一、涼拌佛手瓜的做法

原料：佛手瓜300克，柿子椒30克，青椒20克。

調味料：醬油10克，白糖15克，味精2克。

做法步驟：

1、佛手瓜、柿子椒和青椒都切成細絲，放入沸水中焯燙一下再撈出瀝水。

2、瀝好水的佛手瓜、柿子椒和青椒，加調味料拌勻後裝盤即可。

二、清炒佛手瓜的做法

原料：佛手瓜、黃甜椒。

調味料：蔥花、白糖、蘑菇精、鹽。

做法步驟：

1、佛手瓜和黃甜椒切成片，炒鍋燒油到八成熱時，下入佛手瓜和

2、斷生後改為中火，放白糖和鹽稍微翻炒幾下，改小火併下入蘑菇精和蔥花，炒勻出鍋。

三、佛手瓜鍋帖的做法

原料：佛手瓜、肉餡。

調味料：薑末、料酒、香油、胡椒粉、鹽。

做法步驟：

1、肉餡中加入薑末、胡椒粉、鹽和料酒攪拌至上勁，佛手瓜切碎末後加香油拌勻，然後加入肉餡中拌勻。

2、把調好的餡包成餃子，用平底鍋煎熟即可。

四、佛手瓜炒肉片的做法

原料：佛手瓜、豬裡脊肉適量。

輔料：蒜片、蔥段、香菜段、料酒、蛋清、澱粉、鹽、醋、雞精、香油。

準備工作：豬裡脊肉切片後用料酒、蛋清和澱粉抓勻，略醃。佛手瓜也切片。

做法步驟：

1、炒鍋下油燒熱後倒入肉片，炒到肉片斷生時加入蔥段和蒜片，炒香。

2、烹料酒炒勻後倒入佛手瓜，翻炒片刻就加入適量醋和鹽，大火翻炒幾下。

3、最後加入香菜段和雞精炒勻，淋香油起鍋裝盤。

補充說明：醋可以不加，還可以根據個人習慣加點生抽或老抽。

五、紅燒佛手瓜的做法

原料：佛手瓜300克，排骨湯1碗（換成雞湯或骨頭湯都行）。

輔料：白糖、薑片、八角、鹽、生抽、老抽、蔬之鮮、香油。

做法步驟：

1、佛手瓜去皮後切成小塊待用。

2、炒鍋上火併倒入適量油，把白糖冷油下鍋，用小火炒至糖漿發黃起泡。

3、迅速倒入佛手瓜翻炒上色，再倒入排骨湯燒開，加薑片、八角、鹽、老抽和生抽。

4、用中小火燒至佛手瓜熟透，用大火收汁後再放少許蔬之鮮，炒勻後淋少許香油即可起鍋。

六、佛手瓜燉豬骨的做法

原料：佛手瓜500克，豬骨頭500克（可換成排骨）。

調味料：草果1個，姜塊、蔥段、鹽。

做法步驟：

1、豬骨頭斬成小塊後焯去血水，洗淨後放入砂鍋並加適量清水，燒開後打盡浮沫。

2、放入草果、拍松的姜塊和蔥段，用小火煮2小時左右，再把佛手瓜去皮後切成小塊放在鍋裡。

3、加適量鹽燉至佛手瓜軟爛即可出鍋。

補充說明：選用個頭較大，稍老點的佛手瓜更好，燉出來的口感比較粉面。

七、杏鮑菇炒佛手瓜的做法

原料：佛手瓜300克，杏鮑菇100克。

調味料：鹽、雞精、蔥花、蠔油。

做法步驟：

1、杏鮑菇切絲後用沸水焯透，佛手瓜切絲。

2、熱鍋冷油下蔥花爆香，倒入杏鮑菇煸炒均勻，然後下入佛手瓜炒到微微變軟。

3、加蠔油、鹽和雞精調味後即可出鍋。

八、佛手瓜炒雞蛋的做法

原料：佛手瓜300克，雞蛋2個，蔥花、薑絲、鹽。

準備工作：佛手瓜切片，雞蛋加鹽打散。

做法步驟：

1、炒鍋下寬油把蛋液炒到八成熟，盛出。

2、重入油下蔥花和薑絲熗鍋，下入佛手瓜炒到斷後，加鹽炒勻。

3、倒入炒好的雞蛋翻炒1分鐘左右，出鍋。

九、佛手瓜燉雞腿

原料：佛手瓜350克，雞腿200克。

調味料：草果、姜塊、鹽。

準備工作：雞腿和佛手瓜都改刀成小塊。

1、炒鍋下油燒熱後把草果和姜塊煸香，然後下入雞腿肉炒幹水汽。

2、倒適量熱水煮沸後改成小火，繼續煮半小時後下入佛手瓜和鹽，煮到佛手瓜熟透即可出鍋。

十、香蔥佛手瓜的做法

原料：佛手瓜300克，香蔥段35克，辣椒段、味精、鹽各適量。

準備工作：佛手瓜切絲待用。

做法：炒鍋油熱後下辣椒段爆出香味，然後下佛手瓜大火爆炒至斷生，下鹽和味精炒勻，最後下香蔥段翻炒均勻即可。

補充說明：

1、用佛手瓜製作炒菜或涼拌菜時，要選用比較細嫩的佛手瓜才好吃。用佛手瓜燒菜或燉菜的時候，則要選用稍微老一點的佛手瓜才好吃。

2、用佛手瓜炒菜的時候要大火爆炒，不能炒太久，這樣才能保持佛手瓜清脆鮮嫩的口感。

一、涼拌佛手瓜

用料：

佛手瓜、胡蘿蔔、洋蔥、鹽、糖、香醋、花椒辣椒油、麻油

做法：

（1）把佛手瓜、紅蘿蔔和洋蔥洗淨後切成細絲，蒜瓣剁成茸。

（2）佛手瓜絲中倒入鹽1茶匙，用手抓醃，等10分鐘後會剎出些水，倒掉，用冷開水沖洗一遍。

（3）放入紅蘿蔔絲和洋蔥絲。

（4）放入蒜茸、鹽1/4茶匙、花椒辣椒油1湯匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1湯匙，攪拌均勻即可。

