一家三口的晚餐:

1.酸菜黑魚

2.滷雞爪

3.黃燜雞

4.蒜香牛肉

5.清炒空心菜

6.白灼明蝦

7.白蘿蔔肋骨湯

我的做菜習慣是寧可吃不完，也不能不夠吃。所以每次都是吃的扶牆出。一家三口做了七道菜。

今晚吃我們客家的特色菜菜——釀豆腐，客家釀豆腐也稱為肉末釀豆腐、東江釀豆腐，是客家名菜之一，據說與北方的餃子有關。通常將油炸豆腐或白豆腐切成小塊，在每小塊豆腐中央挖一個小洞，用香菇、碎肉、蔥蒜等佐料填補進去，然後用砂鍋小火長時間煮，食時再配味精、胡椒等調料即可。

“客家釀豆腐”之所以獨具特色，與它嚴格的製作工藝分不開。“釀”是一個客家話動詞，表示“植入餡料”的意思，“釀豆腐”即“有肉餡的豆腐”之意。客家釀豆腐味道鮮美，在白嫩的豆腐中釀入肉餡淵魚肉、蝦米等，增加了口感，更有嚼頭[1]。

客家釀豆腐成菜後，鮮嫩滑香，營養豐富，是我的最愛

最近家裡人特別喜歡吃螞蟻上樹，基本天天晚上都會吃~而且晚上我們都不會吃葷菜，所以就做的都是螞蟻上樹素菜版~~~

螞蟻上樹的做法（素菜版）

我們常見的螞蟻上樹，是肉末粉條的一種別稱。但有些小夥伴是素食主義者，也想吃螞蟻上樹怎麼辦？今天，鄭州新東方烹飪學校老師就為大家帶來這道素菜版的螞蟻上樹。希望您會喜歡喲~~

螞蟻上樹食材：

粉絲1把，香菇3個，小米辣2個，杭椒2個，醬油3勺，素蠔油1勺，油適量。

螞蟻上樹的做法步驟：

1、粉絲用熱水泡軟洗淨後瀝乾備用。

2、香菇洗淨切小丁，越小越好；杭椒和小米辣洗淨切圈。

3、3勺醬油，1勺素蠔油調汁。

4、鍋中適量油，燒至7成熱，放入香菇丁，煸炒一下。

5、然後放入粉絲，中火快速翻炒，不然容易粘鍋哦！

6、再放入辣椒圈，倒入調好的醬汁。

7、快手翻炒均勻，讓粉絲吸滿醬汁即可。

1、第一個是麻辣花甲。做法：兩斤花甲、火鍋底料、幹辣椒、紅花椒、蔥薑蒜。先將花甲用香油泡半個小時去沙，然後燒水將花甲煮開殼，撈處理幹水分。接著起鍋燒油，蔥薑蒜爆香，加入火鍋底料半塊，煸炒香加入花椒辣椒耗油生抽。最後加入花甲炒香加入啤酒蓋上鍋蓋煮十分鐘，最後開大火吸汁，加上蔥花起鍋。

2、第二個是紅燒乾鍋排骨。做法：排骨洗乾淨不用出水，這樣的排骨才肉質細嫩。準備蔥薑蒜，，郫縣豆瓣，幹辣椒少許，花椒少許。起鍋燒油加入配料煸炒香加入排骨，炒香加入啤酒燜煮40分鐘，起鍋加入蔥花。

3、第三個是乾鍋肥腸，加了油炸土豆。做法：肥腸洗淨出水高壓鍋壓七八分鐘。然後撈出肥腸，準備好（火鍋底料、幹辣椒、青花椒、蔥薑蒜、油炸土豆條、洋蔥、黃瓜）起鍋燒油，下蔥薑蒜，郫縣豆瓣，火鍋底料爆香，加入肥腸煸炒出油加入生抽，老抽（不加鹽，火鍋底料，郫縣豆瓣有味道）耗油。最後加入配菜，起鍋加味精，加上蔥花。

4、第四個是家常配料的小炒肉，最重要的是肉少辣椒多好下飯，不需要太多的佐料。吃的是清香味道。

5、第五個是白芸豆蹄花湯，美容養顏的。做法：雲豆要用熱水泡上半小時，表面起皮。蹄花洗乾淨出水。起鍋燒油炒蹄花，炒到蹄花表面金黃加入鹽，料酒，大蒜生薑，然後盛入砂鍋，加入白芸豆燉上一個半小時，裝碗加入蔥花。

昨天晚餐吃的是酸甜豬腳，我覺得好吃不膩。既然要做法，那我來獻醜了

一、食材。豬腳半隻，花生幾抓，檸檬1個，蒜米，辣椒，生薑，米酒，生抽，米醋，甜醋。

二、製作過程。

1.豬腳洗淨，放入鍋中焯水後用冷水沖洗冷卻，然後加入少許料酒，生抽，薑片醃製一會兒。

2.開火炒豬腳。放一點點花生油（多了會膩，因為豬指令碼身就有脂肪），把豬腳倒入鍋中翻炒一會兒放拍碎的蒜米翻幾下，然後再加入醃豬腳的汁，蓋鍋蓋關小火燜一會兒。接著可以加點米醋和甜醋，攪拌一下蓋上蓋再燜2分鐘就可以關火了。

