中國茶文化形成:很多書籍把茶的發現時間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝。

中國茶文化的發展： 中國以及世界的茶葉文化的起源地是中國的巴蜀地區，在西漢時期巴蜀地區的人們已經習慣飲茶，並在巴蜀地區形成了茶葉交易市場，並開發了專門的飲茶工具。 在漢代以後，因為經濟和文化的交流加強了，這種飲茶風氣慢慢向由巴蜀向東部及南部擴散，使得華中地區的飲茶變得如日常般正常。 在西晉時期的上流社會對於茶到了崇尚的地步，如此也加強了長江中下游及東南沿海地區茶的發展，併成為了新的待客之道。 在唐代盛世時期，茶文化更是得到了前所未有的發展，並開始了人工種植茶樹的技術，在飲茶方式上更是有了專門煮茶的方法；對於茶具也進行了系列化的分類。同時唐代有大量的關於茶詩佳作面世，所以關於飲茶也有了茶規。

茶文化在華人的生活中，非常重要。武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社後期，茶葉成為貨物交換的物品。戰國，茶葉已有一定規模。

先秦《詩經》總集有茶的記載。 又如在漢朝 ，茶葉已成為佛教“坐禪”的專用滋補品。魏晉南北朝，已有飲茶之風 。隋朝，全民普遍飲茶。

唐朝，茶業昌盛，茶葉成為“人家不可一日 無”，出現茶館、茶宴、茶會，提倡客來敬茶。宋朝、流行鬥茶，貢茶和賜茶等等。

中國飲茶開始於漢，而盛行於唐。唐以前飲茶，陸羽《茶經》卷下《六茶之飲》概為言之，謂：“茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯周公，齊有晏嬰，漢有揚雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉。”

陸羽《茶經》以為飲茶起於神農氏，然《食經》為偽書，盡人皆知，不足為據。《爾雅》有“苦荼”之句，世以《爾雅》為周公時作品，謬以為飲茶自周公始，不知《爾雅》非作於周公。

國盛興茶，中國有著很長時間的飲茶文化，但是至今並無確切的年代。而從陸羽的茶經以及神農本草經中均有對於茶的記載。

茶作為文化形式出現，有記載的是在魏晉南北朝時期，而提到魏晉南北朝，又不得不提著名的魏晉名士，其中的代表就是竹林七賢，放蕩不羈、自由自在。而茶文化正有魏晉名士開始傳承於天下，以喝茶為風雅之事，以喝茶為交朋結友之好。

再後期從唐代的抹茶到宋代的點茶，無不彰顯著茶文化在國家昌盛時刻會迸發更多的創意和內涵。從日本很好的傳承了唐代的抹茶方式可見一斑。

而後期，直到明朝，喝茶方式發生了劃時代的改變，更加接近於當代的品茶方式，朱元璋下令由團茶改散茶可見一斑，在明朝，兩宋時的鬥茶之風漸漸消失了，碾末而飲的唐煮宋點飲法，變成了以沸水沖泡葉茶的瀹飲法，品飲藝術發生了劃時代的變化，開千古清飲之源。

明初社會不夠安定，使得許多文人胸懷大志而無法施展，不得不寄情于山水或移情於琴、棋、書、畫，而茶正可融和於其中，因此許多明代茶人都是飽學之士。

而到清代後，也延續了明代的品茶方式，清代時，品茶的方法日益完善，無論是茶葉、茶具，還是茶的沖泡方法，已和現代相似，蓋碗和紫砂壺的誕生，更完備了整個茶文化的體系。

改革開放後，國家及人民逐漸富強起來，茶的品種也更加多元化，六大茶類，各類的茶器皿品種豐富，而無論處於何種層面的百姓們也開始感受茶文化的魅力，北方一杯茉莉花茶，南方一杯普洱茶，還有潮汕功夫茶文化的發展，也給茶文化帶來了新的趨勢。

