這裡回答第一個問題哈！
日文漢字一般兩種讀法
「音読み」
「訓読み」
＊甚至有的漢字會有幾種音讀和幾種訓讀。不過對於初學者的話記住一兩個就好。
音讀和訓讀是怎麼來的？
音讀 －根據中國字的讀音演變而來，古代從中國引進過去的詞彙一般這樣讀。
訓讀 －日本人自創的讀音，日語固有詞彙為訓讀。
おんよみ
音讀
眾所周知，日語是中國的漢語傳過去的。所以很多日語詞當然就是模仿中國漢字的讀音了。所以一般音讀詞的發音和中文很像。對的，很像但又不一樣。為什麼呢？
大概這幾個原因：
1、古時候來中國學習的那些日本人，沒學好，所以回到日本後發音不正宗；
2、日本人來中國學到了方言；
3、把中文帶到日本的那些華人可能知識水平不夠，或是這些人教的是方言；
當然以上三點都是我亂想的哈哈。下面這點就是可以當科學根據了；
4、同樣一個漢字，中國古代讀法本來就和現代讀法不一樣；
5、古代的日語和現代的日語發音也不一樣；
6、其他原因。
綜上，造成了音讀的單詞聽著有點像中文的發音但是卻又不一樣。
一般而言，日語裡面的漢語詞彙，特別是兩個漢字構成的名詞是音讀。比如：
せんせい
先生
ざっし
雑誌
しんぶん
新聞
かいしゃいん
會社員
でんき
電気
いしゃ
醫者
じどうしゃ
自動車
でんわ
電話
怎麼記音讀詞？
前期大家需要大量地去死記硬背知道這些漢字怎麼發音（其實你可以考慮成一種中文方言，可能就更加容易接受了）。
然而，突然有一天，當你記住這些的時候，就會產生量變反應，其他的單詞你可以推出來了！沒錯，和中文一樣，小學的時候大家學了漢字，但是不會把所有的單詞都學了，你看到這些單詞的時候，你是把兩個漢字拼起來讀，然後你就會讀這個單詞了，日語也一樣。
比如上面提到的「會社員」，讀作「かい しゃ いん」，那麼簡單的對號入座即可得到其他單詞的發音。
會社 かいしゃ
社員 しゃいん
社會 しゃかい
會員 かいいん
所以遇到一個像漢語詞彙的日語單詞，大家要去大膽地用以前學過的同樣的漢字讀法來拼。
再比如大家知道「東京とうきょう」
那麼
とうよう
東洋
とうぶ
東部
とうなん
東南
とうおう
東歐
這些裡面的「東」都讀作「とう」。
所以還是那句話：大膽地去用以前學過的同樣的漢字讀法來拼一個漢語詞彙。
＊我有個學生甚至可以從一個漢字的四川方言就推出日語怎麼讀的，實在是神級別！
哪些詞用音讀？
一般而言，兩個字以上的漢字詞彙的名詞，な形容詞用音讀讀。
比如：
ふじさん
富士山
せいと
成都
せいしゅん
青春
れいぞうこ
冷蔵庫
ゆうめい
有名
きれい
綺麗
げんき
元気
べんり
便利
訓讀
在中國的漢字傳到日本以前，日本也是有語言的，對的，有語言！不然人家怎麼交流？
有語言，只是沒有漢字。
所以當漢字傳過去以後，日本人就把我們的某一個漢字用來對應他們的某個詞彙，也就是他們自己創造的單詞讀法，用漢字來表示。這種詞彙就叫做訓讀詞彙。所以，理所當然地，訓讀詞彙發音和中文的讀音沒有半毛錢的關係。
比如，漢字傳到日本以前，該工作了，他們會說“哈塔拉褲”；該吃飯了他們會說“他被擼”。當漢字過去的時候他們發現中文的這個“働”正好意思差不多也可以拿來借用，所以就把這個“働”字賦予了一種讀法叫做“哈塔拉褲”，也就是「はたらく」。同樣“食”符合他們的“他被擼”，所以他們就讀這個“食”為“他被擼”，也就是「たべる」。
所以就造成了這種訓讀的單詞才是最難背的，這個前期學的話有點痛苦，一般一個漢字就要讀N個假名，實在痛苦。但是還是那句話， 多記了自然就會量變引起質變了。
那些詞讀訓讀？
一般而言，日語裡面的動詞和い形容詞，只有一個字的漢字一般會用訓讀。
ね
寢る
おく
送る
おし
教える
なら
習う
むず
難しい
おもしろ
面白い
あつ
暑い
あお
青い
て
手
あし
足
さくら
桜
くるま
車
＊漢字後面拖的尾巴按理說是該一起和在漢字上的，只是為了變形用，所以寫出來了。因為動詞和い形容詞要變形。
說點題外話，漢字在不同情況下要選擇不同讀音，所以這也是學到後面日語難掌握的一個原因。有些組合詞是音讀和訓讀都有的。其次，日本人的名字中這個也是體現得非常充分的，因為很多人的名片上都會標註自己的名字讀音。
不過幸好，雖然日文漢字非常多，但是常用的也就幾千個，日本政府公佈了“常用漢字表”，列入1946個漢字。在教科書和官方檔案中，一般只使用列入“常用漢字表”中的漢字。所以就記那些就好了啦！
