酸辣土豆絲每位小主都能做，但就是做不好是什麼原因呢？今天給大家分享一下午做酸辣土豆絲的小竅門！

1、土豆去皮切成條裝，這時候就有學問了，細的土豆條炒出來會粘在一起，粗的就不會，這時候按照個人喜歡吃哪種就切成哪種。之後用水焯一下或者反覆清洗，這是個關鍵的竅門，這樣不僅口感好而且不粘鍋。

2、鍋中加油，熱鍋，把蔥、幹辣椒放進去爆香。

3、然後把土豆絲翻進去翻炒，這裡用大火。

4、然後加醋，生抽調味，再撒上一點鹽，就可以出鍋了。

土豆絲最重要的還是條狀的粗細以及過水那一步驟。你做對了了

首先把土豆切成均勻的絲，粗細程度就像火柴棍那麼剛好，幹辣子，蔥段，生薑片爆鍋，土豆絲要提前串水（焯水），粵菜裡叫飛水，我估計有的人炒土豆絲會放蒜，但是我本人在酸辣土豆絲裡從來不放蒜，客人也反應好吃，，再一個就是加入黑醋炒出來味道好些，鹽，味精，雞精，適量，出鍋的時候會淋點蔥油，味道還是很不錯的。

土豆相信是大家都很熟悉的一種蔬菜，土豆也比較便宜，做法多樣，做湯，炒著吃，煮著吃，樣樣都行得通，因此土豆也是老百姓家裡面最常見的一道最常見的家常菜了，那今天就來給大家介紹一道由土豆絲製作而成的菜，酸辣土豆絲是一道很開胃的川菜，又酸又辣，無論是家裡餐桌上，還是酒店裡餐廳裡面，都少不了它，但是就是這麼一道簡單的菜，很多人做的時候往往會忽視了很多小細節，做出來的酸辣土豆絲味道就很一般，下面就將細節步驟附上，一起來看看吧。

食材：土豆，紅辣椒，大蔥，蒜，生薑，胡椒粉，辣椒，白醋，白糖

首先我們將買回來的土豆去掉皮，清洗乾淨，切成絲，土豆絲要切得均勻纖細，可以先切成一片片的薄片，在一起碼住，豎著切成絲，這樣切的絲會比較均勻，我們不要輕視掉了這一步，切土豆絲是做土豆很重要的環節，切的土豆大小不均勻，吃起來一夾一筷子，有的粗有的細，口感很不好，而且粗細差別太大，會影響受熱程度，就會導致有些土豆絲熟了有些的還是硬的，一定要注意了，切好後先用清水沖洗一遍，然後浸泡到涼水裡面，這裡是為了泡點土豆的上面的澱粉，浸泡後撈出來，瀝乾水分備用。做酸辣土豆絲時，要注意這一步，不然土豆絲要麼不酸，要麼不辣。

然後將需要用到的配料都準備好，生薑去皮切成絲，蔥，紅辣椒也都圍城絲，儘量都切得均勻，然後起鍋，鍋裡倒入食用油，油熱後將蔥，姜，辣椒全部放進去，炒出香味後，就將土豆絲放下去翻炒。

準備一個碗，白糖，白醋，食鹽適量，加入點清水均勻的攪拌好，白糖融化後倒進鍋裡的土豆絲裡面去，加點白糖它能很大程度上去除原本的澀味兒，而且還能提香提鮮，開啟大火快速翻炒，至八九成熟的時候，撒上胡椒粉，這個時候就可以關火，用鍋裡的餘熱繼續翻炒，這樣不至於炒出來的土豆絲太軟，沒有了脆嫩的口感。最後撒點蔥花或者香菜裝飾，就可以出鍋啦。

以上就是酸辣土豆絲的做法及需要注意的點，很簡單的一道菜，你學會了嗎？

土豆相信是大家都很熟悉的一種蔬菜，土豆也比較便宜，做法多樣，做湯，炒著吃，煮著吃，樣樣都行得通，因此土豆也是老百姓家裡面最常見的一道最常見的家常菜了，那今天小編就來給大家分享一道由土豆絲製作而成的菜，酸辣土豆絲是一道很開胃的川菜，又酸又辣，無論是家裡餐桌上，還是酒店裡餐廳裡面，都少不了它，但是就是這麼一道簡單的菜，很多人做的時候往往會忽視了很多小細節，做出來的酸辣土豆絲味道就很一般，下面小編將細節步驟附上，一起來看看吧。食材：土豆，紅辣椒，大蔥，蒜，生薑，胡椒粉，辣椒，白醋，白糖

