牛肉是我們日常生活中很常見的肉類食材，它脂肪含量比較少，蛋白質較高，味道和口感都很不錯

牛肉的做法也有很多種，可以炒、燉、烤等很多種做法，做起來其實不算困難，大家動手製作幾次就可以熟練掌握

【青椒胡蘿蔔炒牛肉】

胡蘿蔔削皮切絲，蔥切蔥花，青椒切條，牛肉洗淨後切條，將牛肉放入碗中，倒上料酒，放入食鹽和玉米澱粉，抓勻備用

鍋中倒油，將油燒熱後放入一些花椒，將花椒炸出香味後，將花椒挑出，然後放入蔥花熗鍋，放入牛肉，將牛肉炒至變色後放入胡蘿蔔絲和辣椒絲，倒入醬油，放入食鹽和辣椒粉，大火將食材炒至熟透後放入一些味精調味，翻炒均勻後即可出鍋

【大蒜牛肉粒】

牛肉切塊，切好後放入盆中，倒入料酒和醬油，放入黑胡椒碎、食鹽、澱粉，用手抓勻後醃製半小時

鍋中倒油，放入大蒜瓣，將大蒜炒至顏色金黃後，將大蒜盛出，放入牛肉粒，將牛肉粒炒至斷生，表面微焦後盛出。另起一鍋，鍋中放入一小塊黃油，將黃油炒化後，放入牛肉粒，翻炒幾下，倒入醬油和蠔油，放入大蒜瓣，放入黑胡椒碎和白砂糖以及食鹽調味，翻炒均勻後即可關火出鍋擺盤

【牛肉燉蘿蔔】

蔥切蔥花切段，生薑切片，幹辣椒切段，白蘿蔔削皮切塊，牛肉切塊備用

鍋中倒水，將牛肉冷水下鍋焯一下，倒入料酒，將牛肉炒出浮沫後撈出洗淨備用。另起一鍋，鍋中倒油，將油燒熱後放入幹辣椒和蔥姜熗鍋煸炒出香味，炒出香味後放入牛肉，倒入料酒和醬油，大火翻炒片刻後倒入一些清水，將水燒開後放入蘿蔔塊，然後轉中下火燉煮半小時左右，放入一些食鹽調味後即可出鍋盛入碗中，撒上一些蔥花點綴一下即可

營養又簡單的牛肉燉蘿蔔就做好了，大家可以嘗試製作一下