相信，隨著國力的昌盛，茶文化必定如國外的咖啡文化一般，走向世界。

華人飲茶歷史悠久，有傳說“神農嘗百草，日遇十二毒，得茶而解之”，有正式文獻記載的飲茶之事都可追溯到西漢，而茶以文化面貌出現，是在漢魏兩晉南北朝時期。

東漢華佗《食經》中：“苦茶久食，益意思”記錄了茶的醫學價值。西漢已將茶的產地縣命名為“荼陵”，即湖南的茶陵。

晉代文人飲茶興起，茶脫離作為一般形態的飲食走入文化圈，起著一定的精神、社會作用。比如陸納、桓溫以茶代酒，齊武帝以茶陪葬，倡導清廉節儉，表達精神情操。另外隨著佛教傳入、道教興起，飲茶又與佛、道教聯絡起來。在道家看來，茶可升清降濁，輕身換骨，有助修成長生不老之體；在佛家看來，茶是禪定入靜的必備之物。中國茶文化初見端倪。

隋唐時期初步形成中國茶文化，公元780年，陸羽著《茶經》，概括了茶的自然和人文科學雙重內容，探討了飲茶藝術，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創中國茶道精神。

宋代茶事十分興旺，宮庭中設立茶事機關，茶儀已成禮制，民間也極為熱衷，遷徙有“獻茶”、客來有敬“元寶茶”，定婚有“下茶”，結婚有“定茶”，同房有“合茶”。茶藝此時走向繁複、瑣碎、奢侈，失去了唐代茶文化深刻的思想內涵

自元代以後，茶藝向簡約、返璞歸真方向發展。

明清時期，茶文化仍承元代勢，表現為茶藝簡約化，此時已出現蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質地、花紋千姿百態。到清朝茶葉出口已成一種正式行業，茶書、茶事、茶詩不計其數。

新中國成立後，茶葉產量和消耗量迅速增長。改革開放後，茶物質財富大量增加，全國各地各類“茶業”、“茶人”“茶文化研究”等聯盟、協會成立眾多，茶文化研討會陸續開展，茶文化也得到蓬勃發展。

茶文化，是中華文化重要的組成部分，是華人不能割捨的魂靈，已經深入骨髓，深入血脈，將不斷傳承。

茶文化從廣義上講，分茶的自然科學和茶的人文科學兩方面，是指人類社會歷史實踐過程中所創造的與茶有關的物質財富和精神財富的總和。從狹義上講，著重於茶的人文科學，主要指茶對精神和社會的功能。由於茶的自然科學已形成獨立的體系，因而，現在常講的茶文化偏重於人文科學。

● 三國以前的茶文化啟蒙

很多書籍把茶的發現時間定為公元前2737一2697年，其歷史可推到三皇五 帝。東漢華佗《食經》中："苦茶久食，益意思"。記錄了茶的醫學價值。西 漢已將茶的產地縣命名為"茶陵"，即湖南的茶陵。到三國魏代《廣雅》中已 最早記載了餅茶的製法和飲用：荊巴間採葉作餅，葉老者餅成，以米膏出 之。茶以物質形式出現而滲透至其他人文科學而形成茶文化。

● 晉代、南北朝茶文化的萌芽

隨著文人飲茶之興起，有關茶的詩詞歌賦日漸問世，茶已經脫離作為一般 形 態的飲食走人文化圈，起著一定的精神、社會作用。

● 唐代茶文化的形成

780年陸羽著《茶經》，是唐代茶文化形成的標誌。其概括了茶的自然和人文科學雙重內容，探討了飲茶藝術，把儒、道、佛三教融人飲茶中，首創中國茶道精神。以後又出現大量茶書、茶詩，有《茶述》、《煎茶水記》、《採茶記》、《十六湯品》等。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關，因茶有提神益思，生津止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮、設茶堂、選茶頭，專呈茶事活動。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。

● 宋代茶文化的興盛

宋代茶業已有很大發展，推動了茶葉文化的發展，在文人中出現了專業品茶社團有官員組成的"湯社"、佛教徒的"幹人社"等。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮廷中設立茶事機關，宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡大臣、眷懷親族的重要手段，還賜繪國外使節。至於下層社會，茶文化更是生機活潑，有人遷徒，鄰里要"獻茶"、有客來，要敬"元寶茶"，定婚時要："下茶"結婚時要"定茶"，同房時要"合茶"。民間鬥茶風起，帶來了採製烹點的一系列變化。