首先我們將買回來的土豆去掉皮，清洗乾淨，切成絲，土豆絲要切得均勻纖細，可以先切成一片片的薄片，在一起碼住，豎著切成絲，這樣切的絲會比較均勻，我們不要輕視掉了這一步，切土豆絲是做土豆很重要的環節，切的土豆大小不均勻，吃起來一夾一筷子，有的粗有的細，口感很不好，而且粗細差別太大，會影響受熱程度，就會導致有些土豆絲熟了有些的還是硬的，一定要注意了，切好後先用清水沖洗一遍，然後浸泡到涼水裡面，這裡是為了泡點土豆的上面的澱粉，浸泡後撈出來，瀝乾水分備用。做酸辣土豆絲時，要注意這一步，不然土豆絲要麼不酸，要麼不辣。然後將需要用到的配料都準備好，生薑去皮切成絲，蔥，紅辣椒也都圍城絲，儘量都切得均勻，然後起鍋，鍋裡倒入食用油，油熱後將蔥，姜，辣椒全部放進去，炒出香味後，就將土豆絲放下去翻炒。

準備一個碗，白糖，白醋，食鹽適量，加入點清水均勻的攪拌好，白糖融化後倒進鍋裡的土豆絲裡面去，加點白糖它能很大程度上去除原本的澀味兒，而且還能提香提鮮，開啟大火快速翻炒，至八九成熟的時候，撒上胡椒粉，這個時候就可以關火，用鍋裡的餘熱繼續翻炒，這樣不至於炒出來的土豆絲太軟，沒有了脆嫩的口感。最後撒點蔥花或者香菜裝飾，就可以出鍋啦。

雖然酸辣土豆絲的做法並不難，但要想做的好吃並不容易，如果土豆沒有處理好，或是火候沒有掌握好，很有可能導致土豆絲不脆，或是味道不夠酸爽。

材料：土豆1-2個、花椒若干、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、醋3勺、鹽1勺、辣椒油2勺。

1、土豆洗淨去皮，並切成粗細均勻的絲，土豆絲不要切的太細，太細了炒出來的土豆絲會不脆。

2、將土豆絲過水3-4次，洗掉土豆表面的澱粉，至洗土豆的水變清為止，將土豆絲表面的澱粉沖洗乾淨非常重要，如果沒有沖洗乾淨土豆表面的澱粉，在炒土豆絲的時候，土豆絲就容易粘鍋或黏在一起。

3、在浸泡土豆的水中滴幾滴白醋，並浸泡3-5分鐘後撈出，瀝乾水分，清洗土豆後放入幾滴白醋浸泡土豆是爸爸傳授給我的小竅門，目的是讓土豆炒出來更脆，這一步也不可或缺。

4、浸泡土豆的同時，切蔥花、薑絲和蒜片。

5、熱鍋，加油，油熱後放入幾粒花椒，待花椒的香味被炸出後，將花椒撈出，一般人習慣先放油再開火，然後燒至油冒煙，這種方法會導致油溫過熱，併產生對人體有害的物質，因此我一般都先開火將鍋燒熱後再放油，油燒一會兒即放入食材。

6、鍋內放入蔥花、薑絲和乾紅辣椒爆香。

7、將瀝乾水分後的土豆絲倒入鍋內，並迅速倒入醋，翻炒1分鐘，火候的掌握很重要，這道菜的關鍵是大火快炒，切記反覆、長時間翻炒，導致土豆絲被炒老。土豆下鍋後迅速倒入醋是為了避免由於土豆本身水分少而粘鍋，這是很重要的一個步驟。

8、放入蒜片、鹽和辣椒油翻炒均勻，即可關火出鍋。

怎麼做才能好吃呢？首先把土豆切成大小均勻的土豆絲，用涼水浸泡洗淨土豆絲上的澱粉，這樣土豆絲不易氧化變黑。其次，準備薑絲，小蔥段，幹辣椒，剁椒。再次，用涼油滑過鍋以後，倒出後，再倒入涼油，薑絲，小蔥段，幹辣椒煸香後，放入土豆絲大火爆炒30秒後，加入2克鹽，2克雞粉，10克白醋，少許白糖提鮮，再爆炒10秒鐘，加入蔥花出鍋即可。

答：首先洗淨消皮，切絲侵泡水裡撈出，把炒菜鍋到入食油，小紅辣椒、蔥薑蒜放入把土豆絲到入反炒到醋醬油調料等即可。

感謝邀請答題，酸辣土豆絲，大多數人愛吃的一道菜，土豆是家常菜而且最便宜的，可以做土豆絲炒芹菜，土豆雞肉燉蘑菇，尖椒土豆片，酸辣土豆絲做法都會做，先把土豆洗乾淨，然後切片，在切成絲，用開水超一下，放蔥，紅辣椒，姜，蒜，米醋，鹽，這道菜是下酒菜，大家都愛吃，省事，好做。土豆還可以燉茄子。

