我最喜歡豬肉茴香餡兒的了，在學校食堂吃餃子，就沒有換過其他的口味過。。。有沒有小夥伴和我一樣的，舉個爪嘻嘻嘻

怎麼說呢，眾口難調吧，我是南方人，我自己最愛吃的是芹菜豬肉餡的，蒸好了之後煎著吃。

媳婦是北方人，北方人特別喜歡吃餃子，隔三岔五丈母孃也會包餃子，昨天回家看望爺爺剛好趕上了丈母孃包餃子。媳婦擀皮，丈母孃包，一會兒就包完了，如果讓我包的話我是包不了這麼多餡的，做好的餃子北方人喜歡煮著吃，然後蘸醋，就著蒜瓣，蒜瓣我是接受不了直接吃的，煮的餃子對我來說缺少那種酥脆的外皮的口感，但是少了煎餃的油膩

餃子對於北方人來說，那真是好吃不夠。夾上一個餃子，來上一口，皮薄餡香，鮮嫩多汁，強烈的衝擊著你的味蕾，讓你欲罷不能。對於我這個愛吃餃子的人來說，無論是什麼餡的餃子我都愛吃。要說什麼餡的餃子最好吃，我想還是三鮮餡餃子最好吃。下面我就來和大家分享一下我的做法，希望你們能喜歡。

1：取餃子粉適量，加入少許鹽和一個雞蛋，攪開後放入適量的水，揉和成麵糰，然後多揉一揉，等揉至麵糰紋理勻稱後放到一個盆裡，蓋上一個蓋，醒面一個小時後備用。

2：取鮮蝦仁200g，挑去沙腺，用清水洗乾淨後備用。

3：取水發海參150g.去除其腸子，然後洗乾淨後切成小丁備用。

4：取新鮮的韭菜100g，擇洗乾淨後切成韭菜末備用。

5:取鮮肉餡200g，加入一個雞蛋，攪拌均勻。加入鹽3g，雞粉3g，胡椒粉1g，料酒5g，一品鮮醬油5g，高湯適量，用筷子順著一個方向攪拌起勁，然後再加入少許蔥油，攪拌均勻後備用。

6：把蝦仁和海參，韭菜末放到一個盆裡，加入鹽5g，雞粉2g，拌開攪勻，然後再加入少許的蔥油，攪拌均勻，然後和調變好的肉餡放到一起，攪開拌勻後備用。

7：取出醒好的餃子面，再次揉一揉，然後先取出小部分，揉成小長條，再揪成一個個小季子，用擀麵杖擀成餃子皮。

8：取出餃子皮一個，放上肉餡，擠捏成餃子後備用。

9：起火燒水，待水開後加入少許鹽，以防其餃子皮煮爛，然後下入餃子煮，等水再次沸騰後，用手勺輕輕的推動餃子，以防其坐鍋底。等煮至餃子一個個浮起來後，要注意往鍋裡點入少許涼水，等煮至餃子一個個鼓肚的時候，就可以撈出來吃了，也可以帶原湯一起吃。

10：其蒜泥少許，加入少許鹽和一品鮮醬油，陳醋，香油，調製成蒜醬，沾著餃子吃。