二、清炒佛手瓜

用料：

佛手瓜1個、紅椒1個、蔥姜適量、鹽適量、味精適量、生抽適量

（1）紅椒切圈，蔥姜切絲。

（2）佛手瓜洗淨切去兩頭，先切片，再改切成絲。

（3）油鍋倒入少許食用油，大火燒至7成熱，爆香蔥薑絲、紅椒圈。

（4）放入佛手瓜絲，加入適量鹽翻炒幾下。

（5）滴入適量生抽調味，翻炒均勻，即可出鍋食用。

三、蝦皮炒佛手瓜

用料：

蝦皮、佛手瓜、蒜蓉

做法：

（1）佛手瓜去皮切片。

（1）鍋中加入少許油、大火燒至7成熱，放入蒜蓉熗鍋。

（2）放入適量蝦皮翻炒。

（3）待炒出香味後放入佛手瓜同炒。

（4）放入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。

四、佛手瓜絲炒雞蛋

用料：

佛手瓜200克、雞蛋2個、油適量、鹽適量、蔥末適量、醋適量、醬油適量、

做法：

（1）雞蛋倒入碗中打散。

（2）佛手瓜去皮、籽，然後切絲。

（3）鍋中放少許油，大火燒至7成熱，放入蔥末爆出香味。

（4）倒入蛋液煎熟，然後放入佛手瓜絲，翻炒一會兒。

（5）加入鹽、醋、醬油，翻炒均勻即可出鍋。

五、佛手瓜炒蝦仁

用料：

佛手瓜1個、蝦仁100克、油適量、鹽適量、料酒適量、蠔油適量、黑木耳適量、豆豉適量、蔥適量

做法：

（1）蝦仁用料酒、鹽、蠔油醃一下。

（2）佛手瓜洗淨去皮去籽切片。

（3）鍋中放少許油，大火燒至7成熱，倒入醃製過的蝦仁炒熟盛出備用。

（4）鍋中放油，放入豆豉煸炒。

（5）放入佛手瓜、黑木耳，再放點鹽、開水。

（6）等佛手瓜熟後放入蝦仁，放點蠔油翻炒均勻。

（7）撒上蔥花即可出鍋。

六、香菇肉絲炒佛手瓜

用料：

香菇少許、佛手瓜100克、瘦肉20g、花生油適量、精鹽適量、姜適量、蒜適量、

做法：

（1）瘦肉切絲或者切薄片，佛手瓜去皮後切長條。

（2）姜洗淨切成薄片，蒜剁成蒜蓉，蔥切成蔥花，香菇洗淨切成絲。

（3）肉絲加入薑片蒜蓉，及調料醃製。

（4）鍋裡下油大火燒至7成熱，下入肉絲，大火爆炒。

（5）炒到肉絲變色後加入香菇絲一起炒。

（6）把佛手瓜倒入一起翻炒均勻，由於鍋裡有點幹，加少許水後再翻炒均勻，蓋上蓋子中小火燜煮3分鐘。

（7）下少許糖、適量的生抽、鹽翻炒均勻，再下少許蠔油翻炒，撒上蔥花即可。

七、佛手瓜麵疙瘩湯

用料：

麵粉100g、佛手瓜80克、食鹽適量、調和油適量

做法：

（1）佛手瓜洗淨切絲。

（2）鍋中放油加入佛手瓜翻炒。然後倒入適量水燒開。

（3）麵粉加水打成小疙瘩狀。

（4）鍋中水燒開加入麵疙瘩。

（5）燒開後加鹽調味。

（6）煮三四分鐘即可出鍋。

八、佛手瓜排骨湯

用料：

佛手瓜2個、豬小排500克、老薑2片、胡蘿蔔1根、雞精適量

做法：

（1）佛手瓜洗淨，小心削皮切塊；（手很容易過敏，記得帶一次性手套），胡蘿蔔切塊。

（2）排骨切塊，和薑片一塊放入開水中焯去血沫，盛出用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

（3）鍋裡燒開水，放入排骨和薑片，先大火燒10分鐘，撈去浮沫，轉中小火煮約20分鐘。

（4）待湯色變白時，再加入佛手瓜塊和胡蘿蔔塊，大火燒開後轉中小火煮30分鐘，加適量鹽調味，再煮10分鐘。

（5）出鍋之前加入少許雞精提鮮即可。

九、酸辣枸杞佛手瓜

用料：

佛手瓜500g、枸杞50g、油適量、鹽適量、糖適量、醋適量、醬油適量

做法：

（1）佛手瓜洗淨去皮，切成小塊。

（2）鍋中放適量油，大火燒至油溫7成熱，放入佛手瓜塊翻炒一會兒。

（3）放入少量醬油潤色，放入醋和少量糖。

（4）最後放入枸杞，翻炒均勻即可出鍋。

身為廚師，我這樣說，佛手瓜，肉質細嫩，清脆，含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素等成分，有利尿降壓、增強體質、提高智力、祛風解熱、健脾開胃的效用

佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。佛手瓜清脆，適合做冷盤，

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方法/步驟分步閱讀

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佛手瓜，胡蘿蔔切絲。

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鍋中加500ml水燒熱，放入180g佛手瓜絲和80g胡蘿蔔絲焯燙，撈出過涼瀝乾。

