食材

土豆300g ；青椒100g；姜5g；

花椒15粒；油15g；鹽2g；

生抽1瓷勺；米醋1瓷勺；

.準備食材，土豆去皮，跟青椒洗淨，姜切成絲。

- step 2 -

首先把土豆清洗乾淨，去掉外皮，然後切成3毫米厚的大片，放在盆中，加入適量清水沖洗幾遍，把土豆表面的澱粉沖洗乾淨。（我這裡用的土豆比較小，直接切片就行，如果土豆比較大就需要先從中間一切兩半，然後再切片。）

- step 3 -

放入盆中沖洗掉土豆中的澱粉。如果喜歡吃口感綿軟的就不用進行這道工序。

- step 4 -

首先把土豆清洗乾淨，去掉外皮，然後切成3毫米厚的大片，放在盆中，加入適量清水沖洗幾遍，把土豆表面的澱粉沖洗乾淨。（我這裡用的土豆比較小，直接切片就行，如果土豆比較大就需要先從中間一切兩半，然後再切片。）

- step 5 -

鍋中放入油，將花椒爆香後撈出花椒。

- step 6 -

放入姜爆香，土豆片控去水分，倒入鍋中翻炒。

- step 7-

土豆片變色後，放入生抽、米醋。

- step 8 -

加入青椒，撒上鹽繼續翻炒。

- step 9 -

最後淋入少許水澱粉勾芡，大火收汁即可出鍋。一道美味可口的青椒炒土豆片就做好了，青椒脆爽、土豆軟糯入味，吃起來比肉還香

最後說幾句：

1、土豆切成片以後一定要用清水洗去多餘的澱粉，這樣炒土豆的時候不容易粘鍋。

2、燉煮土豆片的時間不那個過長，把土豆燉熟即可，燉時間過長土豆會過於軟爛，口感也不好。

3、八角是這道菜提味的關鍵，加了它燉出來的土豆會有淡淡的肉香味，一定別忘了放哦！