看到這個問題時竟然讓我想了幾十秒，可見我是個對吃飯不怎麼講究的人。最後浮現在腦海裡的還是媽媽做的蔥花炒蘿蔔英，然後用洛饃捲起來吃，真叫一個香。小時候的味道，純天然的味道！

吃飯一個菜，那按自己食慾習慣口味來缺定，南方人，北方人，都不同活習慣，北方人我吃飯一個菜西紅柿炒雞蛋，營養價值增加蛋高白，又好吃，自己愛好來選擇。

感謝邀請，這個問題我們首先要參考你所在的地區，因為每個地區的生活方式和飲食習慣都不一樣，就拿我自己來打比方，我是貴州的，如果只能選擇一個菜的話，那我毫無疑問的會選擇貴州辣子雞，原因是貴州屬於潮溼地區，不會顯得太辣，辣子雞特別下飯，香糯可口。

生活處處皆學問。

本人年輕時曾經學過烹飪，也有過開飯莊的經歷，對各大菜糸多少能有些瞭解。

做為北方人，如果只能點一道菜品的話，適逢深秋，我可能選擇:東北亂燉(也叫一鍋攪馬勺)

這道菜品和北方遊牧民族有關，做為馬背民族，居無定所，所到之處就地埋鍋造飯，條件限制，菜品也不充許有太多講究，葷的素的統統倒入一口大鍋中熬製，各種調味料也一併投入，各種味道相互融合，互相滲透，久而久之竟成人間美味，傳世佳餚。

東北亂燉其實做法十分簡單，先用五花肉熬製一盤紅燒肉(現在有的年輕人喜歡買一瓶五餐肉罐頭替代紅燒肉)之後將所有主配料一併下鍋，什麼雲豆，土豆，窩瓜，茄子，柿子，海帶根，黃豆粒，各種葉子菜等等等等……小火慢燉，大火收汁，用大盆盛裝，有的還加上底火，色澤紅亮，熱氣騰騰……

北方人性情豪邁，招待客人的方式也願意搞得隆重熱鬧一些，這道菜品正好迎合了北方人的性格特點，將其放置餐桌中央，大家紛紛伸筷取食，即實惠又熱鬧，可謂東北餐桌一景，即熱鬧非常，又經濟實惠，值得推薦！