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將佛手瓜絲和胡蘿蔔絲中，加入5ml蝦油。

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加入5ml花椒油，10ml白醋，5g鹽，攪拌均勻即可。

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總結如下。

用料

佛手瓜2個280g柴雞蛋2枚110g蔥5g鹽2g花生油10ml

佛手瓜炒雞蛋的做法

首先準備好做這道菜所需的食材：佛手瓜2個280g、柴雞蛋2枚110g

將佛手瓜削皮後洗淨去除黏液

將削皮後的佛手瓜對切去除果核

將佛手瓜切成瓜條，雞蛋打入碗中

將雞蛋充分攪拌至起泡備用

炒鍋中火熱鍋至掌心灼熱感，倒入花生油10ml

倒入雞蛋液先彆著急攪拌

鍋底蛋液成形成塊兒後用筷子輕輕翻轉攪拌成小塊兒盛出備用

用炒雞蛋的底油將蔥煸炒出香味兒

倒入切好的佛手瓜大火快速翻炒

將佛手瓜炒至變色

倒入炒好的雞蛋

雞蛋和佛手瓜翻炒均勻後加鹽調味兒

清脆爽口的佛手瓜炒雞蛋就做好了

小貼士小貼士：佛手瓜像絲瓜一樣有黏液，削皮之後再清洗，切的時候不會滑刀。佛手瓜是可以生吃的，所以牙口兒好的話，別炒得太爛熟，口感更清脆。

首先很榮幸的回答您的問題。佛手瓜怎麼做好吃？佛手瓜口感清脆很是爽口。我每次買的都比較鮮嫩，籽很小，因為我去查了資料看好多人做佛手瓜都說去籽，我就切開佛手瓜看看到底有籽沒有？真的是有很小的籽。 雖然這裡不產佛手瓜，能吃到這麼便宜又鮮嫩的佛手瓜也是很值得的。這次就沒有加肉炒，就是想看看不加肉的佛手瓜好吃不？超炒好的佛手瓜還是沒讓人失望，還是一樣的清脆爽口，加了雞蛋更是鮮美了， 佛手瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，因此稱之為“佛手”、“福壽”。其清脆多汁，味美可口，營養價值較高，既可做菜，又能當水果生吃。具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

佛手瓜炒雞蛋的做法：

主料：佛手瓜2個 雞蛋2個

輔料：植物油15茶勺 鹽5g香蔥1根 紅尖椒2個 白糖0,5g

1主料：雞蛋、佛手瓜 輔料：植物油、鹽、紅辣椒、白糖、香蔥2把佛手瓜洗淨切開去籽切絲3紅尖椒洗淨切小丁4香蔥洗淨切末,雞蛋打散，加少許白糖攪拌均勻5熱鍋涼油油熱7成下雞蛋液，煎到雞蛋成塊狀撈起6熱鍋涼油油熱8成下紅尖椒翻炒出香味7下佛手瓜翻炒變軟8加鹽翻炒均勻，9加雞蛋塊翻炒均勻10撒上香蔥末翻炒均勻即可

