我是農村人，雖然已經在城市打工多年，在城裡有了自己家，但是仍然忘不了農村的田野，農村黑土地的的芳香，永遠刻在記憶最深處，在我骨子裡，實際上還是一個地地道道的農民，每逢工作有假期的時候，我最開心的休閒方式就是去老家那裡挑野菜，暖暖的Sunny照著，聽著鳥語聞著花香置身在天然養吧裡，身心好放鬆啊，只要接著了地氣，就什麼煩惱也壓不垮我，瞬間滿血復活了。

我一直記憶中最美味的野菜是小根蒜，我們那裡土話叫米蒜蒜，正兒八經名叫薤[xiè]白，它的底部有突起的鱗莖盤，像小大蒜頭，它的葉子碧綠的長長的長得很像蒜葉子，主要是香，非常香，記得小時候，媽媽常在田裡勞作後順帶揪一把米蒜蒜回來，晚上就是米蒜蒜切碎，用鹽稍抓下，然後和米粉一起揉，揉好後放置5分鐘，然後放油鍋裡煎油餅吃，那個香氣撲鼻，吃得我們嘴巴上手上全是油汪汪的，總是吃不夠，現在想起來都流口水，兒時家鄉的味道，媽媽的味道，還有很多其他的吃法，有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒雞蛋等，都是舌尖上美味，可惜現在隨著土地開發，難以找到了。

其次就是蒲公英，一年四季我都可以吃到新鮮的蒲公英，我老家那裡有河，河西有塊沙灘地，那裡的蒲公英真的遍地都是，割了一茬又一茬，因為沙灘地含水，適合蒲公英生長，開花後一大片毛茸茸小傘兵的到處降落到處生，而且蒲公英的根很堅強，只要有溫度有溼度，不管是冬天還是夏天還是春天還是秋天，都能採到好多嫩嫩的蒲公英，我有時候去挑滿滿一籃子，在池塘洗洗乾淨，帶回城裡買點肉餡裹餛飩包春捲吃，小區鄰居看到嫩的像菠菜一樣的這麼多蒲公英，都很稀奇，要知道在城裡找一兩棵新鮮的蒲公英是真不容易，還是沒有汙染環境中的綠色蒲公英，現在人們的知道蒲公英的藥用價值了，也有人挑蒲公英曬乾了泡水喝，相對來說，我就是吃蒲公英的土豪了！怪不得我這麼大年紀臉上還是一點斑點也沒有呢，沒準就是蒲公英吃的，嘿嘿，小吹吹牛大家不會介意吧。

再者就是馬齒莧，我的老家在夏天的時候，嫩嫩的馬齒莧到處都是，我媽媽都是去掐把馬齒莧的嫩秧頭回家洗洗乾淨，再用冷開水浸泡一會，就撈起來，拌上麻油和自己家做的大豆醬，就是一盆美味的，打嘴巴不肯放的美食，現在想起來還是有點饞

還有就是馬蘭頭，在初春的老田埂上，剛剛探出頭的馬蘭頭一片片一片片的連著長，好多啊，拿鐮刀嘩啦啦的一割一片，挑挑揀揀，不一會就一籃子了，回家撿擇乾淨，洗好，開水鍋裡一燙，撈出，擠幹水分，切斷，放鹽，糖，雞精，麻油，少許生抽，涼拌，嘖嘖，不能寫了，再寫我肚子咕咕叫了，饞死了，哈哈

野菜 顧名思義也就是非人工種植的蔬菜 在野外田間地頭自然生長的可供人食用的原生植物 自然界裡常見的野菜數不勝數 因地域不同 各地的野菜也是差別很大 我們這裡地屬北方 山東中部地區 我們這裡的野菜數量不多 記憶中美味的野菜也就是常見的幾種

其中記憶最深的要數薺菜了 每到春天來臨 春風撫地 野外的小草剛剛探出嫩芽 薺菜便在田間地頭茁壯成長起來 嫩嫩的葉子看著就有食慾 挖回家去洗淨了 剁碎 包水餃是最好的吃法 葷素都可 薺菜那特有的香味讓人慾罷不能

春天總是野菜最多的季節 最為常見的應該就是苦菜了 苦菜 有清熱解毒 明目 敗火 和胃的功效 最為普通的吃法就是蘸醬生吃 嫩嫩的菜葉 蘸上甜醬 吃到嘴裡苦中帶甜 別有一番滋味

