料： 枸杞20克、瘦豬肉100克，青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、幹澱粉、醬油適量。

做法： 枸杞子洗淨待用。瘦肉、青筍洗淨切絲，拌入入少量澱粉。炒鍋燒熱用油滑鍋，再加入適量的油，將肉絲、筍絲同時下鍋翻炒，烹入紹酒，加入砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起鍋。

功效：滋陰補血，滋肝補腎。這是藥食合用，陰血雙補，明目健身的藥膳方。對於體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強身益壽之效。

四大滋補食譜，不僅美味而且還能滋補身體，您不妨也為您的家人在這個寒冷的冬季坐上一款美味佳餚。

材料：大蒜3瓣，茼蒿250克，味精、食鹽、香油適量。

做法： 茼蒿洗淨，切一寸長段，大蒜搗爛為泥備用，鍋內放入清水煮開，茼蒿下鍋開水焯3分鐘撈出，將蒜泥、味精、食鹽、香油同時放入，攪拌均勻盛盤即可。

功效： 開胃健脾，降壓補腦。 茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒，可提高其所含維生素A的利用率。大蒜含有一種“配糖體”分，可預防動脈硬化降低血壓減少血栓形成的機率。食用大蒜最好生吃，因為大蒜中的有效成分預熱會失去作用。吃蒜後，胃消除氣味，可用濃茶漱口或吃幾枚大棗，氣味即可消除。

材料： 水發海參200克、火腿50克，素油、黃酒、溼澱粉、白糖、生薑、蔥白、醬油、食鹽各適量。

做法： 海參洗淨，切成條塊，放入滾水中略燙後撈出備用。火腿切片備用。炒鍋燒熱放油之後，入蔥姜略炒，再放入海參、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黃酒、醬油、白糖、清水，小火煨烤，燒至湯汁濃稠時，溼澱粉勾芡即完成。

功效：補血益精，養血充髓。最適宜精血虧虛，產後虛嬴，陽痿遺精，虛弱勞怯，久病體虛，衰老瘦弱者。

材料：冬瓜150克，水發木耳150克，海米15克，雞蛋1個，食鹽、水澱粉、味精、麻油適量。

做法：冬瓜去皮洗淨切片。木耳、海米洗淨備用。雞蛋打勻攤成蛋皮切寬片備用。鍋內加鮮湯上火燒開，下海米、木耳煮沸5分鐘，再將冬瓜放入，開鍋後撒入食鹽、澱粉，起鍋前倒入蛋皮，淋上麻油幾成。

功效：生津除煩，清胃滌腸，滋補強身。

最近晚飯後去散步，到了近八點左右，老爸就會說，落冷露了，趕緊回家去。他有時候會特意去路邊的菜地裡，定睛的看菜葉掛著的露珠，看一會。

在幾年前的一個初冬的晚上，我跟孩子爸爸置氣，一個人抱著孩子在小區散步。抱累了就在小區門口的座椅上坐著。旁邊一位八九十歲的老婆婆跟我說，帶孩子回家去吧，天上下著露呢，孩子小，會著涼的。那時還沒學習，沒在意會著涼的事情，但還是也因此感到心裡有一陣暖意。

待霜降這個節氣過完，就到了立冬了。人與大自然一樣，陽氣向內收斂，秋收冬藏。大自然把陽氣收斂回來，這個時候開始的蔬菜瓜果吸收潛藏得更多的陽氣，比起夏天，也變得更加的甘甜。秋冬起寒風的天氣裡，就適合在家和孩子搗鼓搗鼓一些好吃的。

都說秋冬是滋補的季節，秋天是平補，補肺和脾，冬天是溫補。而得土氣厚的根莖類蔬菜，是秋冬最好的補品。

蘿蔔，古稱萊菔。比起萊菔，我覺得還是叫“來福”好，俗氣，但是踏實。

蘿蔔性涼，味辛甘，無毒，入肺、胃經，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，蘿蔔具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津。《本草經疏》：生者味辛，性冷；熟者味甘，溫平。《隨息居飲食譜》：熟者下氣和中，補脾運食，生津液，御風寒。

蘿蔔也是常用的食療，積食咳嗽可用蘿蔔陳皮水。《普濟方》寫治失音不語，用蘿蔔生搗汁，入薑汁同服。治翻胃吐食，蘿蔔捶碎，蜜煎，細細嚼咽。從《普濟方》也可以看出蘿蔔生用和熟用略微不同。

小時候在農村，沒有什麼零食啊水果啊，應季節的蔬菜瓜果就是村子裡娃娃們的零食。秋天苦瓜熟透了，變軟變黃了，包著種子的囊都紅了，有點甜甜的，我也是吃過的。去地裡摘青瓜，挖蘿蔔，番薯，洗乾淨就嚼著吃，也是小時候經常做的事情。生的蘿蔔，有點辣，但有點甜，脆啵啵的，還是能吃下去。以前我們這些農村的娃，每天在田裡地裡瘋跑，過敏體質沒聽到過，感冒咳嗽都極少。

芋頭，甘辛，平。能消癧散結。《嶺南採藥錄》裡寫：“以此煮粥，研末和粥食之，能治小兒連珠癧及虛癧，大人亦合，並可免一切疥瘡。”香芋頭，香噴噴的，這種香不是黏膩的香，一種厚實的香氣。而且粉粉的，熬粥也是芋頭特有的香氣四溢。但芋頭也是不可多食，《本草衍義》：“多食滯氣困脾”。