小貼士

雞蛋是最好的調味品，不用加味精、雞精 不吃辣椒的可以不加，清炒佛手瓜還是不錯的

清炒佛手瓜

材料

佛手瓜2個，青尖椒1個，紅尖椒1個，蔥少許，姜少許，蒜少許，鹽少許，食用油少許。

做法

1、佛手瓜洗淨去籽，切絲備用。

2、鍋內油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手絲、鹽翻炒2分鐘即可。

涼拌佛手瓜

材料

佛手瓜，蒜粒，鹽，香油，醋，生抽。

做法

1、佛手瓜去核切絲。

2、蒜粒、鹽、香油、醋、生抽，拌勻。

佛手瓜炒肉絲

材料

肉絲，醬油，糖，白胡椒粉，白酒，麻油，佛手瓜，乾紅辣椒。

做法

1、肉絲用醬油、糖、白胡椒粉、白酒、麻油進行醃製。

2、然後佛手瓜切絲，我只用了半個佛手瓜。乾紅辣椒劈兩半。

3、先炒肉絲，我這次沒有給肉絲上漿，因為上漿容易粘底，我需要洗鍋，所以我直接下肉絲了，但是需要掌握好火候。看到肉絲變色了，就撈起待用。

4、放一些油，油快要冒煙的時候，下乾紅辣椒，待聽到鍋中辣椒稍微有噼裡啪啦的響聲時，就下佛手瓜炒，下肉絲。最後看到佛手瓜有點軟了，就是好了。

佛手瓜木耳

材料

佛手瓜200克，木耳50克，油、鹽、雞精、蔥適量。

做法

1、佛手瓜洗淨去籽切片，木耳泡發，蔥洗淨切末。

2、起鍋熱油爆香蔥花，煸炒佛手瓜、木耳片刻。

3、放鹽和雞精調味即可。

佛手瓜香腸

材料

佛手瓜200克，香腸50克，油、鹽、雞精、蔥適量。

做法

1、佛手瓜去籽切條，蔥洗淨切絲，香腸切條。

2、起鍋熱油爆香蔥花，煸炒佛手瓜和香腸1分鐘。

3、放鹽、味精調味即可。

佛手瓜胡蘿蔔

材料

佛手瓜150克，胡蘿蔔50克，油、鹽、雞精、蔥適量。

做法

1、佛手瓜去籽切條，胡蘿蔔、蔥洗淨切絲。

2、起鍋熱油爆香蔥花，煸炒佛手瓜和胡蘿蔔1分鐘。

3、放鹽、味精調味即可。

佛手瓜雞蛋

材料

佛手瓜150克，雞蛋2個，油、鹽、蔥、雞精適量。

做法

1、佛手瓜洗淨去籽切條，雞蛋加少許鹽打散，蔥洗淨切末。

2、起鍋熱油炒雞蛋略焦黃盛出。

3、再起鍋熱油爆香蔥花，煸炒佛手瓜1分鐘。

4、放鹽和雞精調味，加雞蛋炒勻即可。

涼拌佛手瓜海帶絲

材料

佛手瓜，海帶，蒜沫，糖，鹽，香油，醋

做法

1、佛手瓜切絲，海帶泡開切絲焯水。

2、加入蒜沫、糖、鹽、香油、醋拌勻即可。

佛手瓜

