1、贈月餅
客家人熱情好客，中秋佳節親朋間用互贈月餅來傳遞祝福。客家地區的月餅，除普通月餅外，有“五仁月餅”，還有一種用糯米粉加糖壓制成大小不一的圓形糕。
據客家民間相傳，元末朱元漳起義，在月餅內夾紙條傳遞統一一號令，在中秋之夜舉事。史載，客家人先祖參與反元起義者甚眾。此傳說為客家的中秋節吃月餅賦予了特殊意義。
2、敬月光
每逢中秋圓月升起時，客家的人們早早便在庭院、樓臺，或屋前的禾坪對著月亮升起的地方，擺出月餅、花生、柚子等果品，準備“敬月光”活動。
拜過月後，一家大小在外面賞月、吃東西。賞月是大人們的事，小孩子一般不會端端正正的坐在那裡賞月，而是在皎潔的月色下追逐嬉戲，此時是他們的天堂。而吃東西則是有些講究的。家長往往先讓大家吃這些祭過月神的祭品。梅縣人的說法是，吃了這些祭品更“乖”，吃了有福氣的，吃了會更吉利。
3、唱山歌
月下對歌是被譽為“山歌之鄉”的客都梅州一項長盛不衰的中秋活動。很多地方過中秋的時候都有唱山歌、斗山歌的活動。像在梅縣、鬆口這些地方都非常盛行唱山歌，到了八月半就顯得特別熱鬧。
“月光華華照山坡，山巒山嶺樹山多，中秋客家山歌日，山上山下唱山歌。”客家山村的鄉親們圍坐在一起，對月當歌，賞月談心，這就是客家人特有的山歌中秋夜。
4、捧菜籃姊
客家傳統的中秋節除以上的活動外，還有一習俗：叫“捧菜籃姊”又叫“捧月華姊”（捧即抬也），這一習俗在客家農村長盛不衰。每到中秋月圓之夜，各家各戶男女老幼在皓月當空，一家人喜氣洋洋，擺上月餅、果品之類焚香祈禱、化財帛（這一過程叫中秋賞月接月華姊）之後，一家人團坐分吃月餅、飲茶，共享無倫之樂。
接著有一個活動（習俗）“捧菜籃姊”就開場了。他們大多透過其祈求問卜，展望未來的收成好壞，小孩、少年、青年則大多問某人今年幾歲？讀書如何？前途如何？婚姻如何？接下來就是嬉鬧之事。據說“菜籃姊”有求必應，男女老少亦樂此不疲。
5、吃柚子
在梅州，除了月餅這個傳統的、帶有普遍意義的中秋食品外，柚子是必不可少的節日食品，品種有金柚（沙田柚）、蜜柚或水晶柚。
而吃柚子也是有一定的含義的。“像剖柚子叫‘殺柚’，帶有驅邪的意思在裡面。也有說剝柚子皮是‘剝鬼皮’，寄寓了驅邪消災的願望。”
6、打餈粑
喜歡餈粑的客家人在重大節日都要打餈粑，中秋節也不例外。勤勞善良的客家婦女一直是家庭生產中的主要力量，把餈粑打得鬆軟可口，惹得小孩子都直流口水。
秋收基本結束，新谷進了倉，為了慶賀莊稼豐收，過個團團圓圓的中秋佳節，人們自古以來就有過中秋打餈粑的風俗，一敬神靈、二祭祖宗，同時也增進鄉鄰之間的感情。
7、燒瓦塔
用磚頭和廢棄的瓦片搭建的寶塔，放入稻草和乾柴。火勢越旺家族越興盛，常常需要發動全村的青年兒童一起完成收集工作。同時，還要舞獅舞龍助興。
傳說這種習俗與反抗元兵的義舉有關。元朝初建時，漢人不滿元人對他們的血腥統治，便進行不屈的反抗，各地相約中秋節起事，在寶塔的頂層點火為號，類似於烽火臺點火起事。這些反抗雖被鎮壓了下去，民間卻遺存了燒寶塔這一習俗。而在今天，“燒瓦塔”代表了客家人民希望藉助佛家力量，祈求風調雨順、生活平安的美好願望。
8、放孔明燈
粵東一帶的客家人很多年輕男子外出闖蕩，尤其是南洋一帶。每年的中秋節，家裡人思念遠方的親人，放飛孔明燈，千萬的思念彙集在祝福的燈光中。
據相關資料記載，“孔明燈”又叫天燈，相傳是由三國時的諸葛孔明（即諸葛亮）所發明。當年，諸葛孔明被司馬懿圍困於陽平，無法派兵出城求救。孔明算準風向，製成會飄浮的紙燈籠，繫上求救的訊息，其後果然脫險，於是後世就稱這種燈籠為孔明燈。另一種說法是這種燈籠的外形像諸葛孔明戴的帽子，因而得名。天燈又被稱為“祈福燈”或“平安燈”。
