我們家是靠蘇北一點和山東交接，冬至一般是吃餃子和放鞭炮的。餃子餡的做法有很多種，今天給大家介紹韭菜豬肉餡、芹菜豬肉餡。

韭菜豬肉餡

1.準備薑末、蔥花、豬肉加水攪拌，加入準備好的調料，攪拌均勻。2.韭菜切碎，放入肉餡中攪拌均勻，韭菜豬肉餡就做好了。

芹菜豬肉餡

1.準備薑末、蔥花、豬肉加水攪拌，加入準備好的調料，攪拌均勻。2.芹菜切碎，放入肉餡中攪拌均勻，芹菜豬肉餡就做好了。包餃子我就不多說了，有的是自己做餃子皮有的可以買

今天，又到了吃冬至餃子的時候。我們家鄉的人們非常注重每年的冬至節，早早就上集買肉買菜，買回一大堆食材準備過冬至節，有大肉、紅白蘿蔔、大蔥、白菜蓮菜等。有的家會包白蘿蔔肉餃子，有的會包大蔥豬肉餃子，也有的包白菜餃子和蓮菜餃子，還有的包五色餃子，品種繁多。冬至這天，很多人家還會凍菜，他們把買回來的蘿蔔白菜切成細長條，配上紅綠辣椒絲蔥薑蒜絲，再撒入食鹽味精，滴入香油和醬油醋，拌勻後放在幾個大盆裡，用塑膠膜蓋嚴實放在院子裡的石桌上，讓冬至寒冷的氣候自然凍成凍菜，凍好的菜清脆麻辣可口，非常好吃，幾大盆凍菜放在院子裡能吃到春節跟前呢。

我的家鄉在雲南，相信大家都知道，雲南人很注重飲食，所以，不同的節日都會有不同的美食。

1、雲南冬至吃羊肉

羊肉有很多種吃法,涮著吃、烤著吃、煎著吃、炒著吃,且營養豐富、溫補身體,採用雲南最具特色的秘方醃製烤制。最野性的吃法,整個人都回歸到自然中去。

2、雲南冬至吃餈粑

在雲南,昆明、麗江、蒙自等多地冬至喜愛吃餈粑。雖然四川、閩南、湖南以及貴州都有做餈粑的傳統習俗,但他們只在春節時才吃餈粑。而云南人則是從冬至就開始吃起來了。到了這一天,一家人團團圓圓、歡歡喜喜地圍在火盆邊,有說有笑地烘烤著餈粑,遇上有親朋好友來訪,最好的見面禮也是烤上一個餈粑。

3、雲南冬至吃湯圓

在玉溪,冬至這一天要吃湯圓。湯圓以芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥等為餡料,用糯米粉包成圓形,可葷可素,風味各異。可湯煮、油炸、蒸食……簡直就是吃貨們的福音。

4、雲南冬至吃殺豬飯

冬至一到,大理、楚雄等多地開始殺年豬,親朋好友相互邀約,左鄰右舍彼此幫忙,殺年豬,吃殺豬飯,村村寨寨熱鬧非凡。

5、雲南冬至吃米線

在雲南,只要是逢年過節餐桌上都會有米線,或作主食,或作拌菜,過個節不吃點米線感覺都不圓滿。

6、雲南冬至吃餃子

在雲南不僅有土生土長的雲南人,還有很多北方人在此定居,冬至的時候大家自然聚在一起吃餃子。冬至這天,《易經》有“先王以至日閉關,商旅不行”之說,意思是說這一天黑夜最長,最好是休養生息。

怎麼樣？是不是很豐富呢，在保留原有飲食文化的同時，也融入了來自全國各地的美食元素。

像北方這邊冬至到，吃餃子。

到了冬至這一天，為了紀念張

仲景的“嬌耳”，吃水餃成為一種習慣。

這一天每家每戶都會包餃子過來吃。

據說:東漢的張仲景辭官回家後，發現白河兩岸的親民因寒冷壞了耳朵。他命徒弟取鍋熬至一些羊肉、辣椒和驅寒的藥材，然後將這些東西煮熟後撈出剁碎，用麵包成如同耳朵一樣的“嬌耳”，讓大家喝湯吃麵，這樣身上暖和，凍過的地方也漸漸痊癒。

餃子原名“嬌耳”，是中國醫聖張仲景首先發明的。東漢末年，各地災害嚴重，很多人身患疾病。南陽有個名醫叫張機，字仲景，自幼苦學醫書，博採眾長，成為中醫學的奠基人。張仲景不僅醫術高明，什麼疑難雜症都能手到病除，而且醫德高尚，無論窮人和富人，他都認真施治，挽救了無數的性命。張仲景在長沙為官時，常為百姓除疾醫病。有一年當地瘟疫盛行，他在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，深得長沙人民的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉後，走到家鄉白河。岸邊，見很多窮苦百姓忍飢受寒，耳朵都凍爛了。他心裡非常難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫的人特別多，他忙的不可開交，但他心裡總掛記著那些凍爛。耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋裡煮熬，煮好後再把這些東西撈出來切碎，用麵皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟後。分給乞藥的病人。每人兩隻嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯後渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖。吃了一段時間，病人的爛耳朵就好了。張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年出一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，並在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或偏食，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚舍藥和治癒病人的日子。張仲景距今已近1800年，但他折“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心裡仍記掛著張仲景的恩情。今天，我們用不著用嬌耳朵來治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。

謝邀請，在我家鄉，大部分人一般一些小節氣，沒有人去注重，大家各忙各的，甚至是一些小節氣到了，也沒有人去注意這些，因為忘記了，更別說到了那天去特意的去吃什麼，現在生活條件好了，沒有什麼東西特別了，平常生活中大多數人吃的東西都跟過節氣一樣。除非是一年四季的幾個大節氣，人們才準備過節氣的食物。