這裡回答第一個問題哈！
日文漢字一般兩種讀法
「音読み」
「訓読み」
＊甚至有的漢字會有幾種音讀和幾種訓讀。不過對於初學者的話記住一兩個就好。
音讀和訓讀是怎麼來的？
音讀 －根據中國字的讀音演變而來，古代從中國引進過去的詞彙一般這樣讀。
訓讀 －日本人自創的讀音，日語固有詞彙為訓讀。
おんよみ
音讀
眾所周知，日語是中國的漢語傳過去的。所以很多日語詞當然就是模仿中國漢字的讀音了。所以一般音讀詞的發音和中文很像。對的，很像但又不一樣。為什麼呢？
大概這幾個原因：
1、古時候來中國學習的那些日本人，沒學好，所以回到日本後發音不正宗；
2、日本人來中國學到了方言；
3、把中文帶到日本的那些華人可能知識水平不夠，或是這些人教的是方言；
當然以上三點都是我亂想的哈哈。下面這點就是可以當科學根據了；
4、同樣一個漢字，中國古代讀法本來就和現代讀法不一樣；
5、古代的日語和現代的日語發音也不一樣；
6、其他原因。
綜上，造成了音讀的單詞聽著有點像中文的發音但是卻又不一樣。
一般而言，日語裡面的漢語詞彙，特別是兩個漢字構成的名詞是音讀。比如：
せんせい
先生
ざっし
雑誌
しんぶん
新聞
かいしゃいん
會社員
でんき
電気
いしゃ
醫者
じどうしゃ
自動車
でんわ
電話
怎麼記音讀詞？
前期大家需要大量地去死記硬背知道這些漢字怎麼發音（其實你可以考慮成一種中文方言，可能就更加容易接受了）。
然而，突然有一天，當你記住這些的時候，就會產生量變反應，其他的單詞你可以推出來了！沒錯，和中文一樣，小學的時候大家學了漢字，但是不會把所有的單詞都學了，你看到這些單詞的時候，你是把兩個漢字拼起來讀，然後你就會讀這個單詞了，日語也一樣。
比如上面提到的「會社員」，讀作「かい しゃ いん」，那麼簡單的對號入座即可得到其他單詞的發音。
會社 かいしゃ
社員 しゃいん
社會 しゃかい
會員 かいいん
所以遇到一個像漢語詞彙的日語單詞，大家要去大膽地用以前學過的同樣的漢字讀法來拼。
再比如大家知道「東京とうきょう」
那麼
とうよう
東洋
とうぶ
東部
とうなん
東南
とうおう
東歐
這些裡面的「東」都讀作「とう」。
所以還是那句話：大膽地去用以前學過的同樣的漢字讀法來拼一個漢語詞彙。
＊我有個學生甚至可以從一個漢字的四川方言就推出日語怎麼讀的，實在是神級別！
哪些詞用音讀？
一般而言，兩個字以上的漢字詞彙的名詞，な形容詞用音讀讀。
比如：
ふじさん
富士山
せいと
成都
せいしゅん
青春
れいぞうこ
冷蔵庫
ゆうめい
有名
きれい
綺麗
げんき
元気
べんり
便利
訓讀
在中國的漢字傳到日本以前，日本也是有語言的，對的，有語言！不然人家怎麼交流？
有語言，只是沒有漢字。
所以當漢字傳過去以後，日本人就把我們的某一個漢字用來對應他們的某個詞彙，也就是他們自己創造的單詞讀法，用漢字來表示。這種詞彙就叫做訓讀詞彙。所以，理所當然地，訓讀詞彙發音和中文的讀音沒有半毛錢的關係。
比如，漢字傳到日本以前，該工作了，他們會說“哈塔拉褲”；該吃飯了他們會說“他被擼”。當漢字過去的時候他們發現中文的這個“働”正好意思差不多也可以拿來借用，所以就把這個“働”字賦予了一種讀法叫做“哈塔拉褲”，也就是「はたらく」。同樣“食”符合他們的“他被擼”，所以他們就讀這個“食”為“他被擼”，也就是「たべる」。
所以就造成了這種訓讀的單詞才是最難背的，這個前期學的話有點痛苦，一般一個漢字就要讀N個假名，實在痛苦。但是還是那句話， 多記了自然就會量變引起質變了。
那些詞讀訓讀？
一般而言，日語裡面的動詞和い形容詞，只有一個字的漢字一般會用訓讀。
比如：
ね
寢る
おく
送る
おし
教える
なら
習う
むず
難しい
おもしろ
面白い
あつ
暑い
あお
青い
て
手
あし
足
さくら
桜
くるま
車
＊漢字後面拖的尾巴按理說是該一起和在漢字上的，只是為了變形用，所以寫出來了。因為動詞和い形容詞要變形。
說點題外話，漢字在不同情況下要選擇不同讀音，所以這也是學到後面日語難掌握的一個原因。有些組合詞是音讀和訓讀都有的。其次，日本人的名字中這個也是體現得非常充分的，因為很多人的名片上都會標註自己的名字讀音。
不過幸好，雖然日文漢字非常多，但是常用的也就幾千個，日本政府公佈了“常用漢字表”，列入1946個漢字。在教科書和官方檔案中，一般只使用列入“常用漢字表”中的漢字。所以就記那些就好了啦！