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1 # 佩弦教育
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2 # 風雨夜色
謝謝邀請！說吃飽了撐的人那是他不是擀麵的人，他是搬磚的人！雖然這個事情有點懵，一個博士談擀麵有點離譜，不過術業有專攻，人家博士業餘愛好呢？都感覺擀麵很普通，真正做好的有多少，我以前見過一個萊州阿姨擀麵做的就是比她一起的那幾個好吃好看？這是為什麼呢？因為人家擀麵擀的好同在一個酒店裡面，同在一個面案，人家工資是那幾個的一倍還多！不要覺得這種話題無聊，再怎麼也比明星離婚，有外遇強的多吧？
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3 # 醉酒的吾
博士就是博士/一點不假/亳不否認.他認為東西/平常人卻接受不了/而平常人接觸東西/他卻接受不了/這就是:波士:高明之處吧？/
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4 # 機車的搖籃
感覺沒有什麼意義吧，國家花了那麼多時間和金錢培養出來的博士，可不是為了研究麵條的，聽起來有點荒唐，個人愚見不喜勿噴！
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5 # 曉來青鏡添白髮
這個問題，使我想起華東師範大學有一篇社會學碩士論文《關於屁的社會學研究》。論文的中心意思是：“屁不單純是生理現象，同時也是社會學現象。”網友非議，也有他的道理。沒到博士那個層次，沒有博士的想象力，不懂也有情可原。不懂者莫怪。你不能指望倚靠一頭驢子的想象，來揣摩人的想象。
科學不是請客吃飯。你比如著名數學家陳景潤研究的哥德巴赫猜想，也就是論證“1+1=2”，也有很多人不理解。一加一不久等於二麼？費那麼大勁研究啥？當時，有的人還認為陳景潤是個瘋子。
咱不是博士，也不是搞科研的，只能發揮想象。看看，就發揮想象這一點，就與博士論文的宗旨相吻合。
再比如，梵高的畫，一般人難以看懂。梵高窮盡一生作畫，卻窮困潦倒，一幅畫也賣不出去，生前得不到人們認知和肯定。梵高去世後，而他的畫卻價值連城。研究者的想象力是無窮的。所謂“想象力，是在已知的事實或已有的觀念的基礎上，在思想上創造出新形象的能力。”當然，也不排除少數學者無聊想象的情況。比如古代就有《博士買驢》的成語。當時有個博士，熟讀四書五經，滿肚子都是經文。博士家的一頭驢子死了，就到市場上去買一頭。博士洋洋灑灑寫了好大一篇文章，賣驢的說，你直接寫好價錢，咱們一手交錢一手交貨，太囉嗦了。於是就有了“博士買驢，下筆萬言，不見驢子。” -
6 # 若悲傷請堅強
這兩天，一篇名為《手擀麵加工過程中的非線性力學及熱力學原理》在朋友圈火了，點選閱讀量突破十萬加。這是西北工業大學留法博士張亞輝的一篇論文，講的是手擀麵，從科學的角度回答了為什麼要餳面、為何要卷著擀、擀麵翹邊是什麼原因，煮麵時又為什麼要加少量涼水。張博士的同學基本都是研究造飛機、造導彈、造魚雷的，他自己也是飛行器設計方向，至於為什麼寫這樣的文章，張博士笑著說：我樂意！我是很認真的看完這篇文章的，早上吃麵條的時候突然有種儀式感，在抽吸麵條的時候，聲音都更響亮了。學霸的世界一直都是未知領域
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7 # 知足常樂0724
答：所謂博士（博學多才），現為學位名稱。意味著一個人，在高等學府和擁有博士研究生培養資格的相關科研機構所招收的學生。博士有一定能力由學習階段進入學術階段。博士是對攻讀博士的研究生的稱呼（即普通博士研究生）。
博士研究生在畢業前，在博士導師的輔導下，都要進行口試、筆試或者口筆兼試，來完成一篇像樣的論文，完成學科綜合考試。逾期未考者，按不合格處理。也就是說你還不是真正意義上博士。 博士考試很嚴格的，考試完畢，考試委員會應就本次考試內容所涉及的領域、考生對這些領域知識掌握的程度，以及分析、解決問題的能力寫出詳細評語，並按合格、不合格兩級評定成績，考試委員會主席及委員稽核無誤後，分別簽名予以確認。學科綜合考試成績不合格的博士研究生，經考試委員會同意，三個月後可以補考一次。對補考仍不合格者，由考試委員會提出轉讀碩士學位或予以退學的建議，學院(系、所、中心)主管領導審查，報研究生院批准。
