我的家鄉是河南的，河南地處中原，酒風彪悍。在我們老家不僅僅是酒喝的多，而且上桌必須有硬菜，也就是壓軸的大菜，那就是必須要上一條魚。上魚的時候魚頭要對著主賓，主賓要喝魚頭酒，一般三杯。

豬肘子。

這道菜一般在雞鴨魚肉之後才上來，油膩的肉肉都吃飽了，再上來這道油膩的菜根本就是胡亂吃吃，浪費了一道大菜。

但是如果撤掉這道菜，那這酒席的檔次又下來了，沒有壓軸菜了。

唉。擺酒席裡浪費，又不可或缺。

紅燒丸子是喜宴餐桌上必不可少的一道菜，象徵著團團圓圓，和和美美。所以是必不可少的吉祥菜，但是現在的人們只是注重這道菜的寓意，酒宴上的丸子大多數浪費的多，吃的少。

我是一名新疆人，在新疆的婚宴上必不可少的一道菜是清燉羊肉。為什麼我會覺得它既浪費又不可或缺。因為大家應該都知道新疆的清燉羊肉是是一道傳統美食，不管是逢年過節，還是宴請賓客是必須要有的一道美食。這其中呢還有一些民族習俗的關係，在新疆客人來了一般主人都會端上一盆熱氣騰騰的清燉羊肉，表示對客人的歡迎與尊重。但是為什麼我又會覺得它浪費呢。因為現在的人都追求飲食健康，也有很多的人要減肥。所以餐桌上的清燉羊肉總是會剩下。

我是廣州人，在本地婚宴一般12道菜加3主食2疏果，各個酒店選單不同，主人家要求也不同，我從業20年吧，最浪費的就是炒飯，大家生活都變好，我看盡年華變遷，婚宴需要改革！

全家福（十全十美湯），也就是一些肉丸子，木耳，胡蘿蔔片，鵪鶉蛋等等是小樣開的湯，茶點冷盤上完了以後，一般是第一道正菜，好吃，開胃

我們這裡是大塊的燉肉 各種燉牛排 羊排 只是宴席燉的時間太短 又貴又啃不動 而且多數人不好意思下手啃 肉菜多才會顯得主人大方 不然很可能被說宴席質量不好

在我的家鄉酒席上必須有但又有點浪費的一道菜要數“扣肉”了，“扣肉”是一道流傳了幾千年的硬菜，而在我們那邊酒席上“扣肉”又有著“紅袍添喜慶”的寓意，所以必不可少。但是這道菜到餐桌上後卻很少有吃完的時候，甚至有的連一半都沒吃完，因為“扣肉”都是很大的一整片肉，很多人都覺得太油膩了，所以很少有吃完的時候。