佛手瓜怎麼做好吃？我之前回答過相同的問題，也做了一個關於醬香佛手瓜如何醃製的影片，大家可以去看一下，也可以直接看下面的製作步驟。

佛手瓜是一種很常見的食材，相信絕大部分人也都吃過，大家最常見的佛手瓜料理方式應該是炒制，但對我來說，相較於炒制佛手瓜，我更加鍾愛的是醃製的醬香佛手瓜，醃製的醬香佛手瓜吃起來特別的脆嫩，鮮香可口，更能保留佛手瓜本質的味道。

下面給大家介紹一道醬香佛手瓜的做法:

所需食材:

【主料】:佛手瓜

【輔料】:蒜、辣椒

【調料】:生抽、陳醋、鹽、白糖

製作步驟:

1.挑選新鮮脆嫩的佛手瓜，用水沖洗乾淨。

（如果沒有比較嫩的佛手瓜，也可以用老一點的佛手瓜，但是要颳去外面的老皮）

2.佛手瓜切掉頭部跟尾部，從中間一切兩半，然後去掉內部種子。

3.去掉種子的佛手瓜用刀切成1元硬幣厚薄的片。

4.切好的佛手瓜放入容器中，加入適量鹽，攪拌均勻，醃製兩小時。

5.調製醬汁。另取一個容器，加入陳醋、生抽、白糖（多放）、鹽、辣椒、蒜片，攪拌均勻。（陳醋、生抽、白糖、鹽比例為80:60:250:1）

6.醃製好的佛手瓜，用水沖洗乾淨，瀝乾水分，將調好的醬汁倒入佛手瓜中。

7.攪拌均勻，醃製12個小時。

8.醃製12個小時後，裝盤就可以吃了。

這樣，一道鮮香脆嫩的醬香佛手瓜就製作完成了。

製作要訣:

⑴佛手瓜最好選擇新鮮的比較嫩的，這樣製作起來更加方便，吃起來也更加的脆嫩。比較老的佛手瓜需要去皮，去皮時佛手瓜的汁液非常的滑，粘到手上會形成一層滑膜，不好操作且容易傷手，幹後手很緊，狀如脫皮。而且口感也不如嫩佛手瓜好。

⑵調製料汁的時候，糖的量比較大，可根據自己的口味適當減少。

⑶調製料汁時鹽不要放多，因為前面醃製時已放鹽，雖然經過清洗，但還是會有鹹味。

營養價值:

1.佛手瓜營養全面豐富，經常食用能增強人體抵抗疾病的能力。

2.佛手瓜含有大量的鋅元素，經常食用可提高兒童智力發育。

3.佛手瓜含有豐富的鈣、蛋白質、維生素和礦物質，且熱量少又低鈉，經常食用有利尿排鈉，擴張血管，降低血壓的功效。

佛手瓜黃豆雞腳湯的做法

1.把除了佛手瓜以外的全部材料放進湯鍋，加入10碗清水；

2.大火煲至水開後，繼續大火10分鐘，轉小火煲1.5個小時，倒入佛手瓜；

3.加入佛手瓜後大火煲至水開，轉小火煲30分鐘，關火，放鹽調味即可。

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