第一道是韭菜炒豆芽，這道菜對它的感情很深，因為從小媽媽就經常做這道菜給我吃，所以我覺得味道特別好，做這道菜的時候，我喜歡加入生抽和醋搭配起來做。

準備食材:

韭菜，綠豆芽，生抽，香醋，鹽，雞精，植物油。

製作步驟:

綠豆芽要放在清水裡沖洗乾淨，用漏勺撈出來控幹水分，放入盤中備用。韭菜選用新鮮的，取回來以後採摘乾淨，清洗好以後控幹水分，放在案板上，切成兩釐米左右的段，放入盤中備用。起油鍋，放入植物油，加熱到六成熟，先放入綠豆芽煸炒兩分鐘，再放入韭菜。韭菜下鍋，接著放生抽，香醋，鹽攪拌均勻，最後撒上雞精即可出鍋。第二道菜，魚香茄子。茄子比較吸油，所以茄子做的好吃了，感覺比肉還要香，最近也是迷上了茄子，魚香茄子是製作方法非常好吃的一道美味佳餚。

準備食材:

茄子，蔥，姜，蒜，小米椒，豆瓣醬，生抽，糖醋，澱粉，植物油。

製作步驟:

茄子清洗乾淨，先去把，然後把茄子切成3cm左右的長條，放入盆中。加入兩勺澱粉，用手把它抓勻，讓茄子的表面裹上薄薄的一層澱粉。小米椒切成圈，蔥清洗乾淨，蔥白部分切成絲，蔥綠部分切蔥花。姜切絲，蒜拍扁，切小塊。鍋裡放油多放一點，加熱到六成熟，下茄子炸熟，用漏勺撈出控幹油，放入盤中備用。鍋裡留少許底油，放入小米椒，蔥，姜，蒜炒香，然後放入豆瓣醬炒出紅油，加入茄子繼續煸炒。接下來開始調味，放入生抽，醋，白糖攪拌均勻，炒熟，撒上鹽，雞精，最後撒上一層蔥花即可出鍋。第三道菜，農家小炒肉，這道菜又辣又香，特別適合下飯。

準備食材:

五花肉，線椒，紅色小米椒，大蒜，生抽，白糖，豆豉，植物油。

製作步驟:

五花肉買回來放入清水浸泡20分鐘，取出切成薄片備用。線椒切成絲，小米椒切粒，大蒜拍扁，切小粒備用。鍋裡放油，先把線椒，小米椒放入炒香。加入少許鹽，把線椒炒出虎皮，盛出來，放入盤中備用。另起油鍋，加熱以後放入五花肉煸炒到變為金黃色，加入大蒜，豆豉，繼續煸炒出紅油，然後加入線椒一起翻炒。開始調味，加入生抽，白糖，最後放鹽，攪拌一下即可出鍋。

說說你喜歡吃的家常菜，對我來說太多了，重慶如果叫美食之鄉不為過吧。

比如回鍋肉，鹽煎肉，粉蒸肉，鹽燒白，泡椒兔，泡椒耗兒魚，泡椒牛肉，水煮魚，糖醋里脊，鮮椒涼拌雞……等。

家常菜我比較喜歡魚香肉絲 青椒炒蛋 醋溜土豆絲 紅燒茄子，關鍵是家人做的，吃著就有味道，因為家常菜跟家的關係很緊密，所以每個人都會說上幾道菜來。

比如說平時在家裡我炒的最多的菜就是醋溜白菜，覺得很下飯，每次都能吃光。不過現在年輕人的家常菜已經快跟家沒什麼關係了，總是不願意在家做飯，大部分時間都在點外賣，跟家的距離也越來越遠了。

說白了現在根本沒有地道的家常菜了，很多都已經變成了滑腸菜了，這也是很多地方存在的情況。像我們這裡的皮雜，也沒幾個飯店炒的好吃了，真的挺可惜的。

最喜歡的菜當然是宮保雞丁。但是現在做法比較雜亂，有的放青椒、胡蘿蔔、青筍還有放黃瓜的等等等等，其實這些做法都不正宗，傳統的宮保雞丁，主料是雞丁，輔料有大蔥和花生米就夠了。

