做麵食是我的職業也是我的興趣愛好。我做的都是我喜歡吃的。

中國的傳統麵食源遠流長，發展至今已經算登峰造極。

我把手頭現有的拍給大家看。

家鄉的人，家鄉的水，家鄉的風景最美麗。

我的家鄉是襄陽，襄陽有著三大寶，大頭菜，霸王醉，牛肉麵。

襄陽牛肉麵是我們當地人最喜歡吃的地方風味麵食，幾乎每個早上過早的時候，都喜歡來上一碗牛肉麵，外加一碗黃酒，愛吃大蒜的，還會吃幾個大蒜，個個吃得滿頭大汗，別有風味。

襄陽現己申請[國家非物質文化遺產]作為襄陽市三大小吃其中之一，它不僅盛行於本地，還在武漢，河南，廣東等地有所傳播。

襄陽牛肉麵最早始源於清朝的康熙元年，迄今為止，己有三百多年的歷史了。

說到襄陽牛肉麵，但凡是來過咱襄陽的朋友們，對它不應該陌生吧？

每當有朋友來襄陽作客的時候，我就會帶他們去嚐嚐我們當地的待產，牛肉麵。其中有很多人回去之後，他們還打電話給我，讓我給他郵寄點過去呢！

襄陽牛肉麵，豐味鮮美，口感獨特，保證你吃了一次，還想第二次……它會讓你久久的想念它，懷念它！

襄陽是有著數千年的歷史文化明城，咱襄陽人民熱情好客，襄陽市己被評為全國衛生城市，襄陽人民正在建立文明城市，我希望下一個文明城市榜上有襄陽。

我比較愛吃麵條，麵條是北方經常吃的一種主食之一，做起來簡便快捷，吃起來順滑爽口，深受人們喜歡。它的做法多種多樣，我是經常做成清湯麵牛肉滷煮面、打滷麵和海鮮麵等等。

當早起不知道做什麼早飯的時候，人們的味蕾還沒有開啟的時候可以來一碗清清爽爽的清湯麵。開水下鍋，麵條煮到八分熟的時候打入雞蛋，放入點青菜，在香菜未裡放入鹽、雞精，放一點點香油。早餐這樣就可以了，什麼都不用吃了，完全可以堅持一上午。

如果做高階一點的，可以先燉好一鍋牛肉。這邊旺火著清湯煮麵。在面將熟的時候放入菠菜。面和菠菜同時撈出放在大碗裡，舀入一大勺帶湯的牛肉。這就是簡便易學的牛肉麵。從色香味看上去簡直啦！都是美滋滋啊！

有時間可以自己選用紅彤彤的紅辣椒，剁成辣椒末，用肉沫熗鍋把辣椒末炒熟， 炒的過程中加入些許豆瓣醬，辣味混合著肉的香味，真是讓人胃口大開。同樣也是清水煮麵，可以過一遍涼水，澆上自制的辣椒醬，辣椒的辣味混合著面香、還有肉香味，簡直啦！

有時候早晨想奢侈一回，就去市場上買上斤大蝦，還有上好的羊肉片，同樣的是清水煮麵，放入菠菜或油菜，放入幾隻大蝦快熟的時候放入兩三片羊肉片，因為本人愛吃香菜，出過後總在上面撒些香菜末提味，這就是自己經常做的所謂的海鮮麵了，是不是很簡單呢？

另一個考驗技術的就是豆角燜面，新鮮的五花肉切成片，用蔥薑蒜熗鍋，放入豆角，放入少許海鮮醬油，煸炒出香味。倒入水沒過豆角，麵條提前用植物油抓好（防止粘連成團）鋪到豆角上面，小火燜十來分鐘，七八分鐘以後開始進行翻炒，出鍋時點幾滴香油，完美！

當然，這是我經常做的幾種做法，有名的幾種面像杭州片兒川，河南燴麵，山西刀削麵，鎮江鍋蓋面，陽春麵，重慶小面等，這都屬於自成一系的高大上的面繫了。無論是陽春白雪還是平民大眾，喜歡的就是最好的。

