紅燒肉可以搭配各種食材做出多種版本的紅燒肉.

比如和土豆搭配做出土豆紅燒肉.

和羅卜搭配做出羅卜紅燒肉.

和板栗一起燒叫板慄紅燒肉.

和麵筋搭配叫麵筋紅燒肉.

和腐竹搭配可做出腐竹紅燒肉.

還可以搭配冬瓜,油麵筋,油豆腐,花菜,竹筍,芋頭等等食材做出不同的紅燒肉.

以土豆紅燒肉為例:

五花肉400克,土豆200克.五花肉洗淨切成2釐米見方的塊,土豆去皮切成2釐米大小的塊.

五花肉涼水下鍋,加料酒,焯水.鍋中放少許油,放入冰糖20克炒出糖色,放入焯過水的五花肉煸炒上色,加入薑片,蔥段,八角,桂皮少許,加鹽,料酒,老抽調色調味,大火燒開小火燜煮20分鈡後再加入土豆一起燜,約十分鐘后土豆熟透,湯汁基本還剩四分之一時就可以了,出鍋撒上蔥花即可.

紅燒肉您不妨試試這樣做，香而不膩特別好吃；

五花肉 (500克)姜 (五片) ，草果 (一個) ，冰糖 (適量) ，小八角 (八顆) ，鹽 (一茶匙) ，老抽 (三分之一湯匙) ，生抽 (適量) ，料酒 (一湯匙) ，味精 (適量)　　1；五花肉切塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡30分鐘撈出

2；鍋裡放少許油放入肉塊炒微黃

3；加幹辣椒，草果，八角，姜，炒出香味

4；倒入料酒兩湯匙，炒幾下，倒入老抽，生抽，炒勻

5；放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽

6；煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁

7；到湯汁均勻的裹在肉上加點味精調味即可出鍋

紅燒肉的做法其實非常簡單，給所需的調料可以用來燉豬蹄，排骨和雞腿，味道棒棒的。給大家詳細說一說我做紅燒肉的製作方法。

1.紅燒肉切塊焯水。

2.少油炒冰糖，放入五花肉和薑片，讓肉充分上色。

3.上色後，倒入料酒，生抽，老抽，花椒，大料，桂皮，陳皮，白芷。蔥段，薑片，大蒜。慢燉40-50分鐘，臨出鍋前倒入一勺香醋，大火收汁即可。

是不是很簡單呢？

紅燒肉是很多都喜歡吃的一道美味下飯菜，它的口感軟綿，香味濃稠，肥而不膩，非常美味。也想自己做一道這樣美味紅燒肉，請看下面給大家分享的紅燒肉簡單又美味的自制方法。

材料：五花肉，姜，蔥，八角，陳皮，冰糖。

做法：1,五花肉洗乾淨，切成方塊，薑切片，蔥段。

2，鍋裡放入清水，五花肉，大火燒開，焯水斷生，撈出瀝乾。

3，鍋裡下油，冰糖，少許清水，小火熬煮至出現有點紅色，翻炒至全部變成紅色。

4，倒入五花肉翻炒上色後，加入姜，八角，蔥段炒出香味。

5，加入清水，料酒，生抽，陳皮蓋上蓋子，大火燒開，小火燜煮30分鐘。

6，燜煮好後，加入適量鹽翻炒均勻即可關火。

7，出鍋裝碟。

1.首先取決於烹飪技術，只有掌握一定的烹飪技能，才能做出更美味的食物。

3.再次取決於烹飪材料，只有合適的香料才會襯托出紅燒肉的鮮美，給你口感的享受。

紅燒肉是我們魯菜系列，以豬五花肉製作完成，肥而不膩，歷史悠久！！

分享一下我做的紅燒肉給大家！

食材：五花肉1000克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、薑片30克、白砂糖30克、鹽適量、醬油30克、料酒30克、冰糖25克、花生油20克。