1.湯圓

冬至吃湯圓，是中國的傳統習俗，在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。

2.餛飩

“冬至餛飩夏至面”此俗流傳已久

3.冬釀酒

紹興人家中釀酒，一般都愛在冬至前下缸，稱為“冬釀酒”，釀成後香氣撲鼻，特別誘人，加之此時的水還屬冬水易於儲存，不會變質。

4.麻餈

麻餈也是紹興人極具儀式感的冬至美食，每到冬至前半個月，大家開始忙活起搡麻餈。

5.臘肉、臘腸

冬至一過，又逢晴天，連空氣也變得幹冽的，也就是曬臘味的黃金時間。豬雞鴨魚肉都是臘味的好食材。

冬至不端餃子碗

凍掉耳朵沒人管

陝西多數地方都有冬至吃餃子的習俗

一家人圍坐在餐桌前包餃子

濃濃的香味四散開來

這大概是寒冷冬日賜予我們

最溫暖的一個習俗

陝西餃子吃法

在餃子的吃法上

陝西人還發明瞭酸湯水餃（西安回民首創）

餃子連湯賣 說的就是這酸湯水餃

外地人吃餃子一般都是吃幹餃

即把餃子煮熟後撈到盤子裡幹吃

而陝西人除了幹吃

還會“湯吃”“水吃”

真正吃的是“水餃”

酸湯水餃的做法很特別

酸湯的調製調料多達十幾種

但最重要的是醋和辣椒

特別是醋要放很多

味道首先要突出一個“酸”字

餃子端上來後酸香味隨著溫熱的水汽嫋嫋蒸騰

順著每一次呼吸彌散

撩撥著食客的鼻腔

勾引舌根下的饞蟲

令人食指大動

西安作為中國的古都

被稱作是北方水餃的發源地

走在西安的大街小巷

尋一家餃子館並不難

尋一家特別好吃的餃子館

並不簡單

在冬至這一天

除了吃餃子

陝北還有這些特色習俗

快來看看你知道幾個~

熬冬

在陝北，冬至又叫“熬冬”。

據《葭縣誌》載：“冬至前夕飯酒食肉，啖羊首，謂之熬冬。”首先是吃熬冬飯，按陝北氣候，羊養至小雪最肥，因此熬冬飯所需的羊肉，早在一個月前的“小雪”就開始準備了。

而陝北中部講究剔骨肉，羊肉從骨架上剔下來捲成卷，其餘頭、蹄、內臟、骨頭（略帶肉）統稱“頭蹄裡物”或“羊下水”“羊雜碎”。所有這些，全部是熬冬的特備材料。

冬除日，主婦們把這些羊肉去毛、蛻皮，收拾乾淨“一鍋熬"”，就有了“熬冬”味。

炒冬

在陝北，冬至必炒。包括黃豆、高粱、玉米、小麥等五穀和麻子、瓜子、花生等油料作物一應現成的炒料，都要在這天炒食。

還有一樣可供炒食的東西，那就是把熟的軟米糕搓成指頭粗細的條，然後切成見方的塊，稱作“糕圪瘩”，這也要炒一番。

這些吃食多於白天準備，傍晚熬煮、攪炒，如此，則拉開了熬冬的序幕：大鍋熱氣騰騰，咕咕嘟嘟熬煮有聲，小鍋嗶嗶剝剝炒了一樣一樣，頗能顯出陝北主婦的看家本領，未曾到嘴，已香氣四溢。

炸油糕

在陝北，動油鍋一般是辦家庭大事，因此炸油糕在陝北可以算是重量級的禮儀食品。

清《延綏鎮志》載：“十一月長至日，以黍糕為饋”。新米鮮美，新軟米炸的油糕更是米香濃郁，非常膨軟香糯。

追尖兒

時至深冬，即將放假，所謂“冬苦寒，耐坐不能過臘”。家長和學子自帶吃食，白饃公雞，薯棗花生，共餐犒勞塾師，頗有教師節的意味。

冬至，二十四節氣之一，在12月21、22或23日。這一天太陽經過冬至點，北半球白天最短，夜間最長。冬至，又稱冬節、亞歲、長至節等，兼具自然與人文兩大內涵，既是二十四節氣中一個重要的節氣，也是中國民間的傳統節日。在北方有吃餃子的習俗。中國南方很多地方在冬至這天都會過節慶賀。南方沿海部分地區延續祭祖的傳統習俗。家家戶戶把祖先像、牌位等供於家中上廳，安放供桌，擺好香爐、供品等。祭祖的同時，有的地方也祭祀天神、土地神，叩拜神靈，以祈福來年風調雨順，家和萬事興。在我的記憶裡，我們四川樂山每到冬至這一天家家戶戶都會用老母雞燉補藥，年年冬至都會吃羊肉，又好吃又驅寒，乳白色的湯底帶著濃濃的羊味，鮮嫩的羊肉羊雜配上紅彤彤的小米椒，再放一撮小蔥香菜，色香味俱全的羊肉湯早已成為當地的心愛之物。今天恰好冬至，又是一家人圍爐吃母雞燉湯的日子。姐夫是北方人，做了一大鍋餃子正等我們去吃呢！在這裡也祝朋友們冬至快樂！嘻嘻

每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫。”東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。後毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病．其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，飢寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋裡熬煮，然後將羊肉、藥物撈出來切碎，用麵包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後，分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。冬至吃餃子，是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠.冬至，是中國農曆中一個非常重要的節氣，也是一個傳統節日，至今仍有不少地方有過冬至節的習俗。冬至俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等。