綠色食品分A級綠色食品和AA級綠色食品二種。A級綠色食品，係指在生態環境質量符合規定標準的產地、生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質，按特定的生產操作規程生產、加工、產品質量及包裝經檢測、檢查符合特定標準，並經專門機構認定，許可使用A級綠色食品標誌的產品。AA級綠色食品（等同有機食品），係指在生態環境質量符合規定標準的產地，生產過程中不使用任何有害化學合成物質，按特定的生產操作規程生產、加工、產品質量及包裝經檢測、檢查符合特定標準，並經專門機構認定，許可使用AA級綠色食品標誌的產品。

消費者在選購此類食品時，應認清“標誌”。綠色食品標誌由三部分構成，即：上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾，標誌為正圓形，意為保護、安全。A級標誌為綠底白字，AA級標誌為白底綠字。該標誌由中國綠色食品協會認定頒發。

可以上網辨真偽：綠色食品標誌到期後沒有重新申報，有的企業是為了節省成本，也有的是因為產品實際上已經通不過國家對綠色食品的檢驗認證。消費者可登入“中國綠色食品網”辨認所購產品的真偽。

在參照國外與綠色食品類似的有關食品標準的基礎上，結合中國國情，將綠色食品分為兩類，即AA級綠色食品和A級綠色食品。

（1）AA級綠色食品 指在生態環境質量符合規定的產地、生產過程中不使用任何化學合成物質。按特定的生產操作規程生產、加工，產品質量及包裝經檢測、檢查符合特定標準，並經專門機構認定，許可使用AA級綠色食品標誌的產品。

（2）A級綠色食品 指在生態環境質量符合規定標準的產地、生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質。按特定的生產操作規程生產、加工，產品質量及包裝經檢測、檢查符合特定標準，並經專門機構認定，許可使用A級綠色食品標誌的產品。

考慮到中國當前農業生產的具體條件，A級綠色食品生產，可以限量使用少量化肥和農藥，以不超過規定的標準為度。但化肥中的硝酸鹽，仍然是嚴加限制的。