那麼回到博士論文談擀麵原理這個問題上來。
首先這位考生還只是普通研究生的資格，論文是否透過考試委員會的透過，不是廣大網民所能決定的。這要看位寫擀麵皮子的博士生導師是否研究的專案和類別。
總所周知，擀麵杖擀出來的麵條就是勁道好吃。 但是對於如今年輕人說，這項任務也不是那麼簡單說一說。它要經過自已的不斷摸索，慢慢形成熟練之手，至於擀麵杖的工作原理，草民還真是瞭解甚少。只曉得要在麵粉中加少許的水，還得用力抓捏麵粉，揉成一團。至於什麼碾壓、延伸和表面賦予彈性等等的計算和利用這種原理來設計一個科研專案，一慨不知。
中國的麵條文化從古至今，已有幾千年歷史。製作麵條的方法雖然豐富，可沒有一類不是在反覆從失敗中得以獲得成功來傳承和發揚。
看似簡單的手擀麵，也凝聚了華夏華人的智慧與汗水，其中蘊藏的工匠精神不能小窺。 可以看到，對待任何一類看似“習以為常”的事物，若能進行深入性的探索，皆能發現出其中不為人知的有趣一面。手擀麵這項傳統技藝經由長年發展，先人的智慧造已深深印刻在短短的擀麵杖當中，所迸發出的光彩也自然能引動大多數人的共鳴。
所以，吸引網友的並不在於論文的技術性，而在於傳統技藝的深邃感。 隨著歷史文化的變遷，我們有不少寶貴的飲食文化技藝，已逐漸消逝在“追趕潮流”的商業更替中，他們需要我們去珍惜，他們也需要我們去發展。透過科學思考的方式，挖掘中內中暗藏的道理，激發民眾的學習慾望，也是一種保護方式，至少不會讓人看不起手擀麵的味道。
那麼對於博士論文談擀麵杖擀麵原理，只是別人自己學科所研究的專案。大家可以換位思考，不必在意。
話又轉回來，廣大網友說是吃飽了撐著，也不是沒有道理。網民的眼睛都是雪亮的。不是網民要噴這位學生，而是自己把自己推向這個風口浪尖上來的。
博士解釋說是因為好玩，簡直就是應乎了廣大網友的判斷是無比正確的。這是一個不學無術之人，可能是靠錢和人際關係買的研究生。為了博眾人眼球，達到自已利用網路平臺走紅的目的。用心不良，不能成大器。
以上個人觀點。 知足常樂2018.4.18於上海
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8 # lllx文武
越普通的東西，越難以研究
或許有些人覺得這種純粹是浪費，沒必要，瞎雞巴扯
可能大部分人覺得這種心態很好，但是方向錯了？覺得這種許多從事這一行的人已經把這個摸索的完全不需要什麼研究啥的？
錯了，不論是否普通，無論是否常見，反覆的從不同角度，高度來研究，對一件事物進行再定義，剖析原理，分析過程，預測結果，等等等等，或許就會有全新的東西產生呢？人不就是這麼一步一步不斷創新的嗎？
或許擀麵，或許計算1+1＝2，這種哪天一個靈光閃現得出什麼了不起的規律原理呢？再不濟，把擀麵原理說的通透點，讓人一聽就懂，一下子就會擀出好的面，不也是進步的嗎？
質疑個人，質疑某個人的目的可以，這個自有道德和規則去評判，但請不要完全否定某種行為，存在即合理，萬事皆有其意義的，就像第一條跳上陸地的魚一樣
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9 # 隊長2005
這不是吃飽了撐的，有了理論支撐，好多經驗主導論立馬就會上升為理論主導論。實踐與理論結合會碰出很多火花，星星之火可以燎原，量變到質變，科技進步指日可待。
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10 # 看5塊錢球先
很多答題的人都沒有看完原作，提問的人沒認真看原作。那篇文章不是論文！不是論文！不是論文！ 那是他自己寫出來給自己和大家找樂子的一篇遊戲之作，總共也就花了兩個晚上的空閒時間，加起來也就幾個小時。和你自己在家花了3小時完成了一件拼圖一樣，是給自己找樂子的。如果博士論文這麼容易寫，他自己都得樂瘋了去
擀麵吃麵歷史悠久，但擀麵時為何要從周圍擀起、為何要卷著擀、擀麵翹邊是什麼原因，煮麵時又為什麼要加涼水?
