密度。對於檀香而言，最重要的是密度，因為這個資料最直截了當。有人會說香韻最重要，但是香韻無法量化評估，那什麼是最好的香韻就沒法客觀地說清楚。但對於密度而言，密度可以有參考標準值，即可否沉水。密度大於1g/cm3的檀香就可以沉水，就一定是品質非常好的檀香木。密度大必然樹齡長，陳化時間長，也必然油性非常好，油性好，必然非常香。但可以沉水的檀香卻是寥寥無幾。

2. 香韻。好的檀香，應該是香氣怡人，不衝不虛。印度老山檀香是世界公認的最好的檀香木。其味正，散發出的香味恆久。澳洲檀香的味道就會淡很多，而且普遍不持久。而東加檀香（包括東加和斐濟）則味道偏輕，沒有印度老山的厚重，力度也稍差。

3. 油性。檀香木的油性則基本表現為顏色，顏色越深，則油性越好。各個產地都有好料，並非印度老山的檀香都非常好。陳化時間長，則油性加重，密度加大，顏色加深。樹齡和生長時間越長，也會直接地影響香材的油性。檀香分為白肉、黃肉、紅肉、黑肉四種，一級比一級品質要優。

4. 質地。檀香木質地表示其肉質的細膩程度，足夠細膩則可以反射光線，形成熒光。檀香木的生長週期非常長，往往需要數十年才能成材致用。其木料表面呈棕黃色，富含油脂，打磨後有淡淡的熒光，隨著陳放時間的增長，木料的顏色也會逐日加深，最後形成紅褐色乃至深褐色。所以，業界把老山檀香基本分為黃肉、紅肉、黑肉三種，標誌不同的陳放階段，顏色越深往往質地越細膩，品質越高。另外，由於材質密緻堅實，檀香木的樹齡越長，樹心部位的顏色也就越深，樹心的年輪也就越淡，木紋也就越不明顯