主料：雞腿2個（或者雞胸脯肉一塊，但雞胸肉口感較差，不如雞腿肉口感好）

輔料：大蔥1根，炸花生30克（超市菜市場都可以買到）

調料：姜5克、蒜10克、幹辣椒10克、花椒2克、鹽4克、老抽醬油5毫升、生抽醬油10毫升、料酒5毫升、白糖10克、醋15毫升、清水30毫升、水澱粉20克

做法：

第一步：順著骨頭一點點地把肉剝下來，然後將雞肉切成小塊，1.5釐米的方塊，然後分別加入鹽、料酒、老抽、水澱粉攪拌均勻醃製5分鐘；

第二步：大蔥切成1釐米左右的丁，姜蒜切薄片，幹辣椒切成1.5釐米的段；

第三步：取一隻小碗，加入糖、醋、鹽、生抽醬油，提鮮味，澱粉，加入少量清水；

第四步：鍋燒熱一些，倒入油，中等油溫時放入辣椒和花椒，並丟入姜蒜片一起熗鍋，辣椒稍稍變色即可；

第五步：中火調成大火了，放入雞肉，炒到完全變色即可，再放入大蔥丁翻炒幾下即可；

第六步：倒入之前調兌的味汁來調味了，大火快速翻炒均勻。等到湯汁變得黏稠、濃郁，粘裹在雞肉上面時加入花生米翻炒幾下就可以了出鍋了。

我最喜歡的家常菜是包菜炒雞蛋

這道菜美味營養，不錯的下飯菜，做法也很簡單：

1、先把包菜用手撕成片，手撕的包菜口感更好

2、需要的配料：大蒜切片、幹辣椒切碎、小蔥切段

3、碗裡打3個雞蛋，加食鹽、白胡椒粉，來點白醋去腥，再加少量清水打成雞蛋液

4、滑鍋再重新放油，倒入雞蛋液炒成蛋泡

5、重新熱鍋放油，加配料爆香，倒入包菜大火翻炒20秒

6、加食鹽、生抽，繼續翻炒入味，然後倒入雞蛋、蔥段，炒出蔥香味即可

詳細做法可觀看下面的影片：

百吃不厭，喜歡的可以試試

我最喜歡的是地三鮮，它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。材料：茄子，土豆，青椒，油，鹽，糖，澱粉，醋，醬油，雞精，大蒜 做法:1、準備好茄子 土豆 青椒。2、把茄子洗淨，切成滾刀塊。茄子先用鹽醃製5分鐘。3、土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊。4、青椒去蒂切成塊。大蒜剁成蒜末。5、取一碗加入醬油、鹽、糖、醋、澱粉、雞精和少量的水勾兌成料汁。6、土豆下入油鍋炸至表面結痂，用筷子能夠扎透。撈出瀝油。7、擠去湯汁，加入幹澱粉攪拌均勻，讓茄子都能夠均勻沾滿幹澱粉。8、把茄子下入油鍋炸至金黃，撈出瀝油。9、鍋中留底油爆香蒜碎。倒入料汁燒開至粘稠。10、倒入過油的茄子，土豆，柿子椒。快速翻炒均勻，讓每個食材都均勻裹上湯汁即可。

要說這道菜為什麼讓人這麼喜歡，最主要的原因是我平時對主食的攝入量比較小，所以平時在家做飯的時候，大部分時間會製作一些蔬菜配上一兩道葷菜。

那麼這道蒜泥白肉就成了平時必不可少的菜餚，主要的原因是製作方法簡單，味道卻絲毫不輸給其他製作起來麻煩的菜餚。比如燉個排骨，燒個牛腩之類的。要是說有和它有一拼的也就是白切雞了，白切雞我也會經常做，但是雞肉的要求就是做完了就要吃掉，否則時間長了就老了，沒有那個感覺了。

但是白肉不同，煮好一塊白肉可以吃兩天。涼了之後拿出來切成薄薄的大片，弄好蒜泥汁。蘸著吃或者拌在一起，都會讓你瞬間幸福感被滿足。

將一塊前尖肉處理乾淨，放在清水中放上蔥姜和料酒一起燉煮，40分鐘後當筷子可以輕鬆穿透肉的時候就煮好了，取出來放涼，然後大刀切片，弄點蒜泥汁蘸著一吃。並不輸給任何煎烤烹炸的複雜菜餚。