大家都這麼做，但估計很少有人知道為什麼……
近日，西工大留法博士張亞輝就寫了篇論文《手擀麵加工過程中的非線性力學及熱力學原理》，一本正經地回答了這些問題!
西北工業大學留法博士寫論文，解釋“擀麵科學原理”和麵為啥要“餳(xíng)面”(和好面後首先形成一個粗結構麵糰，還不能擀麵，需經過約10分鐘左右的時效成形)?
文章分析稱，經過時效處理，水分得以均勻擴散，其塑性效能大幅度提升。
文章圖文分析，沿砧板法線方向對在某一擀麵時刻的卷積面片作以分割，法線左側已擀區厚度較薄，法線右側未擀區厚度較厚;與平面擀麵法類似，未擀區在法線方向接觸區域內受壓迫變薄，根據體積不變條件，材料向前延展，從而達到擀薄目的。由於卷積擀麵法具有多層次擀麵、多週期迴圈的優點，其擀麵效率大為提高。
你看明白了嗎？是不是覺得他也是吃飽了撐著？
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觀點:
作為老師我想如果大家小孩像這個博士一樣，能時時充滿疑惑，說不定也會“博士輪流做，今年到我家”。正確的學習方法就應該像孩時一樣對世界充滿疑問，然後做出推測然後實踐驗證。吃瓜群眾嘲諷博士吃飽了撐著，但這正是為什麼人家是博士我們吃瓜的原因。
分析:1習以為常的事情隱含大秘密，科學家因此成名
平時我們習慣用現成的經驗知識，怎麼和麵，怎麼擀麵就是老一輩教的，至於為什麼這樣做原理是什麼都不知道?但是一些有心人卻對類似這些問題產生了疑惑，並且深入思考，終有所獲。
比如平時我們常見的熱水滾了產生的水蒸氣，瓦特對其產生了疑惑，並且研究發明了蒸汽機。比如蘋果落地，很常見事情，牛頓對其產生了疑惑，深入研究出了萬有引力。那麼研究擀麵有什麼用處？我猜測和博士研究的金屬延展塑型有關係。☞（和麵原理）
2 “吃飽了撐著”的研究也許有大商機
比如以前風味小吃來由的故事是“偶然之間”“嚐了以後大家讚歎”，美食都是偶然做出來不具有可複製性，改進口味也很難。而現在連鎖店全國開，口味保證一模一樣，新品花樣不斷就和這些研究大有關係。如果你會研究說不定也能弄個秘方，以後開連鎖店就吃穿不愁了。
2學生如果也能學習這種方法，博士不是夢
如果學生學習平時學習學習博士生一樣，那麼說不定你家也能出個博士。
很多學生不注意預習，等著老師上課上課講，學習的效果相當差，老師上課時學生很難區別重難點，記憶效果差。而如果學生能夠自己預習學習，並且練習應用，那麼就會很容易發現重難點，帶著自學的疑惑聽課效果好記憶深。這就是好學生和差學生很大區別。如果學生學會了翻身學霸不是夢。
當下我們的學習就是一種“買櫝還珠”，都重視現成的知識學習——“是什麼”，而忽略探索研究——“為什麼”，很多學生死讀書讀死書。希望教育在這個方面有所改變。大家多引導孩子預習和自主學習。