我們都知道雞湯好喝又特別有營養，是我們飯餐上常見的湯類之一。雞能搭配很多食材一起燉湯，那如何燉雞湯營養又美味？ 小編介紹三種雞湯做法，讓你在家人面前露一手。下面就一起來看看如何燉雞湯吧。 香菇燉雞湯 材料：土雞1只，幹香菇10朵，蔥少許。 做法： 1.土雞洗淨切塊，先煮掉血水。 2.接著將鍋中重新加入適量的水，將雞肉放入大火中煮開，然後再轉小火接著燉。 3.另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇。 4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。 清燉雞湯 材料：母雞半隻，薑片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆。 做法： 1、將買好的雞放入燒開的水中飛一下水。 2、將雞放入鍋內，加滿水，薑片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋，大火燒開，氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續燉十分鐘左右。 3、氣下去後用鹽調味即可。 菌菇燉雞湯 材料：雞1只，火腿1小塊，雞腿菇1個，金針菇少許，小蘑菇少許，枸杞適量，生薑，大蔥，小蔥，鹽，胡椒粉。 做法： 1.雞處理乾淨後待用。 2.鍋中放少許油加熱後放入生薑片和大蔥段炒香。 3.接著加入足量清水，放入雞及火腿大火燒開轉小火燉煮約1小時以上(期間有血沫需要瀝出)。 4.菌菇洗淨切段。 5.枸杞用熱水浸泡備用。 6.雞湯燉至雞肉酥爛後加入切好的菌菇繼續煲煮，同時調入適量鹽。 7.出鍋前加入瀝乾水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可。

雞湯可以這樣燉哦，學習下吧！

材料:光雞半隻 養肝草三把

做法:

1，首先雞砍成小塊，洗乾淨，鍋中加上燒開，放入機飛水，撇去浮沫，撈出備用。

2，取一個燉盅放入雞和養肝草，加入4—5斤的水。加入8-9克的鹽。即可。

3，燉至2-3小時即可。

雞湯是一道傳統的的湯菜，其老母雞湯向來以美味著稱，它可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。

　　香菇燉雞湯是很常見的做法，首先我們準備好半隻雞，香菇2個，姜1塊，紅棗適量，枸杞少許。

　　把香菇用溫水泡發，然後清洗乾淨。鍋中加入清水燒開，放入、料酒、薑片、雞肉塊，鹽、煮5分鐘後撈出。

　　鍋中放入薑片、香菇，雞肉塊、紅棗3顆，枸杞5克，倒入適量清水燒開，轉小火煲2小時後關火，然後放入鹽、雞精，把味道調勻即可。

雞湯怎麼燉才能好喝？

雞湯用老母雞來燉好喝又滋補，如果再加入時令的蔬菜營養更全面。

此外，要使雞湯好喝，燉制的時間及所用的火力，也很關鍵。

老母雞清洗乾淨，切成小塊，放入清水中浸泡，去除其中的血水。期間要更換兩次水，淘洗乾淨。

起鍋放水，涼水下鍋將泡去血水的雞塊放入鍋中，放入蔥、姜、料酒（或者是花椒粒）焯水。隨著水溫的漸漸升高，隨時撇淨浮沫。

將焯好的雞塊放入砂鍋中，放入適量清水、蔥段、薑片、紅棗、枸杞、當歸、黃芪，大火燒開，隨著水沸若有浮沫，再繼續撇去。然後蓋上鍋蓋，轉小火，開始燉制。

在這裡應該提請注意的是：用老母雞燉雞湯需要的時間較長，水分流失多，因此，水的量一定要在開始的時候就加足，中途不要再加水。而且最好是用砂鍋燉制。

另外在開始燉制時，先不要加鹽，因為如果是早加鹽，易使蛋白質凝固，會影響口感。

在小火慢燉大約一個小時後，再放入適量食鹽，攪勻，再繼續燉制一個小時。

這樣美味的雞湯就燉好了！

如果想要加入蔬菜的話，個人覺得這個季節加入蓮藕或者是山藥或白菜都不錯。

若加蓮藕一起食用：將蓮藕去皮，切去兩頭藕節處，然後再切成大小適中的滾刀塊，放入鍋中，燉熟即可。

吃的時候也可以根據個人喜好放入少許香菜段，既好看清爽，也增味。