雖然酸辣土豆絲的做法並不難，但要想做的好吃並不容易，如果土豆沒有處理好，或是火候沒有掌握好，很有可能導致土豆絲不脆，或是味道不夠酸爽。

材料：土豆1-2個、花椒若干、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、醋3勺、鹽1勺、辣椒油2勺。

1、土豆洗淨去皮，並切成粗細均勻的絲，土豆絲不要切的太細，太細了炒出來的土豆絲會不脆。

2、將土豆絲過水3-4次，洗掉土豆表面的澱粉，至洗土豆的水變清為止，將土豆絲表面的澱粉沖洗乾淨非常重要，如果沒有沖洗乾淨土豆表面的澱粉，在炒土豆絲的時候，土豆絲就容易粘鍋或黏在一起。

3、在浸泡土豆的水中滴幾滴白醋，並浸泡3-5分鐘後撈出，瀝乾水分，清洗土豆後放入幾滴白醋浸泡土豆是爸爸傳授給我的小竅門，目的是讓土豆炒出來更脆，這一步也不可或缺。

4、浸泡土豆的同時，切蔥花、薑絲和蒜片。

主料:土豆

輔料:醋椒 、蒜、蔥、白醋、鹽

步驟

1. 土豆絲 的切法:先削去一小塊，讓土豆有個穩定的立面。土豆絲清水浸泡洗淨，瀝乾。

2. 醋椒切碎，蒜拍碎，蔥切蔥花。

3. 油鍋燒熱， 入蒜末，醋椒碎爆香。

4. 入瀝乾的土豆絲翻炒均勻，加鹽調味。如果土豆絲偏幹，就加1勺料酒。翻炒至土豆絲變軟。

5. 1勺白醋沿鍋邊 淋入，撒蔥花，炒勻關火。

6. 秘籍:醋椒做法 :小紅尖椒洗淨擦乾後塞入乾燥小瓶，加1小勺鹽，灌滿醋，擰緊瓶蓋，入冰箱儲存。時間醃製越久越好吃。半個月可以試用一下，1個月時間肯定很入味。

酸辣土豆絲每位小主都能做，但就是做不好是什麼原因呢？今天給大家分享一下午做酸辣土豆絲的小竅門！

1、土豆去皮切成條裝，這時候就有學問了，細的土豆條炒出來會粘在一起，粗的就不會，這時候按照個人喜歡吃哪種就切成哪種。之後用水焯一下或者反覆清洗，這是個關鍵的竅門，這樣不僅口感好而且不粘鍋。

2、鍋中加油，熱鍋，把蔥、幹辣椒放進去爆香。

3、然後把土豆絲翻進去翻炒，這裡用大火。

4、然後加醋，生抽調味，再撒上一點鹽，就可以出鍋了。

土豆絲最重要的還是條狀的粗細以及過水那一步驟。你做對了了

首先把土豆切成均勻的絲，粗細程度就像火柴棍那麼剛好，幹辣子，蔥段，生薑片爆鍋，土豆絲要提前串水（焯水），粵菜裡叫飛水，我估計有的人炒土豆絲會放蒜，但是我本人在酸辣土豆絲裡從來不放蒜，客人也反應好吃，，再一個就是加入黑醋炒出來味道好些，鹽，味精，雞精，適量，出鍋的時候會淋點蔥油，味道還是很不錯的。

土豆相信是大家都很熟悉的一種蔬菜，土豆也比較便宜，做法多樣，做湯，炒著吃，煮著吃，樣樣都行得通，因此土豆也是老百姓家裡面最常見的一道最常見的家常菜了，那今天就來給大家介紹一道由土豆絲製作而成的菜，酸辣土豆絲是一道很開胃的川菜，又酸又辣，無論是家裡餐桌上，還是酒店裡餐廳裡面，都少不了它，但是就是這麼一道簡單的菜，很多人做的時候往往會忽視了很多小細節，做出來的酸辣土豆絲味道就很一般，下面就將細節步驟附上，一起來看看吧。

