油炸香椿丸子的做法油炸香椿丸子 原料：香椿、肉餡、蔥姜、油、鹽、生抽、雞蛋、玉米澱粉 做法：家常菜做法大全
1、豬肉餡里加入 2 大勺水，邊加水邊攪拌，在肉餡裡少許生抽調味，加入 3 小勺花生油，1 小勺麻油，加入切碎的蔥姜，攪拌均勻
2、在肉餡里加入一個雞蛋，加入 1 大勺玉米澱粉，加入 1 小勺鹽，順一個方向攪打上勁
3、香椿清洗乾淨去掉硬杆，然後用滾熱的開水汆燙一下，撈出後沖洗乾淨瀝乾水分，剁成 細末
4、肉餡里加入剁碎的香椿末，順一個方向攪拌均勻，香椿丸子餡即調拌好了
5、鍋裡坐油，油五六成熱時，用手將一團肉餡團成丸子（要求賣相就用手，用手比較圓一 些，沒要求的就用勺子一舀） ，將丸子下鍋炸，丸子變色即可撈出 小貼士：春季養生食譜 1、我們家的香椿是前一天剛從樹上摘下來的，如果當時做的話，就不必汆燙了，因為硝酸 鹽含量低，但是儲存一兩天後就必須要焯水或是汆燙，因為香椿在儲存過程中，硝酸鹽能轉 換成亞硝酸鹽，對人體還是有一定害處的，所以在吃之前要先用開水汆燙。 2、調製丸子餡時，加入適量水和雞蛋為了讓丸子的口感嫩滑，攪拌的時候一定要順一個方 向才能上勁 3、加入雞蛋和澱粉，是因為它們有粘合凝固的作用，丸子下鍋不容易散，切記澱粉不能多 加，加多了丸子會硬 4、香椿的量隨自己喜好，愛吃的多加些，但加的太多，炸出來的顏色就會發黑，
油炸香椿丸子的做法油炸香椿丸子 原料：香椿、肉餡、蔥姜、油、鹽、生抽、雞蛋、玉米澱粉 做法：家常菜做法大全
1、豬肉餡里加入 2 大勺水，邊加水邊攪拌，在肉餡裡少許生抽調味，加入 3 小勺花生油，1 小勺麻油，加入切碎的蔥姜，攪拌均勻
2、在肉餡里加入一個雞蛋，加入 1 大勺玉米澱粉，加入 1 小勺鹽，順一個方向攪打上勁
3、香椿清洗乾淨去掉硬杆，然後用滾熱的開水汆燙一下，撈出後沖洗乾淨瀝乾水分，剁成 細末
4、肉餡里加入剁碎的香椿末，順一個方向攪拌均勻，香椿丸子餡即調拌好了
5、鍋裡坐油，油五六成熱時，用手將一團肉餡團成丸子（要求賣相就用手，用手比較圓一 些，沒要求的就用勺子一舀） ，將丸子下鍋炸，丸子變色即可撈出 小貼士：春季養生食譜 1、我們家的香椿是前一天剛從樹上摘下來的，如果當時做的話，就不必汆燙了，因為硝酸 鹽含量低，但是儲存一兩天後就必須要焯水或是汆燙，因為香椿在儲存過程中，硝酸鹽能轉 換成亞硝酸鹽，對人體還是有一定害處的，所以在吃之前要先用開水汆燙。 2、調製丸子餡時，加入適量水和雞蛋為了讓丸子的口感嫩滑，攪拌的時候一定要順一個方 向才能上勁 3、加入雞蛋和澱粉，是因為它們有粘合凝固的作用，丸子下鍋不容易散，切記澱粉不能多 加，加多了丸子會硬 4、香椿的量隨自己喜好，愛吃的多加些，但加的太多，炸出來的顏色就會發黑，