與苦菜同味的還有蒲公英 也是同樣吃飯 苦味少差一點 功效卻較苦菜更勝一籌 我們這裡還有一種植物 開黃花 葉 花 根都可以吃 模樣根蒲公英差不多 我們叫做溜溜嘴 你們那裡叫做什麼

茶泡，是長在茶樹上，由於茶籽變異後形成。摘下來就可以吃，或者涼拌也行。雞卡子。甜甜的，嚼汁吃.泡，也可以理解成野生草莓，但是味道個人覺得比草莓好吃。

黃蛋，一種野生的果實，去皮吃裡面的果肉。成熟後才會變黃變軟。

刺樂果。小時候買不起糖。這就是我們的糖果。野生蘑菇，跟雞肉煮湯那味道叫個鮮。地枇杷。也是一味中藥。果肉也很美味。

說到野菜，我的第一反應就是薺菜，它已經成功的征服我了，我感覺太好吃了，記得小時候，每到春天就去田野裡到處找，那時候也多，也沒人管，不大會兒就能弄一小籃子，感覺夠吃以後洗乾淨，開水焯一下，切碎做餡，包餃子吃，我能吃好多，那時候真是美味，不過現在有好多賣的，品相要好得多，就是味道差了點。

除了薺菜呢，就是榆錢，算是一種野菜吧，榆錢盛開的時候，每次都跑到樹上，一抓一把，可以直接吃，也可以採下來等著做小窩窩，放點鹽，很好吃的。

說到榆錢就不得不提到槐花，槐花有種特殊的甜味，雖然好吃，確吃的比較少，不是因為別的，因為槐樹刺太多。

不知道香椿芽算不算，一般用來炒雞蛋吃，不過香椿的味道也不是誰都可以接受的。

苦菜也算一種吧，地裡長得，比較苦，經常弄來蘸醬吃，或者和醬一起放到餅裡邊，想起來簡直流口水。

然後就是蒲公英，和苦菜味道差不多，小時候長得也差不多，吃法也差不多，每次都懶得區分它們，反正都是一樣吃。

好了，就說這些吧，我饞了，我得去挖點去了！你覺得呢？

作為一個土生土長的山裡孩子，從小就認識很多野生的，可以食用的野菜，記得兒時的時候，自己也非常喜歡去農田裡，或者大山上尋找那些美味的野菜！ 一 野生水芹：水芹喜歡生長在帶有一點點水的農田水溝裡，或者小溪邊。小時候，每年三月左右，奶奶都會去剪一點回來，然後整理一下，去掉一些葉子，洗淨後切成段，再加上農村裡特有的冬筍絲和自己醃製的鹹肉絲，炒出來的絕對是美味！二 馬蘭頭：馬蘭頭的生命力很頑強，即使今年冬天的大雪下的那麼深，馬蘭頭依然會頑強在剝開那層白白的外衣，生長的那麼茁壯！正當春節期間，老媽會早早的去挑一些馬蘭頭回來，整理一下，洗淨後用開水燙一下，然後擠幹備用，當你想吃的時候。可以涼拌著吃，可以放點筍絲肉絲炒著吃，絕對是春節期間，很受親戚朋友喜愛的一道菜！三 野筍：記得上學的時候，每當暑假來臨，家裡總會多一樣暑假作業“剝野筍”！天還沒亮，就聽見老爸早早的出門了，待我起床才知道，老爸又去高山上折野筍了！午飯過後，一袋兩袋三袋四袋……不計其數的野筍都被老爸帶回來了。隨後就是分工處理，兩三個人用刀削，兩三個人剝，怎麼著也得下個下午的時間！剝好了，老媽總會挑一些出來晚上用自家做的手捏菜炒著吃，很鮮，非常鮮，真的很鮮！其餘的都會用鹽煮熟了，晾乾，曬乾，存放好，以後蒸著吃，做湯喝！四 野蔥：陽春三月，正當孩子們吵鬧著放風箏的季節，老一輩的就會一邊看著孩子們，一邊尋找著春天帶來的野味！野蔥，生長在路邊，田埂邊，隨處可見的植物，奶奶總會把它做成孩子們愛吃的美食！常見的是野蔥炒雞蛋，野蔥蛋炒飯！這都是我小時候最愛吃的！！！