有的時候自己不經意的做成的一種面，看起來是卻是那麼誘人，誰也不是天生的廚子，只不過做飯時加入那麼一點點用心，那麼廚房裡瀰漫的就不只是三餐的味道了。

西北人幾天不吃麵，總感覺幾天沒吃飯似得。今天就來一鍋☞素揪面片。

簡單分享一下做飯過程☞

一、喜歡的蔬菜切丁備用。

二、熱鍋冷油，蔥蒜炒香，放入西紅柿丁炒軟，再放入其他蔬菜（又又媽蒜薹、芹菜、香菇）翻炒，加入五香粉、生抽和鹽，再加半碗開水。

三、蔬菜熟了後，將蔬菜盛出，鍋裡在添適量開水。

四、醒好了的面（比手擀麵軟一些），順一個方向擀開，切成寬兩釐米的長條。

五、一條條的揪成小方塊，揪完面片，將炒好的菜放入，攪拌均勻。

六、最後放入切好的辣椒、蒜苗和韭菜再攪拌均勻，等水再次來後，關火。

揪面片做好了，等待您品嚐

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義大利麵，還不是那種正常形狀的，要空心的那種，然後買點燒烤醬，紅太陽的那種，味道絕了，我個人喜歡吃燒烤醬，感覺意麵醬怪怪的

從高中就開始住校，大學到別的城市，直到後來出國，離家很多年，最喜歡的是媽媽包的水餃，三鮮餡：韭菜、木耳、鮮蝦，牛肉，一口咬下去，滿滿的鮮香味兒。

直到現在每次想家時，我都會包水餃，以及包三鮮餡兒，可是總也包不出媽媽的味道......

自己在家做的就是哨子面，木耳瘦肉菜葉雜七雜八的都放一點，炒炒炒，多放點湯，煮碗清水面，哨子一倒進去，那個真香！

外面吃就是我們最出名的襄陽豆腐面，從剛開始的幾毛錢漲到今天的3.5，消費還是很低的，一般一兩都能吃飽，鹼面撈起來，澆湯，澆豆腐海帶，放點辣椒油，放點香蔥，美味佳餚，經濟實惠。

或許是我小時候生活比較貧窮，那個年代物資也很貧乏，如果可以吃上一碗母親親手製做的熱騰騰的麵條，那是多麼的幸福快樂啊，福建地區在六七十年代物資非常的貧乏，很難吃到肉，一人一個月就供應半斤，而且正常都會積累一些起來到了過年的時候吃，但是福建地區的海鮮很多，而這些海鮮在那個年代裡是很不值錢的，除了大黃花魚比較貴一點之外，其他的魚蝦蟹都是用臉盆裝回來然後在鍋裡直接燒開白灼，都吃到怕了，因此母親她就會選一些蝦蟹用來煮麵條吃，再打一個雞蛋進去，這樣麵湯的海鮮味很濃很甘甜美味，長大以後，我每次回家都仍然喜歡吃母親煮的海鮮麵，結婚之後，母親就教會媳婦煮這種麵條，雖然麵條已經不再是母親親手擀出來的麵條了，而是超市裡買的，但我仍然喜歡吃，或許是一份情懷吧……如今母親過世了，吃一碗老婆煮的海鮮麵有了一種思念的味道，對那個年代的回味，對母親的愛與感恩……

一是歧山臊子面;二是類似餛飩湯的面片。

歧山面，街上有賣的，想吃了，就去吃一碗。歧山面的湯好喝，酸香可口，但不去農家樂吃，那個量不足，不夠塞牙縫的。

面片，自制的，大致跟餛飩湯料類似，有大肉末或雞脯肉，面要求摻硬，杆薄，切成巴掌大的四方面片，一張一張下鍋，以防彼此粘連，煮上三，四滾，撈在湯料碗裡，淋點兒香油，利湯利面，就好了。

我不喜歡吃麵條，包子，饅頭這類的麵食，偶爾吃一下還可以，要是像北方那樣餐餐吃頓頓吃我真的做不到啊。記得小時候我除了泡麵以外，其他的麵食基本上沒有吃過。因為在我們老家沒有人會做麵食。連包子鋪好像都沒有。

以前我很幼稚的認為，麵食就是麵條，包子，饅頭。後來出來大城市生活後才知道，麵食很廣，種類很多，可以做蛋糕，麵包，點心，麵條，包子，饅頭等等。而且我們廣東特色早茶裡面的大部分點心都是麵食做成的。歡迎朋友們留言評論關注黃皮妹妹喜歡我的請點贊，轉發。