舞 茸 菌 肉 片

食材：

舞茸菌、瘦肉、紅蘿蔔

做法：

1、舞茸菌用水泡發，撕成小片，再清洗乾淨；

2、紅蘿蔔切片準備、瘦肉切片加鹽、黃酒、醬油及澱粉抓拌均勻；

3、鍋中放油，下入肉片大火爆炒至變色，加入紅蘿蔔翻炒兩分鐘，再加入舞茸菌；

4、翻炒兩分鐘後加入適量清水，中火煮三分鐘收汁；

5、最後加鹽，翻炒均勻即可出鍋。

舞 茸 菌 燉 湯

食材：

舞茸菌、雞，姜、蔥、枸杞

做法：

1、泡發乾舞茸菌用 40度溫水，泡半小時，水作為原湯；

2、雞塊焯水，直接放進加入原湯的砂鍋中；

3、加薑片、蔥、料酒燒開後，轉中火燉1小時；

4、然後加入泡好的舞茸菌轉小火繼續燉一小時；

5、停火前20分鐘加入枸杞和適量的鹽即可。

舞 茸 菌 肉 片

食材：

舞茸菌、瘦肉、西蘭花、青椒、紅椒

做法：

1、舞茸菌用水泡發，撕成小片，再清洗乾淨；

2、青椒、紅椒切條準備、瘦肉切片加鹽、黃酒、醬油及澱粉抓拌均勻，西蘭花撕成小朵；

3、鍋中放油，下入肉片大火爆炒至變色，

4、加入西蘭花翻炒3分鐘，再加入舞茸菌；

5、翻炒3分鐘後加入青椒、紅椒，再翻炒2分鐘；

6、加入適量清水，中火煮三分鐘收汁；

7、最後加鹽，翻炒均勻即可出鍋。