今年的羊肉比往年的確貴了很多，就目前羊肉的價格平均在38元左右每斤，個別地方最貴的高達45元左右每斤，使得一些消費者很難消費得起羊肉，因此被消費者稱為楊貴妃。羊肉為啥這麼貴？個人看法，主要原因有以下幾點：一、已到年關，而且還是寒冷的冬季，這使得羊肉的需求量大增。每年寒冷的冬季對於消費者來說，涮羊肉，烤羊肉，吃羊肉串，羊肉泡饃等等都是消費者特別喜愛的一道道美食，這使得羊肉的消費量大增。尤其是春節是中國傳統的節日，春節即將來臨更是羊肉的消費的黃金季節。二、由於非洲豬瘟病的影響，導致了消費者把消費肉類的消費需求轉向了牛羊肉的消費，這也是在今年牛羊肉的價格出現了大幅度上漲的主要原因。畢竟現在消費者開始注重了健康的需求和養生的需求，所以對於非洲豬瘟病的影響下的豬肉的消費量減少，而使得羊肉的消費量增加。三、隨著經濟的發展，人們生活水平的提高，家庭收入的增加，這也使得人們的膳食結構得到了改善，要開始把肉類的消費方向轉向了價格比較高的牛羊肉方面。特別是新年的到來，很多消費者多購買一些羊肉消費，來改善一下基本的伙食，使得羊肉有消費的需求，就有了價格的優勢。四、羊的養殖成本比較高，特別是對散養戶養羊新飼料的浪費率特別高，因為羊特別愛挑食，所以是在散養戶對養羊的飼料浪費也比較多，這也是在養羊的成本增加。總之，今年年底羊肉的價格確實比較貴，這是近幾年來少有的市場行情，目前平均在40元左右每斤的價格，羊的主產區的價格在35元左右每斤。被消費者戲稱為楊貴妃。羊肉這麼貴的主要原因就是非洲豬瘟病的影響，春節即將到來，以及人們的消費水平提高了，也就是說消費者的收入增加了，所以使得羊肉的價格出現了大幅度的上漲。

物以稀為貴，肉貴自然就是羊少，養羊成本提高前幾年羊肉價錢過低是有一定原因的。豬鬧傳染病也是對羊肉需求有所提升。

羊肉的驅寒作用，冬天食用的人格外多，另外病害少，不像豬肉那樣，有瘟疫或假豬肉，注水，瘦肉精那種情況！所以吃的人多了，市場的價格走高就是必然！

這個原因比較複雜了，羊肉確實營養價值高，但倒也不是說羊肉就一定就比其他肉高貴很多。有它本身的因素，也有歷史遺留的因素。也有習慣心理的原因，就像很多地方甲魚很貴，其實甲魚的營養成分和其他的雞肉，魚類等幾乎一致。具體原因體現在這些方面：

1、羊長得慢，不好養，吃的多，產量少，物以稀為貴。當然，也要看地點，也不是哪裡的羊肉都貴的。要是距離產羊的地方太遠，價格肯定不會便宜。

2、如今的食品安全很成問題，故而只食草的羊身價自然扶搖直上。這個羊肉的價格自然是比豬肉貴上一大截。羊現在基本都是野外放養的，幾乎不喂飼料的， 是綠色無公害的食品，確實很好。

3、還有一個就是歷史遺留的因素。很早的時候，華人就懂得馴養“馬牛羊豬狗雞”等六牲獲得肉食，但不同的肉食在食物系統中有著不同的地位，這種地位甚至影響到今天的肉類價格。

4、可能是炒作炒起來的。羊肉能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，一直被譽為冬令補品。一到寒冬就颳起一股吃羊肉的風潮，價格容易炒得比較高。

牛羊肉和豬肉的歷史地位發展

先秦時期牛羊肉便是高大上的肉食

在古代的飲食習慣中，豬肉在很長一段時間內並非高大上的肉食，“天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，諸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食魚炙，庶人食菜。”

只有牛羊才是上等的肉，到了宋朝，這種飲食特點被最大限度地發揮，時至今日牛羊肉在市場上仍比豬肉昂貴。

在古代的飲食習慣中，牛羊毫無疑問是最貴族化的肉食，《禮記·王制》也說：“諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕，庶人無故不食珍。”從排名上看，牛羊在豬之上。