這個節氣裡，香芋頭已經採挖了，早熟的蘿蔔也上市了。這次，我們一起用手來握雙拼素丸子。很多傳統的吃食也是圓的。湯圓，月餅，四喜丸子等等，有著人們對圓滿的美好願望。我發現小孩子大多也喜歡丸子。清蒸的素丸子，用應季的食材，加上家人手工的捏握，傳達著一份心意。

清蒸蘿蔔丸子/芋頭丸子

用料

蘿蔔 一斤左右（芋頭做法一樣）

香菇 適量

蔥 適量

薯粉 適量

配料：依各人口味還可新增豬肉、蝦米、魷魚等。豬肉剁成肉沫，加入少許薯粉，生抽拌勻。魷魚切丁。鍋熱油，放入魷魚爆香，再放肉沫翻炒，裝起備用。

1.蘿蔔削皮刷成絲備用。蔥切成蔥花，香菇切成香菇丁，鍋熱油，爆香。

2.蘿蔔絲下鍋，加少許鹽，蘿蔔煮軟後關火。倒出水分，涼了用手抓幹水分。

3.把抓幹水的蘿蔔絲，加入爆香後的蔥花和香菇丁，加適量薯粉，鹽，胡椒粉，攪拌均勻。薯粉應慢慢加入，攪拌好的狀態應該是有點糊糊的剛剛好可以團成型。薯粉加得太多蒸出來的丸子會太硬不好吃。

慢慢握成一個個圓球狀的丸子擺好盤。（抓一小把在手上，不斷地慢慢地調整角度，稍用點暗力，直到做成圓球狀）

最後，冷水上鍋，水開後蒸十分鐘，立刻揭開蓋，即可食用。好的丸子，稍微攤涼，可以用筷子夾起來而不散的。咬起來是蘿蔔，加上配料的香，軟糯可口。在我們這邊逢年過節，伯母嬸嬸們便會帶著女兒媳婦們，給家人們蒸上滿滿一屜的蘿蔔丸/芋頭丸。還可以做些蘸醬或者辣醬一起吃，滿足不同的口味。

為什麼要把食材做成丸子呢？經過研磨和搓揉改變了食物的分子結構，所以在好消化的程度上比原食物更勝一籌，但比起流食和糊狀食物來說，丸子又加大了食物的密度，所以口感上給了人更多機會咀嚼，能為人體提供更多的營養和能量。這正好迎合了小朋友的需要，好消化且高營養，小朋友可以經常吃各類的丸子。除了白蘿蔔和芋頭，澱粉含量高的食材都可以做成丸子。

糯米丸子

老豆腐丸子

山藥泥丸子

蓮藕丸子

隨著對中醫的深入學習，越來越喜歡圓。尤其喜歡小娃娃肉乎乎的臉蛋，是個飽滿的圓，讓人感受到蓬勃的生機。太極是圓的，地球是圓的，宇宙也是圓的。二十四節氣就是太陽從不同角度對地球的投射產生不同熱度的圓周運動，從而導致氣候及溫度的變化。天人感應，人體感應宇宙天體，人體是一個小宇宙。 人體也是按照自然的規律，完成生命生長收藏的能量運化。人是個圓，中醫也是個圓。

而人生也是個圓。圓的特點是不論在哪個點，與圓心的距離都是一樣的。如果能和圓一樣，處在人生任何一個階段，都不忘初心，踏實前進，那必定能走得更遠更好。都說秋冬蕭瑟寒涼。帶著孩子，做些簡單的美食，過個暖暖的秋冬也是可以的。

冬季是一個寒冷的季節。祖國醫學認為，冬令進補與平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血有密切關係。老年人由於機體功能減退，抵抗能力低下等，在寒冷季節，更宜進行食補。這對改善營養狀況，增強機體免疫功能，促進病體康復等方面，更能顯示出藥物所不能替代的效果。

冬令進補應順應自然，注意養陽，以滋補為主。根據中醫“虛則補之，寒則溫之”的原則，在膳食中應多吃溫性、熱性，特別是溫補腎陽的食物進行調理，以提高機體的耐寒能力。冬季“食補”，應供給富含蛋白質、維生素和易於消化的食物。可選食：粳米、秈米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等谷豆類；韭菜、香菜、大蒜、蘿蔔、黃花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、雞肉及鱔魚、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦等肉食；橘子、椰子、菠蘿、荔枝、桂圓等水果。

狗肉和羊肉是老人冬季滋補佳品。老年人每天晨起服人參酒或黃芪酒1小杯，可防風禦寒活血。體質虛弱的老年人，冬季常食燉母雞、精肉、蹄筋，常飲牛奶、豆漿等，可增強體質。將牛肉適量切小塊，加黃酒、蔥、姜，用砂鍋燉爛，食肉喝湯，有益氣止渴、強筋壯骨、滋養脾胃功效。陽氣不足的老人，可將羊肉與蘿蔔同煮，然後去掉蘿蔔（即用以除去羊肉的羶腥味），加肉蓯蓉15克，巴戟肉15克，枸杞子15克同煮，食羊肉飲湯，有興陽溫運之功效。

現代醫學認為，冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。冬令進補還能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地貯存於體內，有助於體內陽氣的升發，為來年的身體健康打好基礎。俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，就是這個道理。