【蒜泥白肉】我最喜歡的一道菜餚哦，希望你也喜歡。

感謝邀請！每次到親朋好友家裡做客總是免不了被問最喜歡吃什麼，其實每個人都會又幾道最喜歡吃的家常菜，為什麼說家常菜而不是飯館裡的菜呢？因為家常菜吃起來很溫馨而且又家的味道，味道也不比外面的菜差，而且同樣的菜到了每個人的手裡做出來的味道都不同，每個家庭都有一個專屬的味道。這個味道會是讓一個遠離家的人一直懷念的味道。下面我把自己喜歡吃的幾個家常菜包括做法分享給大家。

酸辣雞絲花生

準備食材：紅彩椒、花生、雞胸肉、香菜等。

1、將紅彩椒切成一個個絲狀，留以備用。

2、起鍋燒水，將準備好的雞胸肉放在鍋中，進行焯煮，熟好盛出來。

3、將變白的雞胸肉手撕成絲，放在容器中。

4、將花生米放在容器中，進行混合。

5、加入準備好的香菜末。

6、再將紅菜椒絲也放在其中。

7、準備適當量的鹽巴放在其中，進行調味。

8、加入適當量的醬油在其中。

9、加入些許食醋在其中。

10、準備一點點香油放在其中。

11、準備適當量的白糖放在其中，中和酸甜度。

12、加入適當量的老乾媽或者是辣椒油都可以。

13、芝麻撒一些，均勻的攪拌，之後盛出來即可。

土豆燒牛肉

準備食材：牛肉、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、白糖、薑末、蔥花、西紅柿、黑胡椒粉等。

1、將準備好的牛肉切成塊狀，留以備用。

2、西紅柿切成塊狀、土豆也切成塊狀、洋蔥和胡蘿蔔也切成塊狀。

3、起鍋燒水，將準備好的牛肉放在鍋中，進行簡單的焯煮，之後盛出來。

4、起鍋燒油，將準備好的牛肉放在鍋中，進行翻炒。

5、加入一點點料酒放在其中。

6、準備適當量的醬油撒在鍋中。

7、加入一點點白醋。

8、將切成塊的西紅柿放在鍋中。

9、再將洋蔥放在鍋中，進行調味。

10、將準備好的白糖、番茄醬、黑胡椒粉放在鍋中。

11、加入適量的食鹽。

12、將準備好的蔥花和薑末放在鍋中，進行調味。

13、準備適當量的清水放在鍋中，小火慢燉至牛肉八分熟。

14、再將準備好的土豆塊和胡蘿蔔塊放在鍋中，進行燉煮。

15、鍋裡的土豆軟爛，盛出裝盤。

肉丁花生米、

準備食材：薑絲、蔥絲、香菇、油炸花生米、瘦肉、胡蘿蔔、萵筍、白糖等。

1、將準備好的肉切成一個個小塊狀，留以備用。

2、將準備好的香菇、萵筍、胡蘿蔔也一同切成小丁狀。

3、將小肉塊放在容器中，加入適當量的鹽，白糖料酒進行醃製。

4、起鍋燒水，將準備好的萵筍丁、香菇丁、胡蘿蔔丁放在水中，進行焯煮，之後盛出來。

5、另起鍋燒油，將肉丁放在鍋中，進行翻炒。

6、將切好的薑絲、蔥絲放在鍋中，進行調味。

7、將焯煮好的萵筍丁、香菇丁、胡蘿蔔放在鍋中，進行翻炒。

8、準備一小勺鹽放在鍋中，進行調味。

9、再準備一點雞精灑在其中。

10、將準備好的熟花生米放在鍋中，進行翻炒。

11、大火翻炒，之後盛出來即可。

我不知道我愛吃的這道美食算不算一道家常菜呢？我最愛吃南瓜做的疙瘩湯。

【所需食材】

南瓜：我這裡用的是小南瓜，吃起來皮比較硬，所以要煮的時間長一點，大家買的時候可以在市場買大的南瓜，讓老闆給切1斤左右就夠兩個人吃的，儘量買皮薄和嫩的，老的皮也會硬，再就是南瓜含有多種氨基酸和礦物質，對人體是很有幫助的。

麵粉（少半碗左右，我這裡指的是小碗）/雞蛋（1個）/大蒜（3瓣）/食用油（適量）/鹽（少許）/清水（1大碗）。

【烹飪步驟】

第一步：首先咱們將南瓜清洗乾淨，用刀將兩頭去掉，再在中間切成兩瓣，用勺子將裡面的種子挖出來丟掉，然後切成1.5釐米左右的小塊，將大蒜切成片備用。

第二步：也是這道菜最關鍵的一步，和麵疙瘩，首先咱們準備個大碗將半碗麵粉倒入，在將雞蛋打入另一個碗中只留蛋清後打成蛋液，將蛋液一點一點的倒入裝麵粉的大碗中快速攪拌，直至攪拌成大小均勻的麵疙瘩（期間要注意千萬不要加水，一個雞蛋的蛋清就夠了）。