● 明、清茶文化的普及

明清已出現蒸青、炒青、烘青等各種茶，茶的飲用已改成“撮泡法”明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》，文徵明的《陸羽烹茶圖》等。茶類增多，泡茶技藝有別，茶具的款式、質地、花紋千姿百態。到清朝，茶葉出口已成為一種正式行業，茶書、茶事、茶詩不計其數。

● 現代茶文化的發展

新中國成立以後，中國茶葉從1949年的年產7500t發展到2006年102.8萬t。茶物質財富的大量增加為中國茶文化的發展提供了堅實的基礎，1982年，在杭州成立了第一個以弘揚茶文化為宗旨的社團“茶人之家”，1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會”，1990年“中國茶人聯誼會”在北京成立，……，都以茶葉為載體，即弘揚了歷史悠久、博大精深的茶文化，又促進和推動了本地區經濟貿易的發展。

首先，什麼叫文化？文化是一個十分寬泛的概念，並不是說寫了兩本書，做了兩首詩詞，就叫文化，文化是人類所創造的物質財富與精神財富的總和，這是百度裡面的總結。

翻譯成白話，小到個人的吃喝拉撒睡，大到政權更迭，上天入地，發生的所有事情，產生的影響等等，這就是文化。

夸父追日、精衛填海是文化，方言俚語是文化，風俗習慣是文化，殺豬宰羊是文化，諸如此類。

其次，茶文化是對於與茶相關的所有人類創造的物質和精神財富的總和，種茶喝茶是文化，誇茶罵茶也是文化。

茶文化的形成，從人類發現茶樹，品嚐茶葉就開始了，中國的傳說”神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，這是上到三皇五帝時期的事情，茶能解毒，這可以說是最早的文字記載，遠古時期，物質精神文明有限，沒有文字記載，這傳說也是茶文化的一部分。

接下來，出生在大唐開元盛世的茶聖陸羽，遍訪茶園茶山，作成了《茶經》這部茶文化歷史中的重要著作，系統地對茶進行了歸納總結。

大唐盛世，經濟繁榮，社會穩定，人民安居樂業，夜不閉戶，路不拾遺，沒有足夠的物質文明的發展和支撐，茶文化也很難得到發展。

起源自唐朝的茶馬互市，是吃肉喝奶的遊牧民族和中原茶葉文明的一次歷史性的相逢，如果說此前的茶還只是文人騷客、達官顯貴的一點口舌之慾的話，茶葉對遊牧民族的健康價值，以及所帶來的經濟價值，讓茶葉成為了此後歷朝歷代的重要收入來源，被賦予了經濟的屬性。

宋朝的經濟更為發達，喝茶鬥茶是上至皇族下至布衣百姓的樂趣了，製茶的技藝更是突飛猛進。

明朝廢團改散，茶葉走入了尋常百姓家，變成了普通人生活的一部分。

清朝到康乾盛世，更是達到了封建社會的頂峰，茶葉也進入了百花齊放的狀態，很多歷史名茶紛紛出現。

進入近現代，茶葉變得更為普及，既為國家創造了大量外匯，又豐富了百姓的物質文化生活，持續至今。

茶文化一點也不神秘，一點也不復雜，看到這裡的朋友，大家都是茶文化的創造者。

茶文化的形成

① 三國以前的茶文化啟蒙

很多書籍把茶的發現時間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經》中：“苦茶久食，益意思”記錄了茶的醫學價值。西漢以將茶的產地縣命名為“荼陵”，即湖南的茶陵。到三國魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的製法和飲用：荊巴間採葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質形式出現而滲透至其他人文科學而形成茶文化。

② 晉代、南北朝茶文化的萌芽

隨著文人飲茶之興起，有關茶的詩詞歌賦日漸問世，茶已經脫離作為一般形態的飲食走入文化圈，起著一定的精神、社會作用。

“自從陸羽生人間，人間相學事新茶。”中唐時，陸羽《茶經》的問世使茶文化發展到一個空前的高度，標誌著唐代茶文化的形成。《茶經》概括了茶的自然和人文科學雙重內容，探討了飲茶藝術，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創中國茶道精神。以後又出現大量茶書、茶詩，有《茶述》、《煎茶水記》、《採茶記》、《十六湯品》等。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮、設茶堂、選茶頭，專呈茶事活動。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。《茶經》是個里程碑。幹百年來，歷代茶人對茶文化的各個方面進行了無數次的嘗試和探索，直至《茶經》誕生後茶方大行其道，因此具有劃時代的意義。