食材：土豆，紅辣椒，大蔥，蒜，生薑，胡椒粉，辣椒，白醋，白糖

首先我們將買回來的土豆去掉皮，清洗乾淨，切成絲，土豆絲要切得均勻纖細，可以先切成一片片的薄片，在一起碼住，豎著切成絲，這樣切的絲會比較均勻，我們不要輕視掉了這一步，切土豆絲是做土豆很重要的環節，切的土豆大小不均勻，吃起來一夾一筷子，有的粗有的細，口感很不好，而且粗細差別太大，會影響受熱程度，就會導致有些土豆絲熟了有些的還是硬的，一定要注意了，切好後先用清水沖洗一遍，然後浸泡到涼水裡面，這裡是為了泡點土豆的上面的澱粉，浸泡後撈出來，瀝乾水分備用。做酸辣土豆絲時，要注意這一步，不然土豆絲要麼不酸，要麼不辣。

然後將需要用到的配料都準備好，生薑去皮切成絲，蔥，紅辣椒也都圍城絲，儘量都切得均勻，然後起鍋，鍋裡倒入食用油，油熱後將蔥，姜，辣椒全部放進去，炒出香味後，就將土豆絲放下去翻炒。

準備一個碗，白糖，白醋，食鹽適量，加入點清水均勻的攪拌好，白糖融化後倒進鍋裡的土豆絲裡面去，加點白糖它能很大程度上去除原本的澀味兒，而且還能提香提鮮，開啟大火快速翻炒，至八九成熟的時候，撒上胡椒粉，這個時候就可以關火，用鍋裡的餘熱繼續翻炒，這樣不至於炒出來的土豆絲太軟，沒有了脆嫩的口感。最後撒點蔥花或者香菜裝飾，就可以出鍋啦。

以上就是酸辣土豆絲的做法及需要注意的點，很簡單的一道菜，你學會了嗎？

土豆相信是大家都很熟悉的一種蔬菜，土豆也比較便宜，做法多樣，做湯，炒著吃，煮著吃，樣樣都行得通，因此土豆也是老百姓家裡面最常見的一道最常見的家常菜了，那今天小編就來給大家分享一道由土豆絲製作而成的菜，酸辣土豆絲是一道很開胃的川菜，又酸又辣，無論是家裡餐桌上，還是酒店裡餐廳裡面，都少不了它，但是就是這麼一道簡單的菜，很多人做的時候往往會忽視了很多小細節，做出來的酸辣土豆絲味道就很一般，下面小編將細節步驟附上，一起來看看吧。食材：土豆，紅辣椒，大蔥，蒜，生薑，胡椒粉，辣椒，白醋，白糖

首先我們將買回來的土豆去掉皮，清洗乾淨，切成絲，土豆絲要切得均勻纖細，可以先切成一片片的薄片，在一起碼住，豎著切成絲，這樣切的絲會比較均勻，我們不要輕視掉了這一步，切土豆絲是做土豆很重要的環節，切的土豆大小不均勻，吃起來一夾一筷子，有的粗有的細，口感很不好，而且粗細差別太大，會影響受熱程度，就會導致有些土豆絲熟了有些的還是硬的，一定要注意了，切好後先用清水沖洗一遍，然後浸泡到涼水裡面，這裡是為了泡點土豆的上面的澱粉，浸泡後撈出來，瀝乾水分備用。做酸辣土豆絲時，要注意這一步，不然土豆絲要麼不酸，要麼不辣。然後將需要用到的配料都準備好，生薑去皮切成絲，蔥，紅辣椒也都圍城絲，儘量都切得均勻，然後起鍋，鍋裡倒入食用油，油熱後將蔥，姜，辣椒全部放進去，炒出香味後，就將土豆絲放下去翻炒。

準備一個碗，白糖，白醋，食鹽適量，加入點清水均勻的攪拌好，白糖融化後倒進鍋裡的土豆絲裡面去，加點白糖它能很大程度上去除原本的澀味兒，而且還能提香提鮮，開啟大火快速翻炒，至八九成熟的時候，撒上胡椒粉，這個時候就可以關火，用鍋裡的餘熱繼續翻炒，這樣不至於炒出來的土豆絲太軟，沒有了脆嫩的口感。最後撒點蔥花或者香菜裝飾，就可以出鍋啦。

雖然酸辣土豆絲的做法並不難，但要想做的好吃並不容易，如果土豆沒有處理好，或是火候沒有掌握好，很有可能導致土豆絲不脆，或是味道不夠酸爽。

材料：土豆1-2個、花椒若干、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、醋3勺、鹽1勺、辣椒油2勺。

1、土豆洗淨去皮，並切成粗細均勻的絲，土豆絲不要切的太細，太細了炒出來的土豆絲會不脆。

2、將土豆絲過水3-4次，洗掉土豆表面的澱粉，至洗土豆的水變清為止，將土豆絲表面的澱粉沖洗乾淨非常重要，如果沒有沖洗乾淨土豆表面的澱粉，在炒土豆絲的時候，土豆絲就容易粘鍋或黏在一起。