1.先把五花肉改刀切成2.釐米厚的小塊

2.用涼水下鍋，倒點料酒，水開後把肉塊煮5分鐘撇去浮沫撈出，控水待用。

3.起鍋燒油，油熱五成倒入細砂糖，炒出糖色，炒到微黃色即可。

4.下肉煸炒，把肉煸炒到表面微黃，出油

5.倒入醬油料酒翻炒，煸炒醬油均勻的吸附在肉塊上為止，加入適量的水

6.放入蔥段、薑片、香葉，最後放入冰糖，蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分鐘。

7.肉燜熟後，蔥、姜、八角、香葉不要撈出。

8.放少許鹽，然後用大火收汁，撒上香菜

紅燒肉，肉，香肥而不膩！

一般家庭裡，小孩最喜歡吃紅燒肉，特別是紅燒肉的汁，拌飯特別甘香好吃！

現在介紹紅燒肉家庭做法，

一，首先準備好上等的五花肉，2斤，有五層顏色，三層瘦肉，兩層肥肉，的為好的五花肉，

1.用火槍把豬毛燒一遍，燒乾淨豬毛，然後擦洗乾淨燒焦部分，用清水沖洗乾淨，五花肉切成塊，每塊約一公分，長寬，就合適了，

2.準備的配料有：冰糖1兩，南乳2.塊，薑片5片，蔥段5條，蒜米5粒，生抽1兩，蠔油3克，

八角1粒，桂皮小1片，花椒8粒，幹沙薑片3片，甘草10片，

3.熱鍋冷油，下入五花肉煎至肉出油，再煎至兩面金黃色，倒出備用，

4.放二兩水入鍋，下入冰糖小火慢煮，煮開冰糖，慢慢小火煮幹水份，煮成糖漿，變金紅色時，這時鍋邊會有煙冒出，要小心注意安全，關火，倒入炒香的五花肉，再開火翻炒香，

再放入上面所說的全部配料，加料酒，翻炒幾下，至豬肉香，皮上色，

然後加入開水蓋過豬肉，大火燒開去除浮抹，再大火燒10分鐘，

關小火慢慢熬煮至豬肉湯汁快乾，肉己經變成金紅髮亮，香氣溢位時，

關火，去除香料，把湯汁勺出留用，

再開火煸炒香五花肉到有點膠質，變得幹香時出鍋，

即可！

五花肉肉湯汁，小孩拌米飯最開胃！

紅燒肉乃無人不歡，無所不愛呀，當然除了吃素的人不吃以外，最普遍的家常菜了，也是來人待客最拿的出手的看家菜，❤❤

好懷念小時候沒錢買肉吃，媽媽久久甚至幾個月才買斤把二斤肉，那吃的才叫香啊，配上辣椒一起炒，或者紅燒肉，那才叫真正的吃肉

現在嘛生活水平都提高了，吃肉太平常不過了，跟買青菜一樣平常，不過現在的肉在也沒以往的好吃了，就是沒有那個肉香了

都是吃飼料的豬，變味了，我現在是一個星期都不買一回肉，以素食為主，青菜都吃著不放心，更別說肉了，為了健康還是少吃點肉，個人看法哈

分享一下我的紅燒肉做法，我做菜一般不喜歡放太多香料

帶皮五花肉洗乾淨，放鍋里加水，加姜拍下，料酒，花椒，蔥結，煮開，筷子插的穿皮就好了，

清水洗乾淨，涼下後，切成小塊備用

鍋裡放點油，放兩三勺白糖小火炒出棗紅色，到一碗水，盛出來備用

在燒鍋熱，把五花肉炒出一點油，微黃，放薑片，花椒，炸香，在放生抽，料酒，把糖水到進去，

在放水沒過肉，加點鹽，雞精，大火燒開，在小火慢煮至湯汁收幹，就好啦！

這樣做出來的紅燒肉，基本是原始肉香味，沒有太多香料味，純肉香味，試試吧

因為我老公喜歡吃紅燒肉，所以我就為了養足他的胃特意研究了下怎麼燒出來的紅燒肉最香而不油

下面是我自己紅燒肉的做法

第一，把豬肉沖洗乾淨，肉皮上的毛用刀刮乾淨，然後切成小塊備用

第二，切好蔥，姜，大蒜，花椒，八角，樹皮，豆蔻，還有個調料圓圓的胖胖的想不起叫啥了

第三，鍋中放油把五花肉放入鍋中，一直翻炒，因為不想讓老公吃那麼多油對身體不好，所以就把五花肉翻炒到微微發焦就行，在翻炒的過程中怕被油濺到的話可以把鍋蓋蓋上一會再翻炒

第四，把所有調理都放在肉裡一起炒香，倒入黃酒，醬油，一點醋，放入適當的鹽倒入水蓋上鍋蓋一直燜到水沒有紅燒肉就做好了

用砂鍋煲紅燒肉會更加入味的哦

哈嘍，大家好！我是宇宙，來自山東革命老區臨沂。

吃過最好吃的紅燒肉就是我姑姑做的，色澤紅亮，肥而不膩，入口酥軟，這樣的紅燒肉吃起來才有靈魂。

下面咱們探討紅燒肉需要什麼佐料，做起來才夠味？

1.選擇上好的五花肉（肥瘦相間的三層的），把肉切成麻將塊大小。蔥切段，薑切片，蒜不用切。花椒，幹辣椒，八角，桂皮，香葉，洗淨備用。

2.鍋內放涼水，下入五花肉，加料酒，薑片，開鍋後稍煮一會，撈出血沫，控幹備用。

3.鍋中加入少量的清水或油，把冰糖放入熬成棗紅色的糖色，放入五花肉不停翻炒。

4.依次加入蔥 姜 蒜，八角 ，桂皮，香葉，花椒，幹辣椒炒香。

5.鍋中加入適量的老抽上色，加入一瓶啤酒和少量的溫水，大火燒開，小火慢燉。

6.調味，放鹽，白糖，雞粉，生抽，胡椒粉調味。

7.大火收汁，盛出，撒香蔥。