④ 宋代茶文化的興盛

宋代茶業已有很大發展，推動了茶葉文化的發展，在文人中出現了專業品茶社團，有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等 。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮庭中設立茶事機關，宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡大臣、眷懷親族的重要手段，還賜給國外使節。至於下層社會，茶文化更是生機活潑，有人遷徙，鄰里要“獻茶”、有客來，要敬“元寶茶”，定婚時要：“下茶”，結婚時要“定茶”，同房時要“合茶”。民間鬥茶風起，帶來了採製烹點的一系列變化。

⑤ 明、清茶文化的普及

此時已出現蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質地、花紋千姿百態。晚明時期，文士們對品飲之境又有了新的突破，講究“至精至美“之境。

在那些文人墨客看來，事物的至精至美的極至最後之境就是“道”，“道”就存在於事物之中。張源首先在其《茶錄》一書中提出了自己的“茶道”之說：“造時精，藏時燥，泡時潔。精、燥、潔茶道盡矣。”他認為茶中有“內蘊之神”即“元神”，發抒於外者叫做“元體”，兩者互依互存，互為表裡，不可分割。元神是茶的精氣，元體是精粹外觀的色、香、味。只要在事茶的過程中，做到淳樸自然，質樸求真，玄微適度，中正沖和，便能求得茶之真諦。張源的茶道追求茶湯之美、茶味之真，力求進入目視茶色、口嘗茶味、鼻聞茶香、耳聽茶濤、手摩茶器的完美之境。

張大復則此基礎上更進一層，他說：“世人品茶而不味其性，愛山水而不會其情，讀書而不得其意，學佛而不破其宗。”他想告訴我們的是，品茶不必斤斤於其水其味之表象，而要求得其真諦，即透過飲茶達到一種精神上的愉快，一種清心悅神、超凡脫俗的心境，以此達到超然物外、情致高潔的仙境，一種天、地、人融通一體的境界。這可以說是明人對中國茶道精神的發展與超越。到清朝時，茶葉出口已成一種正規行業，茶書、茶事、茶詩不計其數。

⑥現代茶文化的發展

新中國成立後，中國茶葉從1949的年產7500T發展到1998年的60餘萬T。茶物質財富的大量增加為中國茶文化的發展提供了堅實的基礎，1982年，在杭州成立了第一個以弘揚茶文化為宗旨的社會團體---“茶人之家”，1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會”，1990年“中國茶人聯誼會”在北京成立，1993年“中國國際茶文化研究會”在湖洲成立，1991年中國茶葉博物館在杭州西湖鄉正式開放。1998年中國國際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。國際茶文化研討會已開到第五界，吸引了日、韓、美、斯及港臺地區紛紛參加。各省各市及主產茶縣紛紛主辦“茶葉節”，如福建武夷市的巖茶節，雲南的普洱茶節，浙江新昌、泰順和湖北英山及河南信陽的茶葉節不勝列舉，都以茶為載體，促進全面的經濟貿易發展。

茶文化的內涵

從廣義上講，茶文化分茶的自然科學和茶的人文科學兩方面，是指人類社會歷史實踐過程中所創造的與茶有關的物質財富和精神財富的總和;從狹義上講，著重於茶的人文科學，主要指茶對精神和社會的功能。

由於茶的自然科學已形成獨立的體系，因而現在常講的茶文化偏重於人文科學。

茶文化包括茶的歷史、茶的著作、茶的傳說以及人們在飲茶、品茶中的學問，還包括茶在人際交流和文化交流中的特殊作用和意義……這些博大精深浩如煙海而獨特清新的人文景觀日益充實和豐富著茶文化的歷史畫廊，已經成為中華民族傳統文化的重要組成部分和亮麗風景。可以肯定的說，中國是最早發現茶和使用茶的國家。