1、贈月餅
客家人熱情好客，中秋佳節親朋間用互贈月餅來傳遞祝福。客家地區的月餅，除普通月餅外，有“五仁月餅”，還有一種用糯米粉加糖壓制成大小不一的圓形糕。
據客家民間相傳，元末朱元漳起義，在月餅內夾紙條傳遞統一一號令，在中秋之夜舉事。史載，客家人先祖參與反元起義者甚眾。此傳說為客家的中秋節吃月餅賦予了特殊意義。
2、敬月光
每逢中秋圓月升起時，客家的人們早早便在庭院、樓臺，或屋前的禾坪對著月亮升起的地方，擺出月餅、花生、柚子等果品，準備“敬月光”活動。
拜過月後，一家大小在外面賞月、吃東西。賞月是大人們的事，小孩子一般不會端端正正的坐在那裡賞月，而是在皎潔的月色下追逐嬉戲，此時是他們的天堂。而吃東西則是有些講究的。家長往往先讓大家吃這些祭過月神的祭品。梅縣人的說法是，吃了這些祭品更“乖”，吃了有福氣的，吃了會更吉利。
3、唱山歌
月下對歌是被譽為“山歌之鄉”的客都梅州一項長盛不衰的中秋活動。很多地方過中秋的時候都有唱山歌、斗山歌的活動。像在梅縣、鬆口這些地方都非常盛行唱山歌，到了八月半就顯得特別熱鬧。
“月光華華照山坡，山巒山嶺樹山多，中秋客家山歌日，山上山下唱山歌。”客家山村的鄉親們圍坐在一起，對月當歌，賞月談心，這就是客家人特有的山歌中秋夜。
4、捧菜籃姊
客家傳統的中秋節除以上的活動外，還有一習俗：叫“捧菜籃姊”又叫“捧月華姊”（捧即抬也），這一習俗在客家農村長盛不衰。每到中秋月圓之夜，各家各戶男女老幼在皓月當空，一家人喜氣洋洋，擺上月餅、果品之類焚香祈禱、化財帛（這一過程叫中秋賞月接月華姊）之後，一家人團坐分吃月餅、飲茶，共享無倫之樂。
接著有一個活動（習俗）“捧菜籃姊”就開場了。他們大多透過其祈求問卜，展望未來的收成好壞，小孩、少年、青年則大多問某人今年幾歲？讀書如何？前途如何？婚姻如何？接下來就是嬉鬧之事。據說“菜籃姊”有求必應，男女老少亦樂此不疲。
5、吃柚子
在梅州，除了月餅這個傳統的、帶有普遍意義的中秋食品外，柚子是必不可少的節日食品，品種有金柚（沙田柚）、蜜柚或水晶柚。
而吃柚子也是有一定的含義的。“像剖柚子叫‘殺柚’，帶有驅邪的意思在裡面。也有說剝柚子皮是‘剝鬼皮’，寄寓了驅邪消災的願望。”
6、打餈粑
喜歡餈粑的客家人在重大節日都要打餈粑，中秋節也不例外。勤勞善良的客家婦女一直是家庭生產中的主要力量，把餈粑打得鬆軟可口，惹得小孩子都直流口水。
秋收基本結束，新谷進了倉，為了慶賀莊稼豐收，過個團團圓圓的中秋佳節，人們自古以來就有過中秋打餈粑的風俗，一敬神靈、二祭祖宗，同時也增進鄉鄰之間的感情。
7、燒瓦塔
用磚頭和廢棄的瓦片搭建的寶塔，放入稻草和乾柴。火勢越旺家族越興盛，常常需要發動全村的青年兒童一起完成收集工作。同時，還要舞獅舞龍助興。
傳說這種習俗與反抗元兵的義舉有關。元朝初建時，漢人不滿元人對他們的血腥統治，便進行不屈的反抗，各地相約中秋節起事，在寶塔的頂層點火為號，類似於烽火臺點火起事。這些反抗雖被鎮壓了下去，民間卻遺存了燒寶塔這一習俗。而在今天，“燒瓦塔”代表了客家人民希望藉助佛家力量，祈求風調雨順、生活平安的美好願望。
8、放孔明燈
粵東一帶的客家人很多年輕男子外出闖蕩，尤其是南洋一帶。每年的中秋節，家裡人思念遠方的親人，放飛孔明燈，千萬的思念彙集在祝福的燈光中。
據相關資料記載，“孔明燈”又叫天燈，相傳是由三國時的諸葛孔明（即諸葛亮）所發明。當年，諸葛孔明被司馬懿圍困於陽平，無法派兵出城求救。孔明算準風向，製成會飄浮的紙燈籠，繫上求救的訊息，其後果然脫險，於是後世就稱這種燈籠為孔明燈。另一種說法是這種燈籠的外形像諸葛孔明戴的帽子，因而得名。天燈又被稱為“祈福燈”或“平安燈”。