先秦時期的為何牛羊在豬之上

這和肉食的珍貴程度有關，牛在農耕時代是重要的生產資料，在許多朝代都不許私自宰殺牛，就如禮記所說，連諸侯沒什麼重要的事都不輕易殺牛。

最早在漢代，牛已經被立法保護，漢律規定“不得屠殺少齒”。漢律對殺牛的懲罰十分嚴厲，犯禁者誅，要給牛償命。

到了唐宋時期，牛更是不管是否老弱病殘，都在禁殺之列，只有自然死亡，或者病死的牛才可以剝皮售賣或者自己吃用。

物以稀為貴，牛肉自然在肉食排行榜中名列前茅。在《楚辭》的“大招”和“招魂”篇裡分別呈現了兩桌異常豐盛的選單，有：八寶飯、煨牛腱子肉、吳越羹湯、清燉甲魚、炮羔羊、醋烹鵝、烤雞、羊湯、炸麻花、燒鵪鶉、燉狗肉。在選單的排名中牛肉是排在第一位的，其重要性不言而喻

唐宋時期牛羊肉仍是主流

從先秦時期養成的飲食習慣，一直深深地影響到後世，在唐代著名的燒尾宴之上，菜譜是這樣的：通花軟牛腸（羊油烹製），光明蝦炙（活蝦烤制），白龍曜（用反覆捶打的裡脊肉製成），羊皮花絲（炒羊肉絲，切一尺長），雪嬰兒（豆苗貼田雞），仙人臠（奶汁燉雞），小天酥（鹿雞同炒），箸頭春（烤鵪鶉）過門香（各種肉相配炸熟）等。牛羊雞鵪鶉甚至還有青蛙，就是缺少豬肉。

漢族的飲食文化發展到了宋朝已是博大精深，由於對牛肉的禁食，羊肉在這個時期成為了皇家士大夫階層的主要肉食。

宋朝吃羊是從皇家流行開來的習俗，宋真宗時御廚每天宰羊350只，仁宗時每天要宰280只羊，英宗朝減少到每天40只，到神宗時雖然引進豬肉消費，但御廚一年消耗“羊肉43萬4463斤4兩”，而豬肉只用掉“4131斤”，還不及羊肉消耗量的零頭。

皇家盛行，自然上行下效，從官員到民間，羊肉成為了宋朝餐桌的頭等肉食。民間無論婚喪嫁娶，或是中秀才舉人，還是燒香還願，如果沒有一隻羊在案上放著，都不好意思招待客人。

在宋朝，豬肉仍然不是士大夫階層的主要肉食，或者說豬肉仍然是低檔的肉食。南宋高宗在清河郡王張浚府上吃了一頓，菜譜中天南海北，地上跑的，空中飛的，水裡遊的應有盡有，唯獨沒有豬肉。而在隨從高宗出行的禁衛食譜中卻有豬肉三千斤，可見當時豬肉的主要消費群體檔次實在不高。所以蘇東坡說：“（豬肉）富家不肯吃，貧家不解煮。”

但在普通老百姓那裡，豬肉就是主食了，《東京夢華錄》稱，每天有上萬頭豬被販子們從四鄉收購送入東京，無數的豬肉攤販，無數的“鄭屠戶”宰殺這些豬，給普通百姓的餐桌上送去肉食。

真正讓豬肉沾上點貴族氣的，還是蘇東坡，在杭州任上，因為治理西湖，要解決民工的吃飯問題，他創造性地發明了“小火慢燉”的方塊肥肉，這種以姜蔥紅糖料酒醬油等做成的豬肉菜餚，被命名為“東坡肉”。

漢人的地盤以羊肉為貴，但到了北方遼金朝卻正好相反，豬肉成了高大上。宋朝的使節出使遼金，北人用最好的豬肉款待使者，豬肉在遼金，是“非大宴不設”。為何豬肉在同一時代南北國家中有著如此懸殊的待遇？究其原因無非就是“物以稀為貴”，遼金豬少，以豬肉為貴；大宋羊少，自以羊肉為美。於是在互市的時候雙方就互通有無，遼金出口肥羊，換取宋朝的豬，雙方都挺高興。

羊肉相對於豬肉而言更貴，尤其是南方的羊肉價格更是居高不下。羊肉貴有多方面原因：

二、羊的生長周朝比較長，規模效應不如豬，而且羊單個體重更小。中國適合養羊的地方並不多。

三、羊的養殖成本上升，人工、草、飼料等一系列成本上升，推升了羊肉價格。

四、國家為了保護生態，推行退牧還草，退耕還草，使得養羊的區域減少，生產少了，供需影響上價格就上升。

而且與羊肉有替代關係的牛肉、驢肉價格也高，羊肉就只能高了。

1.新疆、內蒙、青海養羊區產量降低。

2.春節臨近，市場需求量大於供給。

3.區域性商販形成壟斷，哄抬物價。

4.新疆羊肉大量出口中亞。

我對羊肉沒看法，我只覺得我掙的得錢太少！怪的著羊肉嗎？油價漲、糧價漲、飼料價漲、房價漲，所有原材料都在漲價。羊肉價格為什麼不漲！

冬季吃羊肉大補，尤其寒冷的北方，今年又是非洲豬瘟，一些地方都有疫情，所以很多人不買大肉了，相對來說羊肉是最佳選擇