華人開始用茶早些時候，茶文化豐富多彩。 融化了儒，道，佛一起思想對人民來說，各級人民都可以選擇不同的，從不同角度看茶葉的形態和思想內容根據自己的情況和喜好，並且可以自由地創造新的活動，所以沒有嚴格的組織形式和宗教的神聖規則。安靜，平靜，和諧，美麗的氛圍是中國茶葉活動的核心。

茶原本是一種食物。事實上，它仍然是南方一些民族中的一部分。中國西部是第一個種植茶葉的人。 例如，在高處的布龍西雙版納的深茶山脈與緬甸接壤，而且官方承認已經種植茶至少1800年。 布龍每日挑選新鮮用於日常膳食的嫩茶葉，例如作為沙拉的主要成分，可能包含來自叢林的其他綠色蔬菜，美味的其他菜餚。 他們還從多達八百年的茶樹中收穫茶葉生產鬆散和結塊的普洱茶，是最重要的經濟作物。

令人驚訝的是，數千年後作為最受歡迎的茶飲料首先在中國和後來的南韓和日本，終於到達了整個世界，茶葉已經圓滿了現在作為大眾消費的食物。 不是新鮮的葉子，而是在粉末綠茶，抹茶的形式，除了它最初用作飲料，現在出現作為一種成分，一種調味劑，著色劑甚至作為一種主要成分種類繁多的食品，首先打入了遠東市場，但現在越來越多出現在歐洲和美國市場和其他地方。 這個發展是由日本抹茶引進，其獨特而高度發達文化首先西方世界，後來世界其他地方緊隨其後的是綠葉，在過去的50年裡。要理解為什麼會這樣，有必要了解為什麼茶變成了很久以前如此受歡迎和重要。 不僅作為茶飲料，而且作為消費這種茶飲料對這些社會的文化生活起了作用。 因為它實際上是與茶和茶文化的未來。

茶文化從廣義上講，分茶的自然科學和茶的人文科學兩方面，是指人類社會歷史實踐過程中所創造的與茶有關的物質財富和精神財富的總和。從狹義上講，著重於茶的人文科學，主要指茶對精神和社會的功能。由於茶的自然科學已形成獨立的體系，因而，現在常講的茶文化偏重於人文科學。

三國以前的茶文化啟蒙:很多書籍把茶的發現時間定為公元前2737一2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經》中："苦茶久食，益意思"。記錄了茶的醫學價值。西漢已將茶的產地縣命名為"茶陵"，即湖南的茶陵。到三國魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的製法和飲用：荊巴間採葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質形式出現而滲透至其他人文科學而形成茶文化。

晉代、南北朝茶文化的萌芽:隨著文人飲茶之興起，有關茶的詩詞歌賦日漸問世，茶已經脫離作為一般形態的飲食走人文化圈，起著一定的精神、社會作用。

唐代茶文化的形成:780年陸羽著《茶經》，是唐代茶文化形成的標誌。其概括了茶的自然和人文科學雙重內容，探討了飲茶藝術，把儒、道、佛三教融人飲茶中，首創中國茶道精神。以後又出現大量茶書、茶詩，有《茶述》、《煎茶水記》、《採茶記》、《十六湯品》等。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關，因茶有提神益思，生津止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮、設茶堂、選茶頭，專呈茶事活動。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。

宋代茶文化的興盛:宋代茶業已有很大發展，推動了茶葉文化的發展，在文人中出現了專業品茶社團有官員組成的"湯社"、佛教徒的"幹人社"等。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮廷中設立茶事機關，宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡大臣、眷懷親族的重要手段，還賜繪國外使節。至於下層社會，茶文化更是生機活潑，有人遷徒，鄰里要"獻茶"、有客來，要敬"元寶茶"，訂婚時要："下茶"結婚時要"定茶"，同房時要"合茶"。民間鬥茶風起，帶來了採製烹點的一系列變化。

明、清茶文化的普及:此時已出現蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成"撮泡法"，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》、文微明的《惠山茶會記》、《陸羽烹茶圖》《品茶圖》等。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質地、花紋千姿百態。到清朝茶葉出口已成一種正式行業，茶書、茶事、茶詩不計其數。