3.高壓鍋燜豬腳。把豬腳撈起放入高壓鍋中，把檸檬切1片留下來，其他擠汁到豬腳丟渣渣。放入洗乾淨的花生，再加點生抽和水調鹹淡。辣椒切片加入，蓋上鍋蓋開火，出氣閥轉後調小火10分鐘就可以了。

4.出鍋後裝盤，可以加一片檸檬點綴

溫馨小貼士：

1.如果是用高壓鍋來燜，汁要稍微多點，差不多沒過豬腳。如果是用電高壓鍋來燜，汁不用太多，一般摁到煮飯檔（15分鐘）就可以了。

2.生抽的量比甜醋多。

油潑面吃過，油潑飯試過嗎？

老黃送的五常大米蒸出來就是香，粒粒分明有嚼勁。剩的本來要做炒飯可晚上回來太晚太累不想動，那就吃個油潑飯算了。

剩米飯微波爐打熱的同時切一把小香蔥。開火放豬油燒至冒青煙，小蔥放在熱好的米飯上潑熱油瞬間爆出香氣。然後加生抽拌勻就是一碗廣東人最愛的豬油拌飯！我喜歡辣，又拌了海南黃辣醬…

知道豬油吃多了不健康，可這樣做真的好吃啊！

一個人在家的時候，大夏天我最喜歡就是自己做涼拌麵加上溏心蛋。

溏心蛋的做法很簡單，先把水燒開，然後把雞蛋放進去。中小火蓋上鍋蓋煮7分鐘，然後取出雞蛋泡在冷水中（不需要冰水），我的雞蛋是在冷水中泡了6分鐘，可以根據自己喜歡的程度調整時間喔。

我家的條件不好，但是很幸福，每天晚上能和老婆家人在一起吃飯就很幸福，不求大富大貴，只求家和萬事興，我相信我會讓家人過上好生活的，加油！鄭州最近民族運動會，生意不好做了，我想改行你們有什麼建議嗎？或者工作？

每到週末都要用院子裡的大鐵鍋燉上一鍋，這周燉的本地雞燉蘑菇，還有紅燜帶魚，中午做的紅燒肉，熗土豆絲，跟公公婆婆一起小酌幾杯，生活比較美好！

【紅燒帶魚】，從小到大不知吃了多少遍，卻依舊喜歡，隔一段時間就要重溫一次。帶魚肉嫩體肥、味道鮮美；和中開胃、暖胃補虛。

【所需食材】

帶魚、澱粉、食用油、蔥、姜、蒜、小米椒、豆瓣醬、醬油、白糖、香菜等。

【方法步驟】

1、帶魚剁段，清洗乾淨， 表皮的水用廚房紙擦乾。將帶魚的兩面粘上薄薄的澱粉，沾完可以用手抖一下不然厚薄不均勻，均勻的碼在碟子上。

2、鍋燒油，把帶魚一塊塊均勻的放入平底鍋中煎一下。（用小火，否則容易粘鍋）面煎黃後在翻面煎過，中間煎的過程要晃動平底鍋，以免粘鍋。煎好的帶魚段盛起來備用。

3、另取一個鍋，鍋中上油，小火爆香蔥薑蒜。加入切好的小米辣，如果不能吃辣椒的人可以放入不辣的幹辣椒也一樣放入豆瓣醬繼續炒香。

4、在放入炸好的帶魚塊，翻炒均勻。放入適量的熱水，莫過魚塊就可以了，不用太多。放入少許醬油調味兒，放入白糖攪拌均勻中火燜煮十分鐘左右。

5、大火收汁，放入適量的蔥花出鍋。裝盤，放點香菜點綴即可。

水煮肉片 準備食材：

裡脊肉300克，花椒，辣椒，蒜，郫縣豆瓣醬，包菜，鹽，油，雞蛋，澱粉，生抽，雞精，白糖

步驟

1豬裡脊去筋切片，加入鹽、生粉、蛋清調味抓勻

2白菜切片下鍋煸炒，放入豆芽炒熟，鋪在碗底。

3蔥、姜、蒜、幹辣椒煸炒，再加入辣椒醬、豆瓣醬、辣椒粉、水煮制湯底。

4加入老抽、鹽、糖、雞精，筷子滑散肉片入鍋，大火煮至變白

5加入蒜末、蔥花，澆上辣椒油。

爆炒花甲 主料：花甲500g

配料：生薑，大蒜籽，朝天椒，香菜

方法與步驟：

1.買回來的花甲，先用手搓洗兩遍，倒入清水，放點鹽，食用油靜置泡1小時左右

2.燒開水，先將花甲焯水，待花甲張開後迅速撈起，用冷水沖洗一下，瀝乾備用

3.鍋內放油，放入生薑，朝天椒，大蒜籽，耗油，爆炒至香味

4.放入花甲大火翻炒幾下

5.放入香菜，料酒，鹽，味精，醬油，十三香，一起翻炒入味出鍋