第三步：鍋內放少許的食用油，燒熱後下入大蒜炒出香味，緊接著下入切好的南瓜翻炒，下入適量食鹽，翻炒至南瓜開始變軟加入1大碗清水，大火燒開蓋上蓋子煮5分鐘左右。

第四步：時間到下入和好的麵疙瘩，邊倒邊攪拌，湯煮粘麵疙瘩熟了就可出鍋了。香噴噴的“南瓜疙瘩湯就做好了”，趕緊嚐嚐吧。

【小貼士】

（1）南瓜如果和我一樣買的是小南瓜的話，建議做好去皮，因為我買的皮確實太硬了，不去皮的哈很影響口感，南瓜種子一定要挖乾淨。

（2）做麵疙瘩的時候，如果用清水做，可以提前準備一個礦泉水瓶子，蓋子擰下來鑽兩個小孔，瓶內裝入清水擰上蓋子，對著麵粉噴灑，噴灑的同時不斷晃動裝有面粉的容器，等麵粉滾成球狀就可以了。

（3）南瓜提前要翻炒一下，炒一下南瓜會更香，喜歡甜口的可以將食鹽化成白糖，也特別的好喝。

以上是我針對次問題的回答，雖然不夠全免但還是希望幫助到大家。

每個人的心目中都有幾道最愛吃的家常菜。

我喜歡的家常菜

酸辣土豆絲

酸辣土豆絲可謂是人見人愛的一道家常菜，無論是家庭餐桌、還是飯館酒店幾乎都能見到它的身影。不過，雖然酸辣土豆絲是一道普通的菜餚，但是能夠做好也是不容易的，如何才能保持土豆絲熟而脆爽是關鍵，這與土豆的選擇、切絲、炒制時間及火候有密切關係。土豆最好選擇含水量高的新土豆，土豆絲要過水，炒制時大火快炒勤翻動，掌握了這些竅門，色香味俱全的一盤土豆絲就出來了。

第二道家常菜就是番茄雞蛋

西紅柿炒雞蛋

番茄炒蛋，就是紅紅的番茄配上嫩黃蓬鬆的雞蛋，擱上簡單的配料和佐料，炒好後再撒上幾粒碧綠的蔥花，紅亮亮黃燦燦的顏色，頓時讓人食慾大開。可，越是普通的菜，做出來能讓吃的人留下特別、深刻的印象卻也是著實不容易的事。同樣的菜，不同的人有不同的心得，其中還有地域口味習慣不同的影響，從而演化出了許許多多不同的做法。不論怎麼做，好吃營養才是正道！

第三道是紅燒肉。

想想都流口水了！紅燒肉味道酥軟鮮香，微甜而不膩。是一道十足的下飯菜。這裡給普及一個小知識：為了祛除肥肉的油膩，可以先把肥瘦肉分開切，肥肉先煸炒至吐油，這樣燒出來就不膩了，紅燒肉中的油脂湯汁可以用來燉菜，也不浪費。

作為一個地道的四川人我最喜歡吃的川菜有:回鍋肉，鹽煎肉，水煮牛肉，水煮肉片，水煮魚，粉蒸牛肉，粉蒸肥腸，涼拌肥腸，涼拌豬頭肉，涼拌黑桃肉，涼拌土雞，紅燒牛肉。紅燒肥腸，鴨血肥腸，魚香肉絲，麻婆豆腐，肥腸魚，肥腸雞，老火鍋等等！

脆皮糖醋茄子:

做法:茄子去皮，切斜刀梢瓜塊，用水洗一下，加適量麵粉，欠粉，雞蛋，佐料，用油炸至金黃色撈出，冷卻後，二次下油炸，油溫低一點，不要讓茄子失去金黃色，炸至酥脆撈出備用。鍋裡放油，白糖，番茄醬，水適量，熬到粘稠，放入炸好的茄子，讓每個茄子都裹上醬汁即可，配菜，黑木耳，青紅椒，或胡蘿蔔，色香味俱全，茄子的酥脆，醬汁的甜酸，配菜的色道，好吃不貴！