3、在浸泡土豆的水中滴幾滴白醋，並浸泡3-5分鐘後撈出，瀝乾水分，清洗土豆後放入幾滴白醋浸泡土豆是爸爸傳授給我的小竅門，目的是讓土豆炒出來更脆，這一步也不可或缺。

4、浸泡土豆的同時，切蔥花、薑絲和蒜片。

5、熱鍋，加油，油熱後放入幾粒花椒，待花椒的香味被炸出後，將花椒撈出，一般人習慣先放油再開火，然後燒至油冒煙，這種方法會導致油溫過熱，併產生對人體有害的物質，因此我一般都先開火將鍋燒熱後再放油，油燒一會兒即放入食材。

6、鍋內放入蔥花、薑絲和乾紅辣椒爆香。

7、將瀝乾水分後的土豆絲倒入鍋內，並迅速倒入醋，翻炒1分鐘，火候的掌握很重要，這道菜的關鍵是大火快炒，切記反覆、長時間翻炒，導致土豆絲被炒老。土豆下鍋後迅速倒入醋是為了避免由於土豆本身水分少而粘鍋，這是很重要的一個步驟。

8、放入蒜片、鹽和辣椒油翻炒均勻，即可關火出鍋。

怎麼做才能好吃呢？首先把土豆切成大小均勻的土豆絲，用涼水浸泡洗淨土豆絲上的澱粉，這樣土豆絲不易氧化變黑。其次，準備薑絲，小蔥段，幹辣椒，剁椒。再次，用涼油滑過鍋以後，倒出後，再倒入涼油，薑絲，小蔥段，幹辣椒煸香後，放入土豆絲大火爆炒30秒後，加入2克鹽，2克雞粉，10克白醋，少許白糖提鮮，再爆炒10秒鐘，加入蔥花出鍋即可。

答：首先洗淨消皮，切絲侵泡水裡撈出，把炒菜鍋到入食油，小紅辣椒、蔥薑蒜放入把土豆絲到入反炒到醋醬油調料等即可。

感謝邀請答題，酸辣土豆絲，大多數人愛吃的一道菜，土豆是家常菜而且最便宜的，可以做土豆絲炒芹菜，土豆雞肉燉蘑菇，尖椒土豆片，酸辣土豆絲做法都會做，先把土豆洗乾淨，然後切片，在切成絲，用開水超一下，放蔥，紅辣椒，姜，蒜，米醋，鹽，這道菜是下酒菜，大家都愛吃，省事，好做。土豆還可以燉茄子。

雖然酸辣土豆絲的做法並不難，但要想做的好吃並不容易，如果土豆沒有處理好，或是火候沒有掌握好，很有可能導致土豆絲不脆，或是味道不夠酸爽。

材料：土豆1-2個、花椒若干、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、醋3勺、鹽1勺、辣椒油2勺。

1、土豆洗淨去皮，並切成粗細均勻的絲，土豆絲不要切的太細，太細了炒出來的土豆絲會不脆。

2、將土豆絲過水3-4次，洗掉土豆表面的澱粉，至洗土豆的水變清為止，將土豆絲表面的澱粉沖洗乾淨非常重要，如果沒有沖洗乾淨土豆表面的澱粉，在炒土豆絲的時候，土豆絲就容易粘鍋或黏在一起。

3、在浸泡土豆的水中滴幾滴白醋，並浸泡3-5分鐘後撈出，瀝乾水分，清洗土豆後放入幾滴白醋浸泡土豆是爸爸傳授給我的小竅門，目的是讓土豆炒出來更脆，這一步也不可或缺。

4、浸泡土豆的同時，切蔥花、薑絲和蒜片。

主料:土豆

輔料:醋椒 、蒜、蔥、白醋、鹽

步驟

1. 土豆絲 的切法:先削去一小塊，讓土豆有個穩定的立面。土豆絲清水浸泡洗淨，瀝乾。

2. 醋椒切碎，蒜拍碎，蔥切蔥花。

3. 油鍋燒熱， 入蒜末，醋椒碎爆香。

4. 入瀝乾的土豆絲翻炒均勻，加鹽調味。如果土豆絲偏幹，就加1勺料酒。翻炒至土豆絲變軟。

5. 1勺白醋沿鍋邊 淋入，撒蔥花，炒勻關火。

6. 秘籍:醋椒做法 :小紅尖椒洗淨擦乾後塞入乾燥小瓶，加1小勺鹽，灌滿醋，擰緊瓶蓋，入冰箱儲存。時間醃製越久越好吃。半個月可以試用一下，1個月時間肯定很入味。