天寒地凍，用小白菜汆一鍋肉丸子，咕嘟嘟，熱騰騰，葷素均衡，清湯不寡淡~

自己捏的丸子香嫩彈滑，再配上人畜無害的小白菜，一隻手就能數過來的食材種類，不會讓你吃膩，只會讓你想吃上一整天！

個人覺得這道菜各個部分的美味程度依次是：湯＞白菜＞粉絲＞肉丸

其實這菜可能大家都會做，我就簡單說說我自己的做法，供參考一下~

首先就是丸子稍微微微有點麻煩。只要丸子煮好了，那這道菜就算是完成了。

你需要買一包肉餡兒，肥瘦各半吧，瘦肉太多丸子就容易老，口感渣。

加姜沫、蔥末、生抽、料酒、鹽、蛋清、油、澱粉（澱粉的量：半斤肉餡大概用2湯勺澱粉即可）

然後順著一個方向攪拌，攪拌，攪拌，攪到你的手都酸了，就差不多了。

再用手或者勺子攢成小團兒。為了防止肉餡兒粘手不好操作，可以把手沾一下冷水（或者澱粉）再去摸肉餡。我是直接用湯勺搓出來的。

做好的丸子再滾上一層澱粉，雙手揉至表面光滑就可以下鍋咯~

開鍋後可能會有浮沫，撇去扔掉就好啦。

丸子大概煮5分鐘就可以，最後加上小白菜，燙熟它~（如果要加粉絲，一定要關火後浸到湯裡面，否則非常容易碎。）

小白菜我先幹了，丸子留給你~ :-D

這道菜可能只夠簡單，不夠高大上……那，不如再看